?喷施中量元素水溶肥对甘蓝产量、品质及效益的影响?

舒勇 董春华

摘 要：通过田间小区试验，探讨了喷施中量元素水溶肥对甘蓝产量、品质及效益的影响。结果表明：在移栽后的15、25、35 d，用60 g/667m2中量元素水溶肥对清水60 kg/667m2喷施整个植株，相比“常规施肥+清水”处理和“常规施肥”处理，分别使甘蓝产量提高6.2%和7.3%，增加收入296.5和320.4元/667m2;同时，喷施中量元素水溶肥显著提高了甘蓝的可溶性蛋白质、可溶性糖和VC含量，显著降低了其硝态氮含量。该施肥措施简单实用，增产提质增效明显，建议在甘蓝生产上推广应用。

关键词：中量元素水溶肥;甘蓝;喷施;产量;品质;效益

中图分类号：S635文献标识码：A文章编号：1006-060X（2020）07-0058-03

Abstract： The field plot experiments were arranged to explore the effect of spraying medium element water-soluble fertilizer on the yield， quality and profit of cabbage （Brassica oleracea L.）. The results showed that 15， 25 and 35 days after transplanting， each 900 g medium element water-soluble fertilizer was applied with 900 kg fresh water per hectare  in whole plant spraying， which increased the yield of cabbage by 6.2% and 7.3%， and increased the income by 4 447.5 yuan/hm2 and 4 806 yuan/hm2 in comparison with spraying water+conventional fertilization， and conventional fertilization， respectively; furthermore， it significantly increased the soluble protein， soluble sugar and VC contents of cabbage， and significantly reduced nitrate nitrogen content. The operation of spraying medium element water-soluble fertilizer on cabbage is simple and practical with obvious increases in yield and quality， which is recommended  promotion in cabbage production.

Key words： medium element water-soluble fertilizer; cabbage （Brassica oleracea L.）; spraying; yield; quality; profit

甘藍（Brassica oleracea L.）是我国常见的食用叶菜类蔬菜，具有抗突变及抗癌效应，是深受消费者喜爱的叶菜之一[1]。结球甘蓝对养分需求量较大，养分均衡对于提高其产量和品质具有十分重要的意义[2]。但由于片面追求高产，大量甚至过量施用氮肥的现象十分普遍。过量施肥导致的硝酸盐含量偏高，已成为制约结球甘蓝品质提升的重要因素[3-4]。

中量元素是指植物生长所必需的、需要量中等的元素，如钙、镁、硫等，一般占干重的0.2%～1.0%。中量元素水溶肥与大量元素肥料搭配使用，可弥补作物因缺素而引起的生理病害，使作物吸收的养分更全面，品质更优，营养价值更高[5-6]。笔者在指导生产时发现，湖南省不少甘蓝种植基地存在钙、镁、硫等中量元素缺失现象，严重影响甘蓝的正常生长，导致其产量和质量下降。为提高甘蓝产量与品质，课题组于2017年在岳阳县麻塘镇蔬菜基地进行中量元素水溶肥作叶面肥的肥效试验，旨在探索中量元素水溶肥对甘蓝产量、品质及效益的影响，为中量元素水溶肥在甘蓝生产上的推广应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在湖南岳阳县麻塘镇蔬菜基地进行，大田排灌便利，供试土壤为第四纪红壤发育来的耕作土，土壤基础样养分含量为有机质15.13 g/kg、全氮1.06 g/kg、全磷0.926 g/kg、全钾17.43 g/kg、碱解氮95.57 mg/kg、有效磷21.01 mg/kg、速效钾163.63 mg/kg，pH值6.29。

1.2 试验材料

供试肥料为湖南海味蔬菜科学有限公司生产的中量元素水溶肥，粉剂，Ca+Mg≥5.0%，产品执行标准为NY 2266—2012;有机肥（湖南省泰谷生物科技有限责任公司），有机质≥45%，氮磷钾总含量≥5%;常规用肥为尿素（含氮46.4%）、过磷酸钙（P2O5 12%）、氯化钾（K2O 60%）。供试甘蓝品种为世农铁将军。

1.3 试验方法

为充分体现中量元素水溶肥的实际施用效果，各处理均以有机肥和磷钾肥为基肥，以尿素为追肥。试验共设3个施肥处理：T1，常规施肥+喷施中量元素水溶肥溶液;T2，常规施肥+喷施与中量元素水溶肥溶液等量的清水;T3，常规施肥。每个处理重复3次，小区随机排列，小区面积36 m2，小区间设宽0.3 m的保护带。

甘蓝于2017年12月20日移栽，栽培行株距均为0.45 m;基肥施有机肥800 kg/667m2、尿素22.5 kg/667m2、过磷酸钙117 kg/667m2、氯化钾27.0 kg/667m2;甘蓝移栽后的15、25和35 d分别用中量元素水溶肥料60 g/667m2对清水60 kg/667m2喷施整个植株，封行时追施尿素22.5 kg/667m2;甘蓝成熟后（2018年5月5日）采用全区收割，单独过秤测产。

2 结果与分析

2.1 喷施中量元素水溶肥料对甘蓝生物学性状的影响

从表1可以看出，与T2和T3处理相比较，T1处理能提高外叶数，但差异不显著。T1能显著增加叶球横径、叶球纵径和单球平均质量（单株商品菜重），其中，叶球横径增加比率分别为6.7%和7.1%，叶球纵径增加比率分别为6.9%和7.6%，单球平均质量增加比率分别为7.6%和9.5%。

2.2 喷施中量元素水溶肥料对甘蓝产量和产值的影响

2.2.1 产 量 由表2可知，施用中量元素水溶肥能显著提高甘蓝产量，T1处理的商品菜产量最高，比T2和T3处理分别增产383.1和444.2 kg/667m2，增产率分别为6.2%和7.3%。

2.2.2 产 值 由表2可知，甘蓝按当年市场均价0.8元/kg 计算，喷施中量元素水溶肥处理的产值为5 244.5元/667m2，比T2和T3处理分别增收306.5和355.4元/667m2;除去中量元素水溶肥成本10元/667m2和人工喷施工资25元/667m2，T1处理的产值比T2和T3处理分别增收296.5和320.4元/667m2，增收率分别为5.7%和6.1%;T1、T2和T3处理的产投比分比为6.1∶1、5.8∶1和5.9∶1。

2.3 施用中量元素水溶肥料对甘蓝品质的影响

由表3可知，喷施中量元素水溶肥能显著提高可溶性蛋白质、可溶性糖和VC含量，能著降低硝态氮含量，提升甘蓝的品質。T1处理的可溶性蛋白质含量比T2和T3处理分别提高了32.4%和32.6%，可溶性糖含量分别提高了39.6%和39.7%，VC含量分别提高了28.7%和32.1%，硝态氮含量分别降低了81.4%和84.1%。

3 结论与讨论

试验结果显示，甘蓝移栽后15、25和35 d，分别用中量元素水溶肥60 g/667m2对清水60 kg/667m2喷施整个植株，促进了甘蓝叶球横径和纵径的增长，显著增加了单球质量;与同期喷施等量清水和常规施肥2个处理相比较，喷施中量元素水溶肥料处理的甘蓝增产效果显著，平均增产率分别为6.2%和7.3%，平均增收近300元/667m2;喷施中量元素水溶肥还能显著提高甘蓝可溶性蛋白质、可溶性糖和VC含量，能显著降低硝态氮含量。该施肥措施简单实用，成本低廉，建议在甘蓝生产上推广应用。

在农业生产中，仅施用氮磷钾肥，作物不能得到全面均衡的养分供给。尤其是在土壤中本身缺乏钙、镁等中量元素的情况下，大量元素、中量元素搭配使用才能达到高产量、高品质的目的[7-8]。研究表明，叶面喷施中量元素水溶肥料能改善番茄[9]、黄瓜[10]和小白菜[8]的生长发育，并提高其产量。该研究结果表明，喷施中量元素水溶肥能促进甘蓝生长发育，提高甘蓝产量，增加经济效益，这与王芳[11]、何峰等[12]关于中量元素水溶肥料的研究结果一致。蔬菜中的可溶性蛋白质、可溶性糖和VC是对人类身体有益的能量和免疫物质，硝酸盐是对人身体有害的物质，人体摄人硝酸盐后易在肠胃中被吸收还原成亚硝酸盐，因此引起人体血液缺氧中毒反应;而且亚硝酸盐与胺生成的亚硝胺是致癌性很强的一类化合物，能诱发人体消化系统癌变[13]。由试验结果可知，喷施中量元素水溶肥能改变甘蓝中可溶性蛋白质、可溶性糖、VC和硝态氮的含量，提升甘蓝商品菜的品质。试验只设置了一个特定的喷施用量、喷施浓度、喷施次数和喷施时期，有必要在研究的基础上对喷施用量和浓度及喷施时期进一步研究，以获得更佳的喷施效果。

参考文献：

[1] 徐雪雪，秦舒浩，付 静，等. 水氮互作对结球甘蓝光合特性、产量及品质的影响[J]. 甘肃农业大学学报，2015，50（5）：42-46.

[2] 丁玉川，焦晓燕，聂 督，等. 不同氮源与镁配施对甘蓝产量、品质和养分吸收的影响[J]. 中国生态农业学报，2012，20（8）：996-1002.

[3] 牛振明，张国斌，刘赵帆，等. 氮素形态及配比对甘蓝养分吸收、产量以及品质的影响[J]. 草业学报，2013，22（6）：68-76.

[4] 万水霞，李 帆，蒋光月，等. 有机肥不同用量对土壤微生物以及甘蓝品质和产量的影响[J]. 中国土壤与肥料，2012（6）：74-76，97.

[5] 王丁祥. 脐橙施用“全福”中量元素水溶肥肥效研究[J]. 福建农业科技，2017（11）：20-22.

[6] 王晓瑜. 中量元素水溶肥棉田肥效试验[J]. 农村科技，2016（4）：34-35.

[7] 宋 晓，刘轶群，李绍伟，等. 中量元素Ca、Mg对小麦产量的影响[J]. 陕西农业科学，2013，59（6）：13-14.

[8] 文 静，牛义松，李家慧. 中量元素水溶肥料对小白菜农艺性状及产量的影响[J]. 四川农业科技，2018（3）：52-53.

[9] 吴立蒙. 番茄施用茂施中量元素水溶肥的效果[J]. 农技服务，2010，27（12）：1615.

[10] 于喜权. 金码中量元素水溶肥田间试验初报[J]. 现代农村科技，2015（11）：59.

[11] 王 芳. 中量元素水溶肥在番茄上的应用效果分析[J]. 农业科技与装备，2016（11）：9-10.

[12] 何 峰，姚永成，李 俊. 中量元素水溶肥在黄瓜上的肥料效应田间试验初探[J]. 基层农技推广，2017，5（4）：41-42.

[13] 田 敏. 有机肥和化肥对蔬菜中五项指标的影响[J]. 辽宁城乡环境科技，2004，24（3）：8-9.

（责任编辑：肖彦资）