有一种甜

苦瓜，南方人也叫它凉瓜，顾名思义，是人们用来清热的食材。世界上大多数苦味物质，都来自植物。与甜相反，苦是一种预警信号。但中国人却从中找到甜的线索。天然苦味化合物在口腔缓缓沉淀，此时却有一丝甘甜，仿佛自舌根袅袅泛起，口舌生津，余韵绵长，中国人称之為回甘。这是甜味体验的另一番境界。原本让人望而却步的味道，凭借巧思、忍耐，加上一双手和一些时间，竟能使人们巧妙地抵达它的对岸。

——《风味人间》

微点评

上海市2020年中考作文题目是“有一种甜”。对“甜”的理解可以有多种，比如友谊、亲情、爱、奉献、梦想等;而关食纪录片《风味人间》对“甜”的解读，又多了一层文化意蕴。说“苦”并非偏离“甜”的主题，相反，这恰恰是对“甜”的升华。苦与甜的辩证哲学思考巧妙地体现在中国人的饮食之中。