儿童食品安全的分析与研究

□ 蔡仕能 安顺市质量技术监督检测所

儿童是祖国发展的希望，其身体健康与中华民族未来的发展直接关联，所以实施儿童食品安全管控极为重要。2017年6月，国务院为将《“健康中国2030”规划纲要》贯彻到实处，设置了国民营养计划，而这也是国家对于儿童食品安全问题重视程度不断提升的一种表现。虽然党中央以及各级政府一直在加大儿童食品安全问题管理力度，但从整体情况来看，儿童食品安全隐患仍然存在[1]。

1 儿童食品安全主要问题

儿童食品质量决定着每一个孩子的安全，也关乎家庭的幸福和社会的和谐。但是现实情况却不理想，儿童食品安全问题频频发生，且问题可能不只是集中在某个领域，而是涉及儿童食品产业链条的每一个环节。

1.1 食品添加剂问题

多数民众对于食品添加剂并不熟悉，在购买食品时没有对这部分内容予以足够关注，导致其对儿童食品添加剂摄取问题有所忽视，容易造成儿童食品添加剂摄入过量的问题。虽然适当添加一些矿物元素、维生素等对身体是有益的，但有的添加剂却没有营养价值。同时市场对食品添加剂的监控不严，没有对儿童食品形成全面管控等问题，也直接增加了儿童过量摄取添加剂的可能性，长期食用会对儿童身体形成较大损害[2]。

1.2 肥胖问题较为严重

在20世纪90年代后，我国儿童肥胖率呈现出了明显的上升趋势，从1985年到2014年，国内7岁以上儿童超重率已经增长到12.2%，肥胖率更是从0.5%增长到了7.3%，如果不及时采取治理措施，按照有关部门统计与预估，到2030年，国内仅0～7岁儿童肥胖率就会达到6%，肥胖儿童数量会超过600万人，具体数据如表1所示。

表1 1985—2014年7岁儿童超重、肥胖情况

1.3 食品成分、功能问题

多数家长对食品成分、功能并不了解，在为儿童提供食物时，存在盲目喂养以及错误喂养的问题。例如，部分家长因为听信商家夸大宣传，认为乳酸菌制品、奶乳制品能够对儿童成长起到极大益处，但事实上，过多使用这些产品会对儿童肠胃形成一定负面影响，儿童阶段服用乳酸菌更为合适。而且很多儿童食品包装本身就是有毒的，包装材料是化工产品，本身存在隐患。例如塑料在高温下会裂解产生有毒单体，金属材料中含有重金属物质，均可能通过包装转移至食品中[3]。

2 问题治理策略

2.1 增强肥胖问题关注、治理力度

有关部门要按照预防为主原则，通过早发现、早干预的方式，对儿童肥胖问题展开科学防控。一方面在制定经济社会发展战略时，需要将民众健康，尤其是儿童健康放在首位，科学展开儿童肥胖问题政策制定、评估以及分析等操作，构建起以政府为主导的，全社会共同参与的工作模式；另一方面应做好肥胖危害与相关知识普及，帮助家长掌握正确的喂养方式，使其掌握正确的肥胖危害处理手段，从而从源头做好儿童肥胖问题的治理与防控。

2.2 做好食品添加剂管控

一方面，有关部门要加强对食品添加剂的管控力度，要在原有管控机制基础上，做好食品生产以及销售管理，应从源头避免出现食品添加剂过量的问题；另一方面，社会各界也要加大对食品添加剂的关注、学习力度，明确各项添加剂允许添加量以及危害、隐患，科学挑选食物，从而为儿童营造出更加安全的食品食用环境。同时要加强对五角、一元等劣质零食的管控力度，取缔非法营业作坊，保证市场整体“清洁度”，以为儿童健康成长保驾护航。

2.3 提升市场准入门槛

管理部门需要提升食品市场准入门槛，按照国家食品药品监督管理总局所颁布的各项条例，对食品生产企业以及经营商铺展开严格管控，尤其要加大对调味面制品的研究力度，做好食品添加剂管控，并要对产品标签标识展开严格管控，确保标识能真实反映产品的实际情况，且要对商家虚假宣传、夸大宣传展开进一步治理，应利用相应法律法规，对虚假夸大宣传展开严肃处理，以免对消费者形成误导。

3 结语

国家以及社会各界应进一步加强对儿童食品安全的重视程度，要在对儿童食品安全现状展开深入分析的基础上，按照产生问题的主要原因，制定出可行性较强的问题应对策略，以通过提升食品市场准入机制以及做好肥胖问题防控等手段，不断改善国内儿童食品安全问题，确保食品安全可以得到有效保证，使儿童能够在更加健康的环境中成长，从而为祖国发展培养出更多身体素质过硬且综合素养水平较高的人才。