那些注解时代的“守”艺人

三水

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小女儿出生那年，小莉决定和丈夫辞掉工作，从宁波回到老家。那一年，成为了她人生的分割线。在此之前的20多年，被她称为“人生A面”，而往后的日子，则成为了她的“B面人生”。

今年夏天的雨水，格外多。这让生活在浙江的小莉，不得不把自己的“工作台”从室外移到了室内。小莉的身份很特别。她是一名酿酒手艺人，而她的工作台，指的是由木桶、蒸笼、过滤系统等组成的“烧”酒操作台。

2017年，小莉在短视频平台注册了自己的账号，取名“酒鬼小莉”，并发布了第一条视频，开启了短视频创作之旅。“酒鬼小莉”名字的来源，倒不是因为她多爱喝酒，而是因为她拥有一手祖传的酿酒技艺。

在她的手中，50公斤新鲜的桃子要先切成块，放入大缸中，经历整整4个月的发酵后，取出过滤。这之后，酿酒工艺来到了最关键的一步——烧酒。烧酒指的是用蒸馏的形式，让白酒以水蒸气的状态，滴落在酒精收纳器皿中。缓火流酒，这需要酿酒人在烧制的过程中，对酒的温度以及度数，具有极其准确的把控能力。

酒水酿造出来后，小莉还要对其度数进行测量。通常酒水冷却后，温度会比刚出锅时再下降6℃左右。这是一项十分考验耐心与体力的工作，酿酒的每一个环节，小莉都严格把控。就连桃子，都是她亲自上山，一颗颗采摘下来的。

除此之外，小莉的酒单还会根据季节随时调整。除了水蜜桃，糯米、猕猴桃、桑葚，也是她酿酒的“主力军”。那些应季水果，在她手中，都能够变成最香甜的美酒。就连桃花，她也能用自己的“秘诀”，将其酿成桃花酒。

一瓶瓶被保存在巨大陶罐中的酒水，是小莉对于酿酒手艺的一份匠心。

小莉发布的短视频，颠覆了许多人对于酿酒工艺的理解，在她其中一条视频下面，有近1.4万条评论，而点赞最高的一条评论是：“看了你的视频，我打开了新世界的天窗。”

如今三年过去，小莉的视频号里已经发布了700多条视频，粉丝也从最初的十几人，涨到了如今的230万人。能够被更多的人看到，能够让酿酒工艺被更广泛了解，依旧是小莉最大的梦想。

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同样是一场大雨，却让生活在贵州的侗族姑娘阿香犯了愁。侗族是中国的少数民族之一，侗族地区被人们称为“诗的家乡，歌的海洋”。阿香与家人，正生活在这里。

这个看起来娇小的女生，有一手“炒茶绝技”。她称自己为“茶人”。从采茶到制茶，每一步都是一门学问，阿香早已了然于心。采茶讲究季节，而茶叶的炒制，注重的是温度与炒制时的用量。

为了更好地感知这些细微的变化，阿香选择手工炒茶。那些被她一株株摘下的茶叶，被放到巨大的铁锅之中，在她的双手之间，逐渐由透亮鲜纯变得香气四溢。

三年前的某天下午，阿香看着眼前美丽的侗乡风景，突然萌生出将这些美景分享给更多人，将侗族文化传播出去的想法。以此为契机，她开始拍摄制作视频，并且以“村姑阿香”这个名字，成为了一名短视频创作人。

出现在镜头中的她，总是穿着侗族传统服饰，她说希望能够让大家更加全面地了解侗族文化。她还亲自演示侗族的千年传统染料蓝靛是如何制作的。蓝靛是一种花期在秋季的草木，侗家人习惯将其用在染料制作中，从小耳濡目染的阿香，早已熟练地掌握了这门手艺。

每年秋天，她都会与家人一起，摘取最新鲜的蓝靛，用于制作染料。摘回家的蓝靛，要先以水泡的形式，进行四天发酵后，再放入石膏粉搅拌均匀，进行沉淀。此时盆中那些曾经翠绿的蓝靛，已经开始有向青色发展的趋势。一日过后，石膏混杂着蓝靛下沉，在经历过太阳的暴晒后，逐渐蒸发，形成这个代表着侗族的颜色。阿香说，这是侗族的“主打色”。

平日里，阿香会穿着自己亲手扎染的传统服饰，在闲暇时与好友一起唱唱侗族大歌。这些都被她用摄像机记录下来，分享给屏幕前那些未曾谋面的朋友们。

抱着一份对民族手艺的坚持，阿香坚守着，她希望终有一天，这些她热爱的侗族文化，可以被推上更广阔的舞台。

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打开“康康趣生活”的视频，你可能会在某一瞬间产生错觉，以为这是一档荒岛求生节目。视频创作人康爸也是一名手艺人。他凭借木艺手工技能，总能用生活中随处可见的材料，做出令人意想不到的东西。出现在视频中的他，总是穿着鲜亮的迷彩服，给大家分享自己的最新创作。

某種意义上来讲，康爸已经实现了人们常说的“财务自由”，毕竟，会雕刻、竹艺、木艺的他，可以给家人做出大多数需要的东西，从衣食住行，到日用百货，只有大家想不到，没有康爸做不出来的。看到自己的小孙子总拿着板凳当木马骑，他立即找来木头，给孙子制作了一只小木马。疫情期间，为了让家人在家也可以健身，他又用上百根竹子，制作出了一台跑步机。

偶尔，他也会做一些不那么实用的东西。今年端午节，康爸用一根巨大的木头，花费好几天时间制作出了一条“龙舟”，还用木头精心雕刻了一个“龙头”。制作好后，他推着龙舟来到家附近的小河里，没想到龙舟还真的浮了起来。

没过几天，他又用树枝和木头做了一个巨大的“鸟巢”，挂在树上后，他小心翼翼地爬进鸟巢中。虽然，坐在摇晃的鸟巢中，康爸内心还是有一丝害怕，但是，他还是被这种体验打动了：“坐在这里，看着风景吹着风，真的好舒服啊。”

偶尔，他还会做几道“黑暗料理”。他曾经用传统的爆米花机烹制了一只鸡，没想到，还挺好吃。在短视频平台上，这个短片被播放了54万次，评论里，网友们纷纷感叹：“康爸的脑洞，实在太大了！”

同样是精于木艺的手艺人，阿木爷爷则是将最寻常的木头，玩出了新花样。在他手中，一块最普通的木头，经过他的锯、钻、凿、抠后，都能呈现出一种全新的样态。而在经过打磨与涂漆后，一个承载着木艺精髓的作品——六道鲁班锁，即刻出现在人们眼前。这代代相传、历经2600年的卯榫工艺，在阿木爷爷手中，得以继续传承。

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无论是酒鬼小莉、村姑阿香、趣生活康爸，还是阿木爷爷，他们都代表着一种人生的缩影，一种许多人没能体验，但又格外精彩的人生。而短视频时代的到来，让人们缩短了自己与另一种人生的距离，也让我们看到了，那些可能一辈子也无法看到的东西。

在这个快节奏的时代，鲜有人会再花很多时间去专心做一些事。求快，求新，求简单，好像成为了许多人的生活常态。而这些拥有一技之长的手艺人，却愿意给自己的生活注入更多时间与精力：无论是花好几天时间制作一艘龙舟的康爸，还是用半年时间酿造一缸果酒的小莉，抑或是每天早上都背着工具走到鱼塘边检查水位的阿香。他们是手艺人，更是“守”艺人。

在短视频平台上，还有更多如他们一般的手艺人，在坚持着另一种人生与可能。每当我们搜索“寻找乡村手艺人”时，都会惊喜地发现，另一个世界的大门，正徐徐开启，原来有如此多样的手艺，我们未曾知晓。

或许不是每个人都有机会能活成他们的样子，但是这些手艺人的故事值得被看到，也值得被记录，他们的手艺也应当被更多人了解。毋庸置疑，他们是这个时代，独一无二且不可替代的注脚。