首个食品级小麦草品种公开发布

小麦草富含有益的营养成分，但在历史上，它一直被用作动物饲料。近期，明尼苏达大学发布了第一个食品级小麦草品种供公众使用。现在，这种生态友好、成本效益高的作物也可以作为人类食物普遍种植。

新品种名为MN-Clearwater，通过七个具有所需品质（高产和种子大小）的小麦草亲本杂交而成。育种者已经成功地驯化了这种多年生作物，为环境和农民带来了诸多好处。

对于环境来说，与玉米、大豆等农作物相比，新的小麦草品种的优势在于：减少了土壤流失;减少了进入地下水系的化学品和肥料;提高了碳储存。

对农民来说，种植小麦草的经济优势在于，农民每三年只需要种植一次，就会有多次收成。作為一种多年生作物，小麦草比一年生作物需要的化肥和机械投入更少。此外，小麦草还可以抑制某些杂草的生长，天然的杂草控制特性可以降低使用除草剂的潜在成本。

在商业实践中，MN-Clearwater小麦草提供了新的口味和营养特性，可以添加到食品中。该品种可以作为小麦的替代品，但最好与小麦一起使用进行谷物烘焙。同时使用小麦和小麦草作为原料，既能保持产品的烘烤性能，又能提供新的风味。第一个使用MN-Clearwater小麦草的注册食品是一种来自巴塔哥尼亚的啤酒，其他产品包括几款当地酿造的啤酒和一款Cascadian Farm（食品品牌）的限量版谷类食品。

来源：SeedWorld