农作物秸秆在食用菌栽培中的综合应用技术

田瑞新 李骥鸿 胡延贝 孙振福 田同平

摘 要：随着人们生活水平的不断提升，在营养搭配上也较以前更加重视，由于食用菌菇可以为人类带来更多的营养，因此在食用菌的种植方面也有了更深的探索，在菌菇的栽培种植过程中，需要使用到有营养的养料，这样更有利于培育出营养价值高的菌菇，因此在培育过程中，更多地将秸秆应用在栽培技术手段中。

关键词：农作物秸秆;食用菌;栽培技术

近几年来食用菌的营养价值已被更多的人重视，主要在于其提供的果糖以及各种营养素，更有利于人类吸收，因此在我国的栽培规模已经逐渐扩大，将秸秆应用在栽培菌菇中，不仅有利于菌菇的生长还有利于保护环境。

一、原料的准备

栽培过程中选择秸秆主要在于秸秆有众多的益处，首先秸秆作为一种较为自然的原材料，与其他的复合型养料相比，有更好的营养价值，营养素的构成有利于菌菇的吸收。除此之外，在选择秸秆时要挑选较为新鲜的部分，挑选的新鲜秸秆，经过一系列的步骤将其做成养料。由于秸秆中存在较多的微生物，因此在各种化学反应的集成中，原料不断地进行发酵，形成更多有利于菌菇生长需要的腐殖质，经过一段时间的微生物作用之后，就可以将其利用于菌菇栽培中。

二、场地选择

要想使食用菌生长得更好，需要挑选更加适合的场地，挑选过程中有一定的标准需要遵守，首先要观察挑选的场地是否适合菌菇的生长，土地环境是否足够肥沃以及食用菌在发菌过程是否可以顺利进行。如果无法选择较为统一的场地，需要根据场地的不同情况进行种植调整，确保土壤没有受到物理或化学的污染，可以为菌菇提供安全以及卫生的生长环境。除此之外，也要保证菌菇在生产过程中，可以得到充足的水分灌养以及必要的阳光，设置场地时也要避开工厂，防止工厂排放的废气或废水对菌菇的生长造成影响，排除对人类身体健康造成的隐患。

三、拌料

（一）配方

在食用菌的饲养过程中，首先应根据菌种的不同来选择饲养的养料，为菌菇搭配具有针对性地化肥养料。养料的选择应该具备以下两种条件，首先养料要为菌菇提供充分地养分制定的过程中，要根据科学的配比方式进行搭配，保证饲料中的各种营养素齐全。除此之外，在试用养料的过程中，也要考虑到是否足够通气，这样更加有利于菌菇的生长。

（二）比例搭配

将饲料与水分进行混合时，要掌握好混合的比例，较少的水分会使肥料的养分过高，可能会出现烧苗的现象。较多的水分将肥料稀释，营养素的浓度不够达标也不利于营养的吸收，因此要将拌料与水分的比例控制在合理范围内，一般水分的量要达到总体的65%，这是目前最为合适的配比，也更有利于施肥后达到更好的效果。

（三）拌料

拌料过程是一个较为讲究的过程，要掌握好投入饲料的量，并不断地进行搅拌，保证各种原料充分地接触。搅拌之前需要对盛装拌料的容器进行清理，保证搅拌容器中不存在其他的杂质来污染拌料，清理过程应更加严谨仔细。搅拌过程中拌料的投入过程，需要按照一定的顺序，首先应将主要的拌料投入到搅拌器中，其次再将辅助拌料放入其中，加入过程中要按照比例放入。投入的比例也不一定要完全按照之前的预算，可以根据实际情况进行部分调整，以此来达到一个满意的效果。最后再使用搅拌仪器进行充分的搅匀，使各种拌料充分地融合在一起。

四、装袋

这个过程主要发生在搅拌之后，将各种拌料搅拌完全后，需要及时地对其进行装袋，主要在于控制外界的其他因素对拌料造成影响，也要在一定限度内保证没有其他杂质混入到拌料中。盛装拌料的袋子在选择过程中也有一定的讲究，主要根据天气情况来决定。在溫度较高的情况下，拌料很可能出现酸败的情况，因此在选择过程中更加倾向于化学性质比较稳定，不容易被损坏的袋子。这类袋子可以将拌料的储存时间延长，防止拌料被其他物质干扰，有利于保存拌料中的营养成分，避免出现挥发的情况。

五、消毒灭菌

由于细菌很容易产生在营养物质较高的肥料中，因此在储存过程中需要对其进行杀菌，有很多种方法可以杀灭细菌，但最适合于肥料杀菌的方式为利用较高的温度杀掉细菌。这种方法经常被利用在养料杀菌过程中，可以杀灭绝大部分的细菌。除此之外，更加有利于肥料的发酵。

六、接种

接种过程是一个较为严谨的过程，主要在于保证菌种可以更好地生长。选择菌种时一般可以挑选抗病能力强的菌种，能适应更加恶劣的生存环境，提升菌种存活的数量。除此之外，在刚开始接种时，需要选择更适合菌种生活的接种箱，舒适的箱内环境使菌种在生长过程中，排除大部分的不利因素干扰，保证接种可以更加顺利地进行。

七、发菌

菌棒的生长情况受到多种因素的影响，因此将其摆放在发菌室时，应格外注意菌棒的摆放位置。摆放的位置主要与季节相关，夏季摆放的较少，冬季需要摆放的多一些。除此之外，菌棒对于温度有一定的要求，过高与过低的温度都不利于菌棒的生长，因此要根据实际情况不断地进行温度调整，使菌棒有更加适宜的生存环境，促进其不断地生长。

八、出菇管理

在菌棒的整个生长过程中，要不断地对其进行观察与养护，其中主要需观察使用的农作物秸秆是否发生颜色变化，如果颜色发生变化，且菌丝在生长过程中也不断地有形态改变，这时需要对菌棒进行养护，为其提供更好的通风环境。除此之外也要保证生长过程中，有充分地水分。在菌菇的培养过程中也要重视防治病虫害的问题，采用科学的防治手段，尽量减少菌菇的损害。

九、结束语

在一定范围内，对秸秆进行合理应用更加有利于展现秸秆的生物效用。秸秆作为食用菌栽培过程中的养料，为其生长提供了充足的营养，对于秸秆的科学使用，更加有利于生态环境的保护，实现废料转化为宝物的转化过程。秸秆的使用不仅可以保证食用菇的产量，也使农民的生产效益有了保障。

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