他用匠心来做酒

何冰 施永海 赵玉娟

吉林省是国家重要的粮食生产基地，也是新中国的“工业摇篮”。但自新中国成立后，从1953年全国首届名优酒评比开始至1989年第五届结束，17大国家名酒中，没有吉林酒的影子。这块黑油油的土地有好水、出好粮、酿好酒，却没有打出名酒牌子。

2009年，在榆树市被中国食品工业协会授予“中国北方酒业基地”之后两年，总部位于北京的金东（华泽）集团，在国家振兴东北战略感召下，将吉林省榆树钱酒业收入麾下，成为该集团在全国白酒战略布局的重要一步。

“榆树钱”在吉林省是一个家喻户晓的品牌，但很多人不知道的是，它还是一个颇有历史的品牌，榆树钱酒业始建于1812年清朝嘉庆年间的“聚成发烧锅”，距今已有208年的连续酿酒历史。

为达成既定战略，金东集团投资数亿元，建成了集酿酒、包装、储存、体验为一体的占地500亩的“中国北方首家体验式白酒庄园”，设计年生产能力达5万吨，产值20个亿，跻身全国白酒企业100强。

作为中国民营企业500强的金东（华泽）集团董事长吴向东，亲自委派湘商青年才俊陈炜来领导这家企业。陈炜刚过不惑之年，如果单靠年龄判断，在白酒行业圈中算是“后浪”，如果按照工作经验判断，很难想象，他已经是在白酒行业浸染20余年的“前浪”。

意气风发之时，陈炜突遇2013年开始的国家严控“三公消费”常态化，习惯“不找市场找市长”的东北酒行业，一下子沦为全国“重灾区”，至今多数白酒企业仍发展困顿，传统的营销模式无法满足消费者对美好产品和美好生活的需求与追求，榆树钱产品如何突围？品牌如何复兴？“新官”陈炜陷入深深的思考之中。

永远追求“壹号”

新官上任，陈炜做了两件大事，一是严把产品质量关，二是打造品牌影响力。众所周知，白酒的原料来源是粮食，想要在市场上获得成功，除了品质和口感，更重要的是饮用安全，所以解决生产质量问题是重中之重。“对酒类行业而言，食品安全就在于原料和制作过程。白酒的主要原材料是粮食，但我们对土壤、水等源头生态环境也有严格的把控。同时我们加大了对白酒安全检测设备的资金投入和统筹布局，可以有效防止安全问题的发生。”陈炜说。

据了解，在榆树钱的质检中心，各种白酒质检设备一应俱全。从原材料的采购环节开始，榆树钱酒业便严把质量关，选择有资质的供应商，选取检验合格的优质原料进行加工。而且每批次的原料都必须有检验报告，并由质检中心完成自检后才能入厂。

陈炜与榆树钱第七代传承人刘宝贵大师、国家双料白酒评委高雪峰组成了榆树钱研发核心团队，对高端“吉”酒产品进行数年的技术攻关，并以连续10余个“一号惠农文件”为感恩文化依托，推出了吉林省首个文化名片酒——“榆树钱壹号”系列产品。

榆树钱自2017年起至今，连续参加了三届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，其中：2017年选送的“榆树钱叁拾年”荣获该项赛事银奖;2018选送的“榆树钱窖藏壹号”荣获该项赛事金奖;2019年选送的“榆树钱壹号典藏版、献礼版”双双获得金奖。

榆树大曲1972、榆树钱壹号等一系列产品，逐渐成为在省会长春举办的全球吉商大会、东北亚博览会、长春农博会等国际、国内大型活动的指定用酒，以“文化吉酒”为吉林省争了光。

“壹号产品的核心是感恩‘一号文件惠农政策，有天然的‘社会责任使命。”陈炜说。湘人陈炜秉持“心忧天下，敢为人先”的湘商精神，从2015年开始，他决心设立“榆树钱壹号基金”，每销售1瓶榆树钱壹号酒，就有3元注入壹号基金。他原计划在5年内投入200万元，用于吉林省慈善教育事业。在管理上花钱“抠门”的他，拿出45万元资助了90名贫困学生，拿出60万元为5所学校的上万名学子进行“爱心送考”，拿出95万元用于“感动吉林壹号人物”活动评选。

3年下来，200万元花光了，但陈炜一点也不心疼。从2018年开始，他再拿出200万元，注入了“榆树钱壹号基金”，在原来的基础上，增加了“榆树钱‘爱心大巴春节接吉林老乡回家过年”活动，又一波“爱心暖流”涌动吉林……

2015年榆树钱酒业被吉林省旅游局评定为“吉林省工业旅游示范点”，2016年获东北三省“白酒文化传承百年企业”，2017年荣获“国家AAA级旅游景区”。榆树钱酒业、一汽集团红旗展馆、长影旧址博物馆作为长春市的三张名片，入选“2017年全国工业游旅单位名录”。榆树钱品牌价值逾30亿元，连续7届位居华樽杯中国酒业品牌价值吉林省第一。

打造“全感”酒文化

“让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来。”

2018年，依靠“中国北方酒业基地”成功打造“中国北方酒文化教育基地”后，榆树钱酒厂又获评国家AAA级旅游景区。很多人建议陈炜卖门票增加收入，但他不为所动，搞起了“旅游免费开放日”，每年前往酒厂旅游体验的消费者超过3万人。免费开放日后，游客如潮，榆树钱酒庄再次成为东北白酒行业开展工业旅游的典范。

2019年伊始，陈炜以“壹号品质”为先导，以“壹号服务”为核心，以“榆树钱酒文化研究会”和“传习所”为文化依托，在全省相继建成了几十家全感体验平台——“壹品轩”。“壹品轩”打造了酒文化多元素、多视角、全方位的沉浸式体验基地，让消费者通过看、听、闻、品、学、境、调、食等多重形式，身临其境地感受酒文化，榆树钱壹品轩目前也是市面上白酒文化體验功能最全的体验馆。

榆树钱推出“全感”酒文化，是行业内的重大创新，更是市场发展需要的结果。“尤其是对东北酒文化的深度推广和未来东北实力名酒布局全国，将会产生重要的样板效应和深远的价值。”已故白酒泰斗高月明评价说。

如果说“壹品轩”和“开放日”为榆树钱开展体验式营销和工业旅游打下基础，从2019年下半年开始的“酒海非遗文化节”，则是榆树钱品牌文化势能转化为市场动能的又一个“引爆点”。榆树钱拥有234个不同年代的5吨、8吨、10吨容量的酒海，荣获吉尼斯上海总部“使用木质酒海数量最多的酒厂”世界纪录。

至此，榆树钱酒业成为吉林首家为消费者打造的完成终端、工厂、文化三者合一旅游体验平台的酒厂。在长春壹品轩开业2个月后，很多白酒运营商参观壹品轩后，一见倾心。省内外加盟“壹品轩”的企业已突破20家，最远的壹品轩已经在三亚市设点，让远在“天涯海角”的东北老乡们也能喝到一杯家乡酒，一解思乡愁。

“海内存知己，天涯若比邻。”让榆树钱走向全国，陈炜信心满满。

责任编辑/李    文