学做红烧肉

李鹏辉

做红烧肉，首先要准备五花肉、冰糖、生抽、料酒、八角等。我和老爸分工，把肉放到开水里烫过后，我拎起“屠龙刀”准备切肉，可一刀下去，我的信心全没了，肉上面只留下一道痕迹，根本没切开。面对一大堆穿上“铠甲”的肉兵，我也没办法，只能请老爸支援。我在一旁看着老爸切肉，瞬间看呆了，老爸一刀下去就切开了肉，轻松得就像切豆腐。唉，我的刀工以后要继续练啊！

等老爸切完了肉，我就要开始做红烧肉了：首先要在锅里放一勺油，等油热了放入冰糖，等冰糖熬成金黄色后放入肉块，翻炒成黄色。这一步我遇到了难题，因为肉粘在锅上翻起来比较困难，幸好我有做拔丝地瓜的经验，用勺子均匀地把肉翻过来，然后加入八角等作料。等肉呈红色后加水，大概煮20来分钟就可以出锅了。看着锅里的肉“咕嘟咕嘟”地吮吸着调料汁，我的心里美滋滋的。时间到，我看着水还有點多，赶紧大火开始收汁，随着火力加大，锅里的水快速减少，汤汁变得越来越浓稠。我赶快撒上香菜，把它们盛出来，摆盘的时候还没忘记揪了一根胡萝卜叶子放在盘子上，这盘红烧肉瞬间变得“高大上”。这就是小心思带来了大变化，宅家的日子不再单调。