北方稻田大鳞鲃鱼种养殖技术及效益分析

孙闯 王彦立 韩晓东

摘要    本文总结了北方稻田大鳞鲃鱼种的养殖技术，包括选鱼种与选田、稻田改造、消毒、鱼种投放、饲料及投喂、水质调节、农药施用等。经调查可知，收获时大鳞鲃全长9.0～17.0 cm，平均重量达52 g/尾，产量为340.5～361.5 kg/hm2。稻田养鱼不仅能够提高土地和水资源的利用率，降低生产成本，减少化肥和农药的使用，还能提高水稻品质。稻渔双收，综合增收达到9 000元/ hm2以上。

关键词    大鳞鲃;鱼种;养殖技术;效益;北方稻田

中图分类号    S964.2        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）13-0208-02                                                                                     開放科学（资源服务）标识码（OSID）

Abstract    In this paper， the breeding technology of Barbus capito fingerling in rice field in northern China was summarized， including species selection and field selection， rice field reconstruction， disinfection， fingerling placement， feed and feeding， water quality adjustment， pesticide application and so on. According to the investigation， the total length of B. capito was 9.0-17.0 cm， the average weight was 52 g per fish， and the yield was 340.5-361.5 kg/hm2. Rice fish farming can not only improve the utilization rate of land and water resources， reduce production costs， reduce the use of chemical fertilizers and pesticides， but also improve the quality of rice. Rice and fishery can all have income， the comprehensive income increase will be above 9 000 yuan/hm2.

Key words    Barbus capito; fingerling; breeding technology; benefit; rice field in northern China

大鳞鲃（Barbus capito）属于鲤科鲃亚科鲃属，原产于乌兹别克斯坦的阿姆河。大鳞鲃为广温性鱼类，具有肉质鲜美、生长速度快、抗逆性强、耐盐碱等优良特性，是吉林省及盐碱地区稻田养殖的一个优良品种。本文总结了稻田大鳞鲃养殖技术，并且进行了相关效益分析，旨在指导稻田养殖大鳞鲃工作的开展，推动和促进稻渔综合种养产业的发展。

1    鱼种养殖技术

1.1    选鱼种与选田

选择体长3～4 cm、规格整齐、体质健壮、无病无伤、活动性强的鱼种。选田应遵循“大旱不干、大涝不淹”的原则，稻田保水性能好，为黏性土壤。

1.2    稻田改造

插秧前加高、加固田埂，改造后田埂的高度达50 cm、底宽60 cm、顶宽40 cm。养鱼稻田的田边或田中央挖成方形或圆形的深洼即鱼溜，鱼溜面积为3～5 m2，深为0.5 m。鱼沟的形状根据稻田的形状和大小而定，有“十”字形、“井”字形、“日”字形、“田”字形等，一般鱼沟深0.5 m、宽0.4～0.5 m。要求鱼溜与鱼沟均位于田埂内侧0.8 m处，总面积不超过稻田面积的10%。稻田进排水系统中进水口和排水口成对角，安装双层网，外层用密目聚乙烯网、内层用密目铁丝网做成拦鱼栅。

1.3    消毒

使用漂白粉的消毒效果较好，用量为150～225 kg/hm2，施用漂白粉7 d后插秧放鱼。此外，值得注意的是盐碱地不适合使用生石灰进行消毒。

1.4    鱼种投放

鱼种的投放时间为6月上旬，投放前使用3%～4%的食盐水浸洗5 min或20 mg/L高锰酸钾浸洗10 min。大鳞鲃鱼种投放规格为体长3～4 cm，投放密度为7 500～9 000尾/hm2。

1.5    饲料及投喂

根据鱼的生长及生理需求，在不同生长阶段填补人工配合饲料。人工饲料选择浮性膨化颗粒饲料，蛋白含量为28.8%～35.2%，粒径为0.5～1.0 mm。其中，浮性膨化颗粒饲料A中含有35.2%粗蛋白、6.3%粗脂肪、8.9%水分，天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量分别为23.4、11.4、12.1、55.6、24.0、15.2、15.1、13.4、4.8、9.7、22.1、9.0、12.1、8.7、16.8、19.0 mg/g;浮性膨化颗粒饲料B含有28.8%粗蛋白、4.54%粗脂肪、10.08%水分，天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量分别为9.8、1.5、5.0、20.5、8.6、1.5、3.7、3.5、1.4、0.8、10.5、0.3、0.4、0.4、6.7、14.8 mg/g。在魚沟和鱼溜内定点投喂，根据稻田天然饵料情况确定投喂量，尽量不投喂或少投喂。

1.6    水质调节

换水时，采取边排边灌的方法。定期换水，每次换水1/5～1/4。如水位过浅，要及时加水;若水质过浓，则要更换新鲜水。换水时间选在10：00—11：00，换水时水温差不超过3 ℃。此外，定期泼洒微生态制剂和光合细菌等，每15 d泼洒1次。

1.7    农药施用

用药前用冲排水的方法将鱼全部赶到鱼溜，灌满田水，1/2稻田先用药，剩余的1/2隔天再用药;在早晨露水未干时喷施粉剂，在露水干后使用水剂;施药时喷嘴斜向稻叶或朝上，将药喷在稻叶上;次日再将鱼溜水换掉1/3～2/3。

2    效益分析

2.1    收获时大鳞鲃的规格与产量

9月上旬放水，大鳞鲃鱼种进入渔沟中，在渔沟内拉小网或者用地笼捕捞鱼种。由表1可知，大鳞鲃收获时全长为9.0～17.0 cm，平均重量达52 g/尾，成活率在86.5%～89.4%之间，产量为340.5～361.5 kg/hm2。

2.2    稻田效益

经测定，农药使用量减少30%，化肥施用量减少20% ，稻谷增产7%，综合增收9 000元/hm2以上。

3    讨论

3.1    稻渔综合种养

稻渔综合种养是通过对稻田进行改造，构建稻渔共作轮作系统，通过规模开发、标准生产、产业经营和品牌运作，实现水稻稳产、水产品新增、经济效益提高、农药化肥施用量等显著减少，是一种生态循环农业发展模式[1-2]。“以渔促稻、质量安全、稳粮增效、生态环保”是该模式的突出特征。稻田养鱼不仅能提高土地和水资源的利用率，还能降低生产成本，减少化肥和农药的使用，提高水稻品质，增加经济效益，实现稻渔双收。

3.2    稻田养殖大鳞鲃

大鳞鲃为杂食性鱼类，可以吃掉稻田中的杂草，减少病虫害发生，同时随着水稻生产管理，不断向田里补充氮、磷、钾等各种肥料，田水营养盐类比较丰富，不仅为水稻提供了养分，还为浮游生物、底栖生物、细菌以及杂草等生长、繁殖提供了养分。大鳞鲃收获时，全长为9.0～17.0 cm、平均重量达52 g/尾、产量为340.5～361.5 kg/hm2，鱼品质优于池塘养殖，可以作为第2年稻田成鱼养殖的鱼种，也可以投放至面积较大的水体中进行养殖。从稻田投放大鳞鲃的数量来看，投放密度不宜过大。根据稻田天然饵料的多少，还可以增加投放数量，要视具体情况而定。浮性膨化颗粒饲料，不污染水环境，在营养全面、粒径适宜的前提下，保证了天然饵料不足时的补充，可以为大鳞鲃的正常生长提供保证。池塘以投喂人工饵料为主，而稻田以天然饵料为主，稻田养殖大鳞鲃鱼种的饵料成本较池塘养殖低，并且能够减少劳动力费用，是目前种养相结合的模式之一，推广应用潜力非常大[3-4]。此外，水稻栽培的生产流程为大鳞鲃的生长提供了适宜的自然生态环境，而大鳞鲃可以食用稻田的敌害昆虫和稻田中的杂草，其代谢物可以为水稻的生长提供肥料，生态效益显著。同时，由于大鳞鲃耐盐碱，非常适合白城等地区养殖，这对于充分利用和开发水土资源均有非常大的意义，生态效益也十分显著。

3.3    菌剂的利用

微生态制剂又称益生菌、利生菌、益生素活菌制剂，是在微生态理论指导下采用已知的有益微生物，经培养、复壮、发酵、包埋、干燥等特殊工艺制成的对动物有益的生物制剂或活菌制剂，有的还含有其代谢产物或添加有益菌的生长促进因子，具有维持宿主微生态平衡、调整其微生态失调和提高健康水平的功能。光合细菌具有多种不同的生理功能，如固氮、固碳、氧化硫化物和促进有机物充分分解等，能吸收利用嫌气细菌分解出的有毒物质，如氨态氮、亚硝酸等，吸收二氧化碳及硫化氢等促进有机物的循环，达到净化水质的目的。光合细菌对稻田的水质调节、疾病预防等效果显著，能够改善多年进行稻田养鱼的土壤。

4    参考文献

[1] 曹凯德，肖友红.稻田养鱼高产高效技术[M].北京：中国农业出版社，1998.

[2] 全国农牧渔业丰收计划办公室编.稻田养鱼技术[M].北京：中国农业出版社，1996.

[3] 吉林省农业农村厅.吉林省2019年农业主导品种和主推技术[M].长春：吉林省农业农村厅，2019.

[4] 王常安，徐奇友.我国东北地区稻田养殖的模式概况[J].水产学杂志，2017，30（3）：57-60.