郑州市花卉市场调查与建议

马俊青

(河南省林业科学研究院，河南 郑州 450008)

1 引言

随着经济的持续发展和生活水平的提高，人们更注重生活水平的质量，我国的花卉市场正以高速度向前发展，花卉作为日常消费品进入了各个家庭，花卉消费已经成为愉悦心情，增加生活气息的一种必备品，有条件的家庭还经常购买鲜切花装饰居家生活环境。据调查河南省花卉种植总面积达264万亩，年产值突破180亿元，位居全国第三。郑州市鲜花的消费比例从18%攀升至32%。河南还是国内名副其实的“花卉中转站”，这也为河南花卉物流建设奠定了良好的基础。全省花卉企业近3000家，从业人员可达42万人，月季种苗、洛阳牡丹等花卉远销到德国、日本、美国等国家。花卉生产、深加工、物流、会展服务、零售、园林工程设计施工等多领域较完整的全产业链条已初步形成，发展花卉产业集群可谓万事俱备。对花卉方面的研究也正在加强，在个别领域还取得了重大突破，在强大的科技力量的支撑下，花卉生产已具备了一定的产业规模。花卉科技人员在花卉的资源开发和新品种选育上都有系统的研究，河南在菊花、牡丹的新品种选育和开发上独占优势，洛阳还建立了牡丹基因库。在发展特殊功能的花卉上也有一定的优势，比如开发的食用菊花、牡丹花茶等。

郑州的陈寨花卉市场有多年的历史，位于郑州市北郊田园路，交通便利，市民在乘坐市内公交车即可到达。马路对面还有观赏鱼市场、郑州海洋馆等场所。经笔者到花卉市场调查发现市场上临近过年一个月时也只有少量的顾客，购买者少，观看者居多，有些花卉10元3盆，也是问着居多，购买者少。郑州市的花卉需求还有巨大潜力，同时就同等城市的花卉市场调查发现，郑州的花卉市场还存在一些不容乐观的问题。比如：市场档次低，单体规模小，花卉品种单一，专业化程度低等诸多方面的问题。为此，笔者通过调查问卷的形式，调查了郑州陈寨花卉市场的一天消费总额、花卉种类的消费、一月的消费总额、消费年龄段等问题。发出调查问卷80份，收回有效调查问卷65份。以陈寨花卉市场为例来探讨郑州花卉市场存在的问题和需要改进的方面。

2 调查结果与分析

2.1 购花消费者分析

通过笔者在花卉市场的调查问卷统计发现，一天中购买花卉的价格主要集中在20～50元的区间范围内，购买人次通常可达到50人次以上(图1)。每月买花的消费大多限制在0～150元以内，在0～50元、51～100元、101～150元3个档次的消费人次差别不明显，都集中在150人次以上(图2)。

图1 一天中花卉市场买花价位统计

图2 每月买花消费总额统计

2.2 消费者购花情况分析

人们多倾向于购买蝴蝶兰、绿萝、康乃馨等多肉植物，消费量一天均在30盆以上，蝴蝶兰和绿萝的消费更高一些，一天可消费45盆左右(图3)。日常生活中在节日购买花的比例为最高，可达到20%，在节庆日中的情人节、春节、母亲节购买花卉人数较多，可达到15%左右。说明人们已经愿意将花卉作为节日祝福礼物送给亲朋好友甚至自己，即可传达情谊，又可陶冶情操(表1)。从表2可以看出，消费者在购买花卉时最看重的是花色，认为非常重要的消费者可以占到45%，对花香、寓意和功能也认为是重要的，均在30%以上。所以花卉销售者再选择销售花的种类时可以优先考虑花色，其次考虑花香、寓意和功能，注意花卉的品质，营造环境来吸引更多的消费者。从表3可以看出，售后服务作为花卉销售的延伸，能够为商品加分，稳定顾客群，消费者在购买花卉后养护和治病也是很重要的，如果销售者能为消费者提供这方面的服务，消费者会认为销售者是一个懂专业的花卉养护者，再次购买花卉，在这里购买会得到更多的服务而更心安。同时，由于现在的生活节奏普遍较快，有些消费者也希望享受到便捷的送货服务。

图3 一天中消费品种与购买人数统计

表1 消费者购花时节分析

表2 影响消费者买花因素分析

表3 花卉市场售后分析

3 花卉市场目前存在的问题

3.1 有些竞争优势较弱的花卉在市场上出现

经笔者观察，有新的种类出现在花卉市场上，比如瑞香、文竹等。瑞香花小叶大，开花的花色单一，市场上只有红色一种，体现不出花色的优点，店家在介绍瑞香时说瑞香是一种馥郁芬芳的花卉，但是笔者在那里时并未闻见花香气，还不如淡雅的梅花和兰花的香味清冽。

3.2 有些常见热销的花卉在市场并未出现

在花卉市场上调查时发现有些平时较为热销的花卉品种却并不多见。比如玫瑰、芍药、富贵竹、石蒜、洋金花、紫荆花、绣球花等花卉。这些花卉平时也受到消费者的喜爱，所以将平时消费者喜爱的花卉作为主产品推荐，在遇特殊节日再添置新的花卉种类。

3.3 市场上多肉植物偏多

几乎有30%的商家都在卖多肉植物，因为多肉植物便宜，并且为小型摆件，放在书桌上看起来文雅、有内涵。有些商家把多肉植物贱卖到10元3盆来吸引顾客，但是来买多肉植物的顾客还是很少。因为多肉植物大多为小型花卉，既没有艳丽的花色也没有花香，多肉植物是近几年从云南、江苏等地引进的新的花卉种类，以前从未在市场上出现过，人们由此感到新奇。物以稀为贵，有些商家都看中了多肉植物市场，放弃了原先经营较好的花卉品种，跟风经营了多肉植物，但当市场达到饱和状态时，多肉植物的销售神话也不复存在，并且造成市场盲目投入，一度影响花卉市场的销售。

3.4 新奇特品种不多

韭莲为蒜科植物，形似韭菜，花较大，喇叭状，成年植株每个鳞茎都能开花，虽然花形较普通，但园林上常成片种植形成地被，盛花时红艳艳一片，观赏性非常强。市场上多见小花葱，不常见大花葱，大花葱是百合科葱属多年生球根花卉，根鳞茎肉质，具葱味。花为伞形花序，由2000～3000朵星状开展的小花组成，花序硕大如头，直径可达18 cm，花色多种，有紫红、粉色、咖啡色、绿色等多种颜色，色彩艳丽。还有姜华、茉莉花、白鹤仙等花卉，花色都为纯白色，看起来端庄素雅。这些花卉都可作为主推新品种进入市场。

3.5 盆景、造型不多

盆景是运用了天然的山石、活的树木花草为素材，通过立意、造型、置阵布势、养护管理等艺术和科学的手法，在特定的盆景中组成以树木、山体等为主体的自然景观，极富生命活力，是人们向往自然、回归自然、怀抱自然欲望的产物。在调查中发现，陈寨花卉市场只有一家以杜鹃花为题做了简单造型，显得形单影只。以往在公园以及小区中经常见到的运用山水景物等元素组合，人工与自然结合的错落有致景观在这里并未见到，这些经人工雕琢的自然景观在市场需求上还占有很大空间。

4 花卉市场发展建议

4.1 实施反季节生产，研发新产品

可以借助园艺设施，实施花卉反季节培育，可研发新品种。例如牡丹和芍药在4月份开放，洛阳牡丹节观花以作为品牌享誉全国，可借此品牌效应，研发牡丹和芍药等大花花卉的反季节新产品，即可带来不小的影响力和品牌效应。

4.2 研发新式花卉盆景及造型

盆景艺术是由园艺、美学、雕塑、制陶等多门艺术融合而成的一门造型艺术，在方寸之中展现大自然神貌的艺术品，是大自然景观的缩影。现有的盆景艺术主要有盆栽的多色花卉盆景，采用松树、银杏、石榴、枣树、苹果等木本植物做的造景花卉盆景。可以做些简单的桌面小摆件，比如字母组合式的、小动物式的造型盆景，样式新颖可爱。也可以研制一些公园、园林用的大型的动物、卡通人物造型、建筑造型、几何图案等。运用修剪、镶嵌等技巧加工出栩栩如生的艺术形体。

4.3 可引进一些稀有的进口品种

比如国内的水仙花多为黄色，国外的水仙品种有多个，花色有黄、橙、白、黄心白花等多种颜色。国外的大花葱品种在国内叫乒乓球菊，花为球状，花球大，颜色多样，形状也有多种，在郑州的市场上没有销售，可作为引进花卉种类，吸引顾客前来观赏、购买。

4.4 加强切花品种的培育力度

河南花市主要的切花品种有康乃馨、玫瑰、满天星、香水百合等老品种，这些花卉经历了市场检验，符合众多消费者的审美观念，已成为郑州花卉市场的鲜切花的主打品种，但时间长了以后会造成审美疲劳，需要新鲜的品种填充市场，比如可引进非洲菊，花色种类多且鲜艳，花盘大，适合家庭和宴会使用。

4.5 建立起全国性的流通体系

郑州地处中原地带是链接南北和东西的交通枢纽，陇海和京广铁路都经过于此，郑州的航空港区又是国内几个最大的飞机运载基地，这些便利的交通为郑州的鲜花在国内和国外的流通提供了很好的物流条件。在信息时代，应建立鲜花物流网，充分了解国内外花卉产业信息动态，提供实时信息和优质花卉，把握市场机会，加快花卉市场的鲜花流通。另外，还可以借助国家各类农业、林业产品的展销会来推举特色产品，扩大特色产品的知名度，获得品牌效应。打造一批竞争力强、市场占有率高、影响范围广的全国知名品牌，比如河南洛阳的牡丹，为知名的花卉品牌，洛阳以牡丹带动了旅游、花卉、餐饮等多个行业的发展。