认真做饭的人，最值得深交

文：便当 编辑：文景

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村上春树说：“没有小确幸的人生，不过是干巴巴的沙漠罢了。”把生活过得浪漫有趣，才能活得不粗糙。鸡蛋上的笑脸，米饭里的芝麻，都会是平淡生活里的一抹绿。注重生活细节的人，能把日子过成诗。他们沉稳淡定，温柔善良，是最值得深交的朋友。

认真做饭的人，耐得住性子

《厨者王小余传》中写道：“作厨如作医，吾以一心诊百物之宜，而谨审其水火之齐。”行医要明药理，做饭则需知食材、懂水火。要想做得一手好菜，必然要耐得住性子。

光绪年间，郑春发烹制的一道菜，香气会让佛放弃修行，打破不吃荤的戒律，跳墙而入品尝其美味。这也是国宴中的主菜“佛跳墙”的由来。这道菜需要20多种食材、30多种调料，调制的食材分层装坛；用荷叶密封坛口，加盖后先旺火烧沸，再微火煨五六小时。显然，要想做出佳肴美馔，没有足够的耐心是行不通的。烧菜人的耐心，是对食材背后生命的尊重。

美味，始于食材，贵在专注，终于态度。态度不立，生活则淡而无味。认真做饭的人，从来不是为了简单生存，而是为了追求更高品质的生活。静水流深，厚积薄发，是他们的人生态度。正如对待朋友一样，他们也总是不急不躁，张弛有度。与这样的人做朋友，如同酿制美酒一般。

认真做饭的人，能把握分寸

俗话说：“鱼放三日发臭，客住三天讨嫌。”凡事都讲究一个“度”字，做饭也不例外。做饭，最讲究分寸，火候不到，众口难调，火候一过，饭菜易焦。

认真做饭的人，最懂得分寸的把握。自称“平生只为口忙”的苏东坡曾在《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起；待他自熟莫催他，火候足时他自美。”烧柴时要夹有杂草，用虚火慢慢煨炖，火候足时自然色香味浓。东坡肉之所以肥而不腻，入口即化，关键就在于火候的把控。正所谓：工不到，事不成；气不成匀，饭不熟。每一份美味佳肴，重在取材，贵在分寸，多一分则老，少一分则生。

任何一样东西，在它应时之时就是最好的。酱汁可添香添色，也可淡而无味，关键是烧菜的人，如何把握其中的分寸。分寸拿捏有度，饭菜即可香飘十里。

认真做饭的人，为人处世也遵循一个“度”字。话不说尽，事不做绝，是他们的人生准则。有这样的人做朋友，是莫大的福气。

认真做饭的人，注重细节

《道德经》中有言：“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”一个人要想有所成就，需要从小事做起，从细微之处入手。认真做饭的人，往往都很注重细节。

在日本，全球最年长的三星主厨小野二郎，被称为寿司之神。他对于寿司的细节把控，可谓是无人能及。食材采购，醋米温度，鲔鱼片薄厚，他亲自完成所有工序后，才给客人享用。他会根据顾客的喜好精心安排座位，观察顾客用餐习惯来调整寿司味道及摆盘。渐渐地，他家的店被誉为“值得花一生去等待”的店。

虽然做饭算不上才能，但有条理、重细节的人总能受到大家的青睐。凡事成于细节，毁于大意，做饭如此，做人亦如此。一个人做饭的态度，会折射出他对生活的态度。认真做饭的人，往往对生活也不将就。在他们眼里，泡一杯燕麦片，煎一只荷包蛋，都值得被郑重其事地对待。一盐一糖的取舍，即便是一碗清汤，也会调得清香四溢。

认真做饭的人，会享受生活

有人说：“生活，是熙熙攘攘的菜市，是烟火缭绕的厨房。”虽然平淡，但足够真切，这就是生活的真相。如果说一个人认清真相后，依然乐此不疲，那他一定是热爱生活。认真做饭的人，不仅是为饱腹，更是一种热爱和享受生活的态度。享受生活，才能过得有滋有味。

年近65岁的周润发，虽身家过亿，但依然会亲自下厨给朋友和家人做饭。网友都调侃道：“如果你想在香港偶遇他，多坐地铁多去菜市场就对了。”菜市场虽吵闹，但能听到鲜活的吆喝声；地铁虽拥挤，但能看到人生百态。街头的他，常常素颜与粉丝合影，跷起二郎腿和大伙闲聊。感知平凡的烟火与嘈杂，才是真正意义上的享受生活。

活得越真实，越能享受生活中的一切。认真做饭的人，从食材中感受泥土清香，从烹饪中寻得人间烟火。所做的食物，不只有热气，更有温情与爱意。