我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

考萨尔·吐尔逊别克　韩丽　杨婷钰

摘 要：食品的安全问题是我国面临的重要问题之一，是我国人民追求美好生活品质的“绊脚石”。就食品安全问题时常发生，以我国的食品检测为例，虽然整体有着较好发展，但是在工作过程中仍存在着一些顽固问题。因此，本文将对我国食品检测现状进行浅要分析，并对食品检测行业的未来发展做出展望。

关键词：食品行业;食品检测;质量

在人们对食品品质的追求极大的促进了整个食品行业的发展。到目前为止，食品产业在许多国家中仍然处于关键地位，成为了国家的支柱。就食品而言，它需要满足营养、安全的要求，而最基本的要求就是安全，因此，当今消费者十分注重食品的安全性。在当今市场中，食品安全问题一直存在，造成了许多无法挽回的严重后果，令许多消费者心寒。在经济全球化的影响下，我国的经济正逐步向高质量、稳定方向发展，我国人民的生活品质与水平不断提升，对饮食的追求也越来越高，有关食品安全的话题成为人们讨论和关注的焦点。因此，为了保障人们的健康，对食品进行检测十分重要，目前，我国食品检测不够严格，存在着一些问题。

1 造成食品安全问题的原因

近些年来，我国食品安全整体发展形势稳定，有着较好的态势，但也存在各种各样的问题，使食品安全问题矛盾突出。食品行业中企业之间的竞争变得格外激烈，许多企业为了谋求生存与经济效益，在扩大生产规模以及降低自身成本的同时，采取了许多不当手段，食品加工生产中的技术不过关，未能遵循标准，使得食品安全事故屡屡发生，欺瞒了消费者，抹杀了与消费者之间的信任[1]。

2 食品检测的重要性

食品检测有有利于提高食品安全性，在保障食品安全的同时，为广大消费者提供安全保障。在食品生产加工中，食品检测可以对原料和各类添加剂有一个严格的把控。一方面，食品检测有利于建立更加高效的食品质量检验体系。另一方面，它为我国整个食品行业的发展提供了技术手段，能够为食品行业创造更美好的前景，为解决目前突出的食品安全问题提供了方法措施[2]。

3 食品检测现状和建议

3.1 食品检测行业的现状和矛盾

现阶段，食品检测仍存在一些问题。在食品检测与质量管理体系方面，检测机构并不成熟，整个监察体系有待改善。另外，在检测技术、检测人员和监测设备上出现了一些问题。由于资金的匮乏，使得检测设备不能及时更新，检测技术水平不能满足我国的发展需要。检测人员的工作态度不端正，导致工作中出现失误。技术人员的技能水平不过关，使得检测结果的误差增大，使食品质量得不到有效保证。

3.2 对现存问题给予的建议

国家及政府对食品质量检测机构进行评价，对各个部门进行功能性分析，并完善，建立功能性强的质量检测体系，相关政府部门应创建一个更加开放、有合理秩序的规范的检测市场，将食品检测渗透到生产的每一项环节，减少食品损失与污染。对检测人员进行专业知识和技能的考核，与此同时，要强化检测人员自身的各种素养，端正其工作态度，增强检测人员的责任感。再者，还要督促检测人员不断学习，吸取国内外先进的知识和技术，弃其糟粕[3]。

4 食品检测行业的展望

縱观当今的食品行业，可以看到食品工业和食品科学正以极快的速度蓬勃发展。在未来，食品行业的地位仍十分关键，对食品安全问题的重视程度将大大提高，整个食品检测行业将持续稳定发展。中国市场的广阔性造就了食品检测行业的明朗前景，在政府的支持与鼓励下，食品安全大数据系统将逐渐完善，企业作为市场的主力军，必将成为发展食品检测的巨大推动力。未来市场的检测需求将呈持续高速增长的态势，促进食品检测行业的发展。

5 结语

随着食品行业的发展，还会出现与食品安全相关的各种问题，威胁着人民的身体健康。因此，在食品检测上需要打起十二万分的精神，付出巨大的努力，应对各种问题，为食品安全提供充足的保障。

参考文献

[1]王艺儒.食品检测对食品安全的重要性[J].食品安全导刊，2019（33）：79.

[2]庞磊，胡颖.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全导刊，2019（12）：32-33.

[3]黄玉舟，张艳艳，汤宏厚，等.我国食品安全检测行业的管理现状及其展望[J].食品安全导刊，2019（15）：79.

作者简介：考萨尔·吐尔逊别克（1989—），女，哈萨克族，新疆乌鲁木齐人，本科。研究方向：食品检测。