浅析基于螺蛳粉品牌柳州乡村旅游发展路径

【摘 要】 柳州是西部工业重镇，也是广西最大的工业基地和最大的工业城市。步入新时期以来，柳州螺蛳粉产业获得长足发展，在为柳州增添新的城市名片的同时，综合经济社会效益愈加显著。以螺蛳粉作为城市名片，发展乡村休闲旅游业不仅是柳州市整个城市软实力提升的需要，也是柳州市产业结构升级转型的需要。

【关键词】 螺蛳粉 乡村旅游 发展路径

一、柳州乡村旅游发展概况

2018年9月，中共中央、国务院印发了《乡村振兴战略规划（2018～2022年）》，标志乡村振兴这一重大战略全面进入落地实施期。农业产业是乡村振兴的基础，也是农村发展的第一要务。

大力发展乡村休闲旅游业不仅是柳州市整个城市软实力提升的需要，也是柳州市产业结构升級转型的需要。综合《广西旅游行业数据报告》，“乡村旅游”等词已经成为当月广西旅游相关事件的关键词。

步入新时期以来，柳州积极转变发展方式并提出了“二次创业”理念，秉持工业发展与环境保护同步进行，将文化和旅游产业作为“二次创业”突破口。

2017年，柳州市全年接待国内游客人数达4019万人次，同比增长17%，与2011年相比增长了2.6倍;接待入境旅游者人数20万人次，同比增长5.7%;全市旅游总收入达450亿元，同比增长20%[1]。

“十三五”期间，柳州旅游业将进入建设“旅游名城”的关键时期。明确了柳州市旅游业未来发展的总体目标：通过区域联动、整合发展、品牌打造，围绕“都市柳江、百里风情、乡村民俗”这一发展理念，着力构建柳州都市休闲、风情休闲和乡村休闲三大旅游产品体系，发挥柳州工业优势，打造“新型装备制造旅游产业聚集区”。

（二）螺蛳粉品牌建设现状。近年来，在工业化理念的谋划推动下，柳州螺蛳粉产业获得长足发展。市场规模迅猛增长，产业链条日趋完善，为柳州增添新的城市名片的同时，综合经济社会效益愈加显著。大力发展螺蛳粉产业，对柳州市推进一二三产融合发展，加快转变经济发展方式等具有重要意义。

截止 2018 年底，柳州螺蛳粉产业年产值超过 70 亿元。其中，全市预包装螺蛳粉产业产值突破40亿元，日均销量突破100万袋;全国实体门店超过8000家，实体店总营业额超40亿元。2018年共计有18家生产企业、2家米粉生产企业具备出口资质。2018年柳州螺蛳粉出口9批次共计 29.295 吨，货值11.5474万美元，远销美国、加拿大等国家。

以市场为导向，柳州螺蛳粉产业初步建立起线上线下相结合的渠道网络体系。借助互联网渠道，与各大电商平台建立密切合作关系，成功将袋装螺蛳粉推至阿里巴巴米粉特产类销量排行榜首位。在线下渠道方面目前螺蛳粉实体店布局已经遍及一线城市，且在海外多国设有门店。

通过深入推进“螺蛳粉+”，建设柳州螺蛳粉特色小镇，集聚上游原材料种养、螺蛳粉科技创新与加工流通产业，并整合特色生态农业和文化休闲旅游产业，推动田园人才实训基地建设，开发观光旅游、文化教育等项目。

（三）螺蛳粉小镇建立。螺蛳粉小镇位于柳南区太阳村镇，此区位是“桂中商埠”发源地、柳来河一体化的交汇区。不仅是螺蛳粉的发源地也是预包装螺蛳粉产业的发源地，更是米粉、螺蛳等螺蛳粉主要原材料的主产区和集散地。由螺蛳粉小镇核心区、新型农业示范区、中小学研学旅行基地、田园能手实训基地、党群连心基地、太阳河湿地公园、民俗民居等项目以及基础设施项目有机组成。

太阳村镇是典型的喀斯特地貌，群峰林立、山青水秀，太阳河贯穿镇区，自然景观与田园风光完美融合。2016年，荣获柳州市“最美骑行运动乡村旅游地”称号。拥有高沙锣鼓为代表的地方传统文化、具有壮乡风情的农耕文化、具有柳南特色的螺蛳文化等，实现美食、美景和文化相互渗透、相互融合。

三、螺蛳粉小镇旅游现存问题及对策

（一）观光项目较为单调。现阶段小镇在观光项目上仅停留在螺蛳粉产业园。忽视了农业旅游资源的综合开发，使观光农业旅游项目功能、内容单一，开发的广度、深度不够。许多具有开发价值的资源未得到很好的利用，无法跟上现代旅游市场需求多样化、个性化的发展趋势。

可以针对不同年龄段的旅游者，设计有针对性的创意体验项目，划分不同的体验功能片区。比如针对中老年人，可以设计相对安静的、活动量小的项目，例如作物种植、果蔬采摘、休闲垂钓、棋牌比赛、摄影活动等项目; 针对家庭和城市人群，可以设计一些竞技类的乡村趣味体验项目，例如捞螺蛳、腌豆角、磨米浆、做米粉等主题体验项目。

（二）节庆活动具季节性限制。螺蛳粉小镇举办的节庆活动都集中在夏季和秋季，春季和冬季几乎属于空白状态。科学技术是推动产业发展的关键，休闲农业应摒弃简单、传统的自然农业的概念，要将农业科技融入其中。这就能使休闲农业避开季节差异，即使在寒冷的冬天，也能让游客看到新鲜美丽的瓜果花卉，人们在观赏的同时，也能亲自采摘品尝反季水果。这一设计集合了生态观光和休闲度假两个特点，使冬季“温暖如春”。

柳州作为兴起的紫荆花城，在多雨潮湿的春季，紫荆花开放的季节，越来越多的外地游客选择来到柳州市区赏花、拍照。可利用园区内的土地种植紫荆花，成为城市另一新观花景点。

（三）吃购项目缺乏创意。在吃购项目上，暂时停留在相关螺蛳粉的商品，应该跳出“螺蛳粉”这个限制，发展太阳村镇的“乡村小资源”。

未来应深入太阳村镇，挖掘吸引城市人的“乡村小资源”，确定参观农村新居新貌，确保游客能深度体验当代农村的生产生活。在吃什么的问题上，坚持就地取材，不需要到集镇市场买货，确保食材原生态。可选择农户（贫困户）散养的土鸡、土鸭，种植的时令野菜，手工做的石磨豆腐等，搭配出 3 人餐、6 人餐、10人餐的农家养生宴。

四、小结

乡村旅游，是一种低碳、健康的休闲生活方式，是城乡一体化、城乡共融共生的内在要求。通过对休闲农业资源的乡村旅游开发，让城市居民体验到更多的田园生活乐趣，以更饱满的热情重新投入工作，是农业与旅游业供给侧改革的具体表现，同时，有助于解决“三农”问题，有利于社会的和谐与稳定。

【注 释】

[1]《2018年柳州统计年鉴》. 商业、外贸与旅游业.

【参考文献】

[1] 郭焕成， 吕明伟.我国休闲农业发展现状与对策. 经济地理， 2008， 28（4）： 640-645

[2] 张树民，钟林生，王灵恩.基于旅游系统理论的中国乡村旅游发展模式探讨[J].地理研究，2012，31（11）：2094-2103.

作者简介：谭秋裕（1996-），女，壮，广西柳州人，西南民族大学，中国少数民族经济专业在读研究生。