云水茶心

姜静

茶是有前世今生的。茶的前世在山中，每日餐云饮露，收集晨风的轻柔，春雨的清润，泥土的芳醇，野花的香气。然后再酝酿成甘苦清幽的醇美，等待着在下一世释放。

茶的今生在一只白瓷盏里起落沉浮，在水中重拾那些烟云过往，把回忆一点点释放。水便有了颜色有了清香，这一泡水也就有了名字称之为茶。明黄清澈的茶汤，袅袅升腾地云烟氤氲着茶的前世今生和云水茶心。

茶是武夷山的大红袍，杯是德化的白瓷，水是太行的山泉，想来这样五湖四海聚在一起也是极难得的一种缘分。而此刻明窗净几的清爽，燕居静处的安闲，焚香瀹茗，我和一盏茶一起回忆武夷的云雾。

武夷山之行，有万壑生烟的云海，有澄碧清透的九曲溪，有壁立千仞的巉岩，有虬枝峥嵘的古树，而令我印象最深刻的却是的岩茶。

岩茶顾名思义因茶树生于岩崖而得名，岩岩有茶，非岩不茶，更是武夷山的特色。提起茶园人们大多会想起大片大片一垄垄整齐栽满山坡的茶树，而武夷山的岩茶却是利用岩凹、石罅，延边筑建石沿，形成一段段盆栽式的茶园。行走其间，若不是导游特意指出来很难想到居然有这样独特的茶园。

群峰叠翠，谷壑纵横的武夷山有着独特的丹霞地貌，这里的岩茶有的生长于悬崖绝壁，有的则生长在深坑巨谷，气候，温度、濕度，土壤、甚至是周边的植被都是影响茶树品质的因素。中亚热带季风性的湿润的气候和山间常年弥漫的烟雾不仅适宜茶树的生长也赋予了岩茶独特的口感。。

在茶农的家中品茶，大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、金骏眉等等一道道品过，有的清香，有的甘醇，有的略带一点焦香，有的则是淡淡的花香，每一道都有着属于自己独特的茶香清韵。

对于品茶并不精通，据茶师讲，品武夷岩茶最重要的是岩韵，总结起来就是“活、甘、清、香”，其中香是指茶的香气，清是指汤色的清澈艳亮，甘是指茶汤的滋味醇厚，回甘留香，唯有活所指最难描述，是指饮茶者与茶的心灵感受，应该是一种惟心会而不可口传，可神通而不可语达的感觉。

民国的茶学专家林馥全在他所著的《武夷山茶叶之生产制造及营销》中是这样形容岩韵的：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，之后人们常以岩骨花香来形容岩茶的岩韵。我想岩韵或许就是山川赋予岩茶的厚重甘醇，就是草木花香赋予岩茶的清新自然，就是云雾雨露赋予它的钟灵毓秀。

在山中，我亲眼见那些不起眼的岩茶，是如何艰难扎根在山岩之上，餐云饮露，默默舒展着绿叶在天地造化的滋养下嗓精咀华，因而在品时就有了别样的滋味。我欣欣然挑了价位适中的茶叶提了几罐回来，就如撷了武夷山的云雾水泽一般地愉悦。

一直喜欢云水的意境，是云在青天水在瓶的淡泊高远，自然恬静。就如这武夷山的岩茶经过天地的滋养，每一片叶里都有自然的消息和天地的灵性，在一盏清浅里遇水而化，每一滴水里都有云水茶心，悠然于尘外。

古人说“禅茶一味”。茶素来是与禅结缘的，茶圣陆羽自幼随智积禅师长于寺院。而《茶经》也是在皎然禅师的倾力资助下，才得以付梓。一部茶的经典始终伴随着寺院的晨钟暮鼓，禅茶是相通的，禅茶一味，那一味是静。

煮水、净手、温杯、烹茶、布满一室茶香，轻嗓一口，茶盏上浮动的是山中云烟，唇齿间弥散的是草木清香，也是山川静气。午后的阳光慵懒，我于一盏茶里悟禅，心注一境，那一境是茶心里的云水，是自在安闲的恬静。观云可以明志，临水可以静心，要识得如云似水的茶心需要知味的懂得，那份懂得或是就是不可言说的岩韵。

茶本有心，喝一盏茶就认真体味一盏茶的清香甘醇，那怕不是最上好的茶叶只要有上好的心情，也能喝出清香芳美的甘醇和悠远淡泊的宁静。活在当下，认真体味每一时每一刻的生活也如饮茶一般，初品有清苦味，经岁月的沉淀后慢慢回甘，滋润而醇美，回味悠长。

编辑/徐展