豫南稻区茭白种植技术要点

易大成

摘 要：茭白别名茭瓜、茭笋、蒿芭等，是禾本科菰属多年生宿根草本沼泽植物。产自中国，由同种植物演变而来。茭白的食用部分为变态的肉质嫩茎，是植株被菰黑粉菌寄生后，茎尖受病菌分泌物吲哚乙酸刺激，畸形膨大而成。茭白为我国特有的一种水生蔬菜，栽培历史2000年以上。本文针对茭白高产种植中的品种选择与种植问题，以及生长过程中的田间管理技术手段进行研究与分析，提出加强稻区茭白种植技术管理的有效意见，并针对生长过程中对环境条件的要求和优质高产栽培技术要点，以此来促进茭白种植产量以及最终质量的有效提升。

关键词：生长条件;栽培要点;种植技术

茭白质整洁白柔嫩，含有大量氨基酸，味鲜美，营养丰富，风味极佳。茭白含有丰富的维生素B1、B2、C等，有一定的药用价值，有清热、生津、调肠胃等功效，是我国特产的优良水生蔬菜。由于收获期正值5～6月和早秋9～10月两个蔬菜供应淡季，对解决蔬菜的淡季供应起着重要作用。种植效益非常可观，尤其是随着人们生活水平的逐步提高，消费者对环保、营养、健康食品的需求与日俱增，茭白将作为首选的绿色食材产品之一，其市场前景十分看好。

一、茭白生产生长发育对环境条件的要求

茭白为禾本科多年生水生宿根植物，株高1.6～2m，5～8叶片，叶由叶片和叶鞘两部分组成。

茭白有秋产单计茭和秋夏双季两类。茭白的生长周期可分为四个阶段：

（一）萌芽期

入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上。以10～20℃为宜。

（二）分蘖阶段

自4月下旬至8月底，每一株口分蘖10～20个以上，适温为20～30℃。

（三）孕茭阶段

双季茭6月上旬至下旬一次，8月下旬至9月下旬第二次。单季茭8月下旬至9月上旬才孕茭，适温15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。

（四）停滞生长和休眠阶段

孕茭后温度在15℃以下分蘖和地上生长都会停滞，5℃以下地上部分枯萎。

二、优质高产栽培技术要点

（一）土壤耕作

秧田选择避风向阳排灌两便、土壤疏松且肥沃的田块。定植前整地，要水耕水整，整地前施绿肥或厩肥3500～4000kg或人粪3000～4000kg为基肥，捣碎整平，做到泥烂、肥足、地平，并打实田埂，严防漏水漏肥。曝晒几日后，再灌浅水3cm左右，以备栽植。

（二）选择、栽植

在秋茭采收前6～7d进行墩选，种墩符合原品种特性，植株较矮，生长势不过旺，抱茎各叶高度相差不大，但最后1～2片心叶显短缩，如叶鞘与茭白眼紧缩在一起。

茭白分春栽和秋栽。无论单季或双季的晚熟种，江淮地区于4～5月间母墩萌芽高33～40cm同时，具3～4片真叶，将茭墩挖起，用快刀顺分蘖处劈开成数小墩，每墩匍匐茎和壮分蘖4～6个，剪去叶片，保留叶鞘长16～26cm，以减少水分蒸发，利于成活，随挖、随分、随栽。

秋栽：老墩于立春萌芽后挖取，每孽切成8～10个，假植于藕田内或肥沃的烂泥田育苗，经常保持水深3cm，至7～8月每穴已有10多个分蘖，再分栽一次。

7～8月间进入孕茭期，去除较弱分蘖，每10cm留一茭，至8月初摘黄叶2～3次，将黄叶踩入土中充当肥料，并在茭墩中间压一块泥，使植株向茭墩四中张开，方便通风，减少病害。

（三）肥水管理

茭白生长期长，分蘖多而吸肥量大，一次种植多次采收，必须基肥、追肥并重，追肥共4～5次，按照“促一控一”原则，栽后7～10d宜施提苗肥，每亩施清粪水500～1000kg，以促进幼苗生长，半个月后每亩施清粪水1000～1500kg或尿素10～15kg，此后停止施肥，以免生长过旺，其后即进入分蘖期，至7月下旬到9月上旬新茭的分蘖进入孕茭期，茭笋开始肥大时，再每亩施浓粪水3000～4000kg，尿素20～25kg，促进茭笋肥大，以后第4～6次施肥可酌情处理。

茭白田的水位根据茭白生长发育特性靈活掌握，以“浅—深—浅”的原则进行管理（浅水栽植、深水活棵、浅水分蘖）。萌芽前灌浅水2～3cm，促进萌发，栽后保持水深5～8cm，促进分蘖和发根，至分蘖后期，加深至10～14cm，控制无效分蘖。7～8月高温期宜保持水深13～17cm，并做到经常换水降温，减少病虫害，孕茭期至采收前6～7d，根据主茎茭白生长情况灌好养胎水。开始保持15cm左右，以后逐渐加深到23～27cm，使整个茭白浸入水中，但以不超过“茭白眼”为度。孕茭后期月逐渐灌浅水到3～7cm。秋茭采收后，保持浅水2～3cm，以免根株受冻腐烂。

（四）病虫害防治

孕茭期有大螟、二化螟、大田采用生物防治法，在害虫产卵期释放稻螟赤眼蜂每亩2万头，间隔5～6d再释放一次。药剂防治在害虫卵孵盛期。亩用50%杀螟松乳油100g加水75～100kg泼浇或用90%敌百虫和40%乐果1000倍在剥除老叶后，逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马，可用40%乐果乳剂1000倍、10%叶蝉散可湿性粉剂200～300g加水50～75kg喷洒，茭白锈病可用1：800倍绣钠喷洒。

参考文献：

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