觅食武汉，去武汉吃什么？

苏小年

武汉有什么好吃的？

每次遇到这样的问题，小编都很抓狂……

怎么样才能让你知道武汉到底有多少好吃的？

早有热干面、豆皮、油香、糊汤粉、牛肉面、烧麦、糯米鸡……100种30天不重样;宵夜有小龙虾、毛豆、凉面、烧烤、炸炸、牛杂、串串、卤菜……吃不撑不回家;这份“武汉觅食的攻略”请收好！为了美食，武汉也值得一去再去。

热干面，武汉美食届的扛把子

来武汉不吃上一碗热干面怎么能算来过？热干面是武汉最出名的小吃之一，在当地的大街小巷随处都能见到它的身影。

热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。据说，上个世纪30 年代初期，汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。一个夏天的晚上，李包还剩下许多面没卖完，他怕发馊变质，就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。在收拾东西的时候，李包一不小心将油壶里的麻油泼在面条上了。他当时灵机一动，索性把麻油拌和到面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料，顿时香味扑鼻，惹得人们争相购买。吃过面条后，有人问李包卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此以后，李包便专门卖起“热干面”来了，还教了许多徒弟。几年后，有个姓蔡的徒弟在汉口满春路开了一家热干面馆，店名叫“蔡林记”，渐渐成为武汉市经营热干面的名店。

豆皮，武汉人的灵魂早点

去武汉之前，朋友强烈推荐我一定要去吃豆皮，我本身是个很爱吃豆皮的人，但到了才发现此豆皮非彼豆皮，三鲜豆皮是武汉独有的小吃，在外地你是绝对吃不到的。米浆摊成的面皮再刷上蛋液，上面铺上拌了各种菜料的糯米，然后整个掉个，切成四四方方，一口下去，表皮焦脆，糯米软糯，可口美味。

豆皮是深入武汉人灵魂的美食，是他们最爱吃的早点，在街头巷尾各早餐摊位都能找到豆皮的身影。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。

最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。

好吃的鸭脖，在武汉！ 

“没有一只鸡能活着离开广州，没有一只羊能跑出内蒙，没有一只鸭能逃出武汉。”武汉对于鸭货的喜爱可以说是深入骨髓，各大菜场商圈CBD里都可以寻到“周黑鸭”、“绝味鸭脖”、“小胡鸭”的身影。而说到鸭子身上哪个部位是武汉人的最爱，那就一定是鸭脖了。短短二十年的时间，武汉人用一腔美食热情，生生把鸭脖打造成了武汉的一张美食名片。

其实，鸭脖子不同于鸭肫、鸭肝可一口而尽，吃鸭脖子的乐趣在于细啃、细嚼之间回味，吃到最后是吸溜一声将骨髓吸出，吃的过程缓慢，肉的取得完全在于自己的努力，这一切都增添了乐趣，玩味十足。

如今，武汉的鸭脖成为居家旅行、会客親友的佳品，来武汉旅游的朋友们临走时总会带一两盒回去，在武汉上过大学的朋友们最忘不掉的也是这麻辣鲜香的武汉鸭脖。

面窝，武汉人的特色早餐

武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。 面窝之所以叫做面窝，是因为它四周厚但是中间脆，最中间的部位则干脆是个小洞，面窝看起来是呈凹状的，但是武汉人又不习惯叫这个玩意“面凹”，就干脆把它叫做面窝了。

一个小小的面窝，几乎演绎出了炸物不同程度的脆爽口感：外圈的表皮只是薄薄的一层，轻易就能咬开，并且能感受到类似油条的酥脆;内里则是软糯，而且味道更足，店家为了减少面窝的油腻感，在其中混合了葱花及生姜颗粒;而面窝的内圈又不一样，它是略厚的一层，炸得更脆，更像广东的“蛋散”。刚出锅的面窝，焦脆适度、香酥并重。吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合，葱花和姜末的香味已经和米浆完全融合了。

武汉早晨的街头巷尾，只要有炸面窝的摊子，前面总是会围着一圈人。端着一碗热腾腾的热干面，喝着豆浆，等着面前的面窝起锅。新鲜出锅的面窝，趁热咬上一口，酥软可口从味蕾直抵心间。

当然除了这些，武汉好吃的不胜枚举。武汉地处华中，占尽九省通衢的便利，美食也变得兼容并包。尤其是大量美味小吃汇聚，早已让其成为全国吃货聚集的大本营，“过早户部巷，宵夜吉庆街”是其饮食文化的生动代表。要去武汉旅游的朋友，一定不能错过啦。