探究发酵床技术在肉牛养殖中的应用

陈士栋

发酵床垫料的构成有微生物和牛的排泄物、秸秆、锯末、稻壳等，厚度在40厘米到90厘米之间。肉牛养殖中应用发酵床技术，指的是利用发酵床处理牛的排泄物，这项技术的优势是可以提升肉牛养殖的环保性，利用无臭、无味、无害的方式完成对排泄物的处理。具体内容是肉牛的生长过程在发酵床垫料上完成，这样肉牛的排泄物就会被发酵床垫料中的有机物所分解，从而减轻粪便对环境和肉牛生长的影响。本文对这种技术的应用做了简要分析，并对肉牛养殖的发展有所促进作用。

一、发酵床简述

1、制作方法

首先利用温水浸泡发酵床的固体强化剂，浸泡时间在一小时左右，用以激活发酵床中的微生物。浸泡完毕之后，在发酵床中加入外源微生物，并且充分和玉米粉、麦麸等进行搅拌，搅拌过程中要保持发酵床的水分始终处于30%左右，可以边搅拌边喷水。搅拌完成之后，将其以梯形的方式堆积在牛舍内，并将其完全覆盖，覆盖物可选择编织袋，接下来就可以等待发酵完成。一般在夏季的时候发酵时间都在3天到5天之间，冬季发酵时间较慢，需要7天到10天左右。发酵完成之后在牛舍内铺平，同时在表面铺上一层干净的锯末，铺设厚度控制在5厘米左右，所有程序完成之后的24小时就可以投入到肉牛养殖中。

2、優势和作用

在肉牛养殖中，发酵床技术是一种无害环保的排泄物处理技术，这项技术的核心是发酵床，其中有很多的有益微生物，这些微生物可以有效利用排泄物中的基础营养，并且对排泄物中的有害微生物有很好的抑制作用，进而便可实现对排泄物有害微生物的分解。这样肉牛的排泄物即可实现无臭化、无味化和无害化处理，其优势体现在以下几个方面：

第一是除臭环保，排泄物种的臭味和有害物质可以被发酵床中的微生物所分解，进而形成无机盐、氮、磷、钾等无害物质，这样不仅改善了牛舍环境，而且还不会对周围环境造成影响。另外发酵床在淘汰之后还可以作为肥料用于农业生产中，有利于土壤环境的改善。第二是促进肉牛的生长，在有益微生物的影响下，有害微生物的作用被极大抵消，这样肉牛的生长环境也得到了显著改善，降低了肉牛的疾病发生率，减少了各种药品的使用，对肉牛的生长很好地促进作用，而且还可以提升肉牛的生长速度，降低肉牛养殖成本。第三是减少了对水的需求，在肉牛养殖中要用发酵床技术，不需要清理排泄物，也不需要用水冲洗牛舍，因此可显著减少肉牛养殖对水的需求。据相关数据可知，应用这项技术进行肉牛养殖，节水率在70%左右，而且养殖场也不需要为分辨设置专门的处理场地和人工，进一步减少了养殖成本的投入。第四是改善了牛肉品质，由于利用发酵床可改善牛舍环境，这样肉牛的疾病发生率就得到了有效控制，在其生长过程中几乎不需要使用任何药物，不会在牛的体内造成药物残留，这样牛肉品质就得到了很好地改善，有利于养殖效益的提升。

二、肉牛养殖中应用发酵床技术的注意事项

若想真正发挥发酵床的作用，必须要明确其注意事项，第一是垫料的温度，一般需要控制在40度到60度之间。第二是垫料的水分状态，一般需要控制在30%到60%之间，以保证垫料的表面不会出现粪便堆积、滋生蝇蛆和板结的问题。第三是牛舍内的环境，保证牛舍内部没有明显的臭味，空气要保持清新。第四是牛舍的顶部和墙壁不能出现凝结水滴。只有注意到这几点才能够令发酵床的作用得以充分发挥，其具体操作细节如下。

1、合理控制养殖密度

发酵床的基本原理是利用其中的微生物来分解牛的排泄物，并且利用发酵床自身的热量，可迅速蒸发排泄物中的水分，这样发酵床就可以保持持续且稳定地运行。但是如果养殖密度过高，排泄物就会超出发酵床自身的处理能力，难以充分发挥发教程对肉牛养殖的作用。通常养殖密度以每平方米6头到8头为标准，在养殖过程中一定要注意以此标准对养殖密度进行控制。

2、定期翻刨垫料

由于牛的重量比较大，在牛舍内活动会导致垫料因为被反复踩踏而提升密度，如果采用散栏式的饲养，虽然可以令肉牛合理分散，但无法保证其在活动区域内的粪便能够得到有效处理。因此需要定期翻刨垫料，将垫料和排泄物充分混合，这样垫料的通透性可得到显著提升，有助于有害微生物地快速分解和发酵床的稳定运行。翻刨频率一般在炎热的夏季时可以每天一次，这是因为夏季牛的饮水量比较大，因此排泄物也比较多，而冬季两天一次翻刨即可。

3、及时更换和补充垫料

当处在炎热的夏季时，牛的饮水量非常大，排泄物也会增多，这样会导致垫料的湿度迅速提升，此时若没有经过及时翻刨那么将导致其有效性受到很大影响，为了避免这种情况，应定期检查发酵床的水分，如果湿度过大可进行更换。更换过程中应在发酵床中添加适量的微生物，另外发酵床在不断使用过程中还会自我降解，因此也应定期补充维生物，以保证其作用。

4、通风降温

在肉牛养殖中使用发酵床，一般在冬季时可以使牛舍内的温度保持稳定，但是夏季的温度较高，结合发酵床自身的温度就会使牛舍内的温度升高。因此为了避免影响肉牛的正常生长，需要做好通风降温。如果采用封闭式的方式进行肉牛养殖，要选择规格较大的门窗，安装通风换气设备，让发酵床在发挥作用时产生的水蒸气和热量可被及时排出，避免升高牛舍温度。

综上所述，发酵床技术是一种具备很多优势的养殖技术，可显著改善牛舍的生长环境，实现对排泄物的无害化处理、提升牛肉品质，因此应对这种技术加以深入应用，以促进肉牛养殖的良好发展。本文对发酵技术在肉牛养殖中的应用作了简要分析，希望可以给养殖户一些有效的参考建议，进而在提升肉牛养殖经济效益的同时，可以向市场提供更多高品质的牛肉。

（作者单位：152500黑龙江省铁力市农业综合服务中心）