云南德宏姜科植物资源调查及利用现状

高 燕，周侯光，姜 艳，李桂琳，李泽生，姚志军

（云南省德宏热带农业科学研究所，云南瑞丽678600）

姜科（Zingiberaceae）植物为多年生草本植物，其花、叶、果实或块状根茎具有食用、药用和观赏价值。该科分布于世界热带及亚热带地区，全世界 有52 属1 370 种，我国有22 属209 种5 变 种，主要分布于西南和东南多个省份，以海南、云南、广东、广西分布较多［1］。云南姜科植物有18 属139种［2］，德宏州有12 属70 种［3］，占云南已知姜科种数的50.4%，占全国的33.5%。德宏当地民族对植物药用有着独特的认识，仅傣族经整理的药用植物约500 种［4］。德宏州分布的70 种姜科植物中约60%被当地民族作为药用，如草果、砂仁、郁金、滇高良姜、沙姜等，以根茎与果实入药，具有芳香健胃、祛寒、止痛消食等功用［5］；蘘荷、姜花、红球姜，其花芽可作蔬菜，具有温中散寒、止痛消食的功能，是我国传统药食同源植物；红姜花、艳山姜、茴香砂仁，花色艳丽、叶片宽大且构造奇特，是良好的观花植物［6］。

云南热带地区具有复杂的自然地理环境和极其丰富的生物多样性资源［7］。德宏傣族景颇族自治州属南亚热带季风气候，年均温18.3～20.0℃，年降雨量1 400～1 700 mm，现有森林覆盖率高达68.78%，丰富的植物资源和优越的气候条件为姜科植物生长和繁育提供了得天独厚的自然条件。随着当地生产发展及生活改善，众多的野生植物被人们发掘并加以利用，姜科植物是与当地民族生活密切相关、深受喜爱和利用的重要植物之一。近年来，国内学者对姜科药用植物的化学成分、药理作用及园林评价等已有相关报道［8-10］，但尚未见对德宏州姜科植物资源种类与分布的研究报道。为此，笔者于2018-2019 年对德宏姜科植物资源开展调查并作分析，针对性提出相关建议，为姜科药食、观赏多用植物的综合开发利用提供参考。

1 调查方法

通过查阅相关文献了解姜科植物分布特点以确定调查方案，本次调查针对德宏二市三县（瑞丽市、潞西市、盈江县、梁河县、陇川县）姜科植物资源的分布、生境、用途及主要功能进行实地调查，根据植被类型、面积确定样地，由海拔、植被、温度和湿度确定样线，样点与植被面积呈正比，随机设置，每个品种采样量不少于6 株，采集带回活体标本经修剪→压制→烘干后，送请植物学专家根据姜科植物花、叶、果实、根状茎的特点进行分类鉴定，并上台纸制作腊叶标本。同时，走访民间医生及当地市场和百姓，了解姜科植物资源的开发利用情况。

2 结果与分析

2.1 德宏州姜科多用植物的组成

经调查，初步确定德宏州姜科主要药食、观赏多用植物有11 属44 种（表1），分别占全国姜科植物属、种的50%和21.5%，其中山姜属、豆蔻属和姜花属的种类最多，分别有13 种、8 种和6 种，合计占德宏州姜科植物种类的52.5%。该科植物喜温湿润气候，是林下优势草本植物，生于海拔300～3 200 m 的山地雨林中和林下阴湿处，分别以全草、嫩茎叶、花、根状茎、成熟果实、种子入药，根茎、嫩芽、花、果实可食用，具有芳香健胃、祛寒、消肿、止痛消食等功效；叶、花可作园林绿化、庭园观赏。

2.2 德宏姜科多用植物的分布

德宏州姜科植物主要生长于林下阴湿或灌丛中，也附生于岩石、树上。其中，广布型有8 属10种，包括草寇、草果、砂仁、郁金、姜黄、舞花姜、姜花、沙姜、蘘荷和姜，全州各县市均有分布，以草果、姜种植面积最广，州内各县市零散种植较多；沙姜和姜花既是常用的药用植物，也是常用的食用材料，在德宏山区分布比较广，多种植于房前屋后；砂仁是德宏地道药材，目前都是零散种植；蘘荷、滇高良姜、野草果、草寇、郁金和沙姜以野生为主。尤其是滇高良姜，目前在德宏只有野生，具肉质、增厚的根茎，是非常有营养的珍贵药材。

德宏州姜科药食、观赏多用植物属和种分布以盈江最多，有11 属和43 种，占德宏姜科植物总数的61.4%；瑞丽次之（10 属和33 种），占德宏姜科植物总数的47.1%，梁河最少（8 属18 种），占德宏姜科植物总数的25.7%，潞西、陇川均有9属25种。

德宏土地总面积的89%为山地，大部分山区规模化种植有橡胶、黑桃、板栗和八角等高大经济林木，由于树高、株行距大，经济林下的荫蔽度在50%～60%，行间土地可利用空间较大，非常适宜姜科植物的生长。目前州内各地部分经济林已种植草果、姜黄和姜等常用的姜科药食植物，提高了单位面积的土地利用率。

2.3 德宏姜科多用植物的利用现状

姜科植物主要以根及根茎为药用部分，其次是果实和种子团，药用功能以温湿健胃药、温中散寒药及祛风止痛药为主。在走访当地民间医生时发现，市场上销售的以果实为药用的姜科药用植物主要有草果、砂仁、舞花姜、绿苞山姜，用于健胃、祛寒、消食；以根茎入药的主要有华山姜、山姜、滇高良姜、姜黄、郁金、蘘荷、闭鞘姜，用于消肿止痛、温中散寒、祛风行气；以种子入药的主要有云南草寇、艳山姜，用于燥湿祛寒、健脾暖胃；草果、高良姜、草寇、红寇姜根茎或种子既可入药也可提取香料；红球姜、蘘荷根状茎可入药，嫩茎和嫩花序可作蔬菜食用；艳山姜和舞花姜以种子或果实药用，花极美丽，可作园林绿化、耐阴观叶花卉观赏；姜黄和郁金块茎提取的黄色素是名贵的食材［11］。

德宏姜科植物资源极为丰富，不少姜科植物资源即可药用，也可作花卉观赏，还可作调料和野生蔬菜食用，但目前德宏对其开发利用相对较少，当地农民主要用作食材。草果和姜在德宏分布广泛，当地农民在房前屋后种植，用于止痛、散寒、祛风或作兴奋剂、烹调配料［12］；莴笋花作鲜切花、干花，茴香砂仁花极美丽、形似菊花，当地主

要用于绿化观赏，在药用上尚未开发。

表1 德宏州姜科主要药食、观赏多用植物名录

3 德宏姜科多用植物的开发利用建议

3.1 加强资源保护及利用研究

德宏姜科植物主要分布在山区，随着森林砍伐、民众过度采挖，野生姜科植物赖以生存的环境破坏日益严重，许多种类已十分稀少，一些生境较窄、地理分布范围较小的特有种和地方种已处于濒危状态，资源的保护和合理开发利用已迫在眉睫。德宏姜科植物具有较高的药用、食用和观赏价值，为了更好的开发利用和保护资源，需对野生姜科植物的分布、种类、种群数量及用途等作进一步调查，摸清资源及利用现状。同时，对引进的姜科植物资源应加强管理，建立引种保存区，做好种质创新与新品种选育，以及良种繁育和栽培技术研究，建立规模化种植基地，充分挖掘经济用途，提高资源综合开发利用水平。

3.2 发展林下姜科植物种植

据初步统计，目前德宏全州约有橡胶、黑桃、板栗及八角种植面积3 万hm2，而林下间作的农作物不足经济林总面积的5%。德宏姜科植物资源丰富，但开发利用程度低，主要是缺乏对姜科植物的科学认识、种植加工技术落后、销售渠道狭窄等，导致规模化种植的种类不足总类的十分之一。

德宏姜科植物适宜生长于林下阴湿或灌丛中，是林下优势的草本植物，具有很强的适宜性，就地引种栽培成活率较高，选择产量高、品质好的姜科多用植物进行林下经济复合生态种植有较好的开发前景。如近几年发展起来的经济林下作物草果、姜、砂仁等［13］，均取得较好的经济、生态和社会效益。要加大宣传和引导，充分利用德宏经济林木优势大力发展林下姜科多用植物种植，促进德宏姜科植物资源开发利用和可持续发展。

3.3 推广姜科花卉应用

姜科植物花朵构造奇特，有沁人的清香，晶莹的花苞，薄如蝉翼的花瓣，色彩艳丽的唇瓣，玲珑剔透的雄蕊，观赏特性优美，具有极高的园林应用价值。姜科花卉耐阴性强，具有美丽的叶片，奇特的花形，艳丽的花色，可用于盆栽，作为公园、办公室及庭园的装饰。目前白姜花和花叶艳山姜已成为庭园绿化中最著名的观赏植物之一［14］，白姜花凭借冰清玉洁的花朵，沁人心脾的清香，已成为大众熟悉的高档切花，并有悠久的种植历史。

德宏姜科花卉资源丰富，分布广泛、种类繁多，形态各异、色彩多样，可成为开发新型栽培花卉品种的重要资源；其中大部分姜科花卉的叶具美丽斑纹，适合与假山、水景与其它具有观赏价值的植物配置用于园林绿化。瑞丽国家重点开发开放试验区是云南省桥头堡建设的重点工程，在打造边境民族地方文化特色时可考虑选择生态适宜性强的野生姜科观赏花卉用于城市园林绿化。

3.4 开展深加工，提高附加值

姜科药食同源植物是一个资源宝库，多数种类可供药用、食用、观赏、调味及制作香料和染料等［15］，如草果的果实药用，根茎可提取芳香油，有燥湿、祛寒、除痰、消食、截疟的功效；姜根茎入药，用它可调味、腌渍、提取精油等［16］；滇高良姜的根茎药用或食用；姜花的嫩芽与花可食用，根茎入药；九翅砂仁茎心、花及果实可食用，果实入药；沙姜根茎药用，也可作调味品；蘘荷根药用，嫩花序可作蔬菜，用它凉拌、抄食和腌渍等［17］。根据上述食用方法，可将姜科药食同源植物加工成各种调味料酒、酱料、罐头、火锅料包和药膳包等，从利用部位来看，主要利用全草、嫩茎叶、花、根状茎、成熟果实、种子等，从加工方法来看，主要有生食、代茶饮、酿酒、制糖、蜜饯果脯等。

目前德宏种植的姜科药食同源植物主要有草果、姜、砂仁、滇高良姜、姜花等，因药食同源植物兼有预防、保健、辅助治疗和提供营养等多种功能，其在药品、食品、化妆品、食品添加剂、香料等方面有较高的开发前景。因此，可通过相关媒体宣传德宏姜科药食同源植物药用、食用和观赏价值，吸引国内外开发投资商，根据生物大健康产业及云南高原特色农业发展规划开展姜科药食同源植物林下经济复合生态栽培研究，形成深加工产业，提高产品附加值，增加经济收入。

4 小结

德宏州姜科药食、观赏多用植物资源有11 属44 种，主要分布于盈江、瑞丽、潞西等地海拔300～3 200 m 的山地雨林中和林下阴湿处；许多姜科植物既可作为中药材，也是美丽的花卉，还可作为重要的调料和野生蔬菜，自然成为当地民族庭园植物的重要组成部分。在云南高原特色农业产业发展的推动下，宜加快其经济林下产业的开发利用，初步建立以草果、姜、豆蔻、益智开发为主的林下经济产业发展模式。

目前德宏野生姜科植物的一些特有种、地方种已处于濒危状态，同时受科研能力、专业技术人才以及科研经费等问题制约，其资源的保护和开发利用进展缓慢，除草果、姜、姜花等有人工栽培能形成商品外，其余品种利用很少。现在姜科植物无论是作为寻找或扩大新中成药配方，还是作为食品原料的特色产品，或作为园林绿化和庭园美化装饰，资源均未得到很好的开发利用。为此，需要加强野生姜科植物种质资源收集，建立好姜科植物资源保存区，开展姜科植物的生物学特性、品种、选育、遗传多样性及生产应用等方面的研究，对分布较多的姜科多用植物科学合理开发；通过种质创新选育出适宜德宏林下经济种植的姜科植物，发展林下经济复合生态栽培，加强新产品的深加工技术研发，开发具有边疆民族特色的旅游产品，提高产品附加值和增加农民收入，促使林下经济持续健康发展。