论产品质量检测方法

念占权 云南省曲靖市陆良县市场监督管理局

前言：由于国内外的经济技术交流日益频繁，促使产品质检工作逐渐变为保证社会稳定发展的关键。产品质检工作主要按照相关检验标准、产品比较、产品检查以及相应方法进行。检测方法以及抽样方法等会影响产品质检工作，所以要求相关人员能够充分掌握相关检测方法以提高本地区产品质量监管水平[1]。

一、正确取样法

在产品质检工作中，抽样检测属于基本工序，对于产品质检有着关键作用。在检测过程中，若是抽样产品并不能代表所有产品，则此种样品就不具备代表性，则检测数据会形成偏差，因此，市场监督管理局开展抽样检测工作时，需要严格按照国家标准以及要求针对产品展开正确抽样。第一，需要保证抽样人员具有较高专业水平，工作人员素质水平会影响产品质检结果。抽样人员应该熟练掌握产品抽样标准、数量与方法。另外，抽样人员应该具备较强责任感，能够认真负责本职工作。第二，需要认真编撰抽样表单。表单是质检机构完成产品检测活动后编撰的质检报告，同时也是监督质检结果的关键材料。需要保证表单填写内容真实、整洁完整，另外，表单应该根据统一格式进行填写。第三，保证抽样数量合理性。禁止随意增加抽样数量，尤其是消费品与生活用品。同时应该避免抽样数量低于要求的现象，否则无法保证产品之间需求得到满足，或是产品质检结果无法代表产品整体水平，对质检工作稳定开展产生一定影响[2]。

二、感官检验法

1.视觉检验法。此种方式是对食品质量判断的关键感官方法。食品色泽与外观形态在食品新鲜度评价、水果与蔬菜成熟度等方面具有关键意义。该方法一般在散射光线条件下开展，以防止灯光昏暗出现错觉。检查过程中，需要注意产品块形、形态、大小以及外观等，表面颜色深浅与光泽度等。进行液态食品检测过程中，需要用无色玻璃器皿盛装，透过光线进行观察。也可以颠倒瓶子，观察是否存在絮状悬浮物或是杂物等。

2.嗅觉检验。人的嗅觉非常复杂，同时也较为敏感。对于相同浓度气味，由于人的嗅觉反应差异，所以感受厌恶与喜爱程度也会存在一定差异。另外，周边湿度、气压与温度等环境也会影响嗅觉敏感度。食品中的挥发性物质会形成独特气味，嗅觉检验前通常需要进行加热处理,通常在15℃―25℃条件检验效果最佳。由于食品挥发性物质会随温度变化而变化。开展食品异味检测工作时，可将液态食品滴在手掌上进行摩擦处理，促进气味挥发。进行大块畜肉检测工作时，可将微热剪刀刺入食品中，在拔出后闻气味即可。

3.触觉检测。通过触觉进行食品弹性、硬度、软度以及膨松程度等进行鉴别，完成食品优劣评价，要求在15―25℃条件下开展食品硬度检测工作，由于温度变化会对食品状态造成影响。

4.味觉检验。味觉是检验食品产品质量的关键方法。舌面上的味觉神经并非呈均匀分布状态，舌头两侧对于酸味较为敏感，舌头根部在苦味方面较为敏感，而舌尖对于咸味与甜味较为敏感，然而这些并非决定，采用该方法进行食品评价需要展开全面品尝。温度会影响味觉，通常在10―45℃条件下效果最佳，其中30℃条件下最为敏感。在温度降低过程中，味觉也会随之减弱，其中苦味下降最为明显。开展滋味检验过程中，应该让食品温度保持在20―45℃范围内，避免温度变化影响味觉感官刺激。在检查口味不一食品时，需要合理设置间歇时间，并且完成一种食品检测后，需要温水漱口。

三、产品试验法

在产品质检工作中，产品试验法也属于一种重要手段。该方法是指为了确保产品具有良好实用性，要求对一类产品或是一个产品需要满足的技术而展开相关试验。产品标准要求根据各项技术规定，按照可检验原则要求、规定采用相应方法进行试验。一般涵盖常规试验、特殊试验、环境试验以及抽样试验。其中，环境试验主要指基于自然环境条件下，通过人工模拟相关条件展开试验，可以对产品是否满足技术规定进行验证。产品通常根据自身可靠性要求以及使用要求等对产品环境试验项目进行确定。对于常规试验，也可称出厂试验，一般在产品出厂前，针对产品加工与材料展开质检工作，以实现产品性能检测工作。对于抽样检验，即抽样检测，在产品质检中应用较为广泛。特殊试验，可以按照相关部门规定，并与用户与制造商之间协商开展，进而保证产品可以满足市场要求。

四、化学检验法

在该方法中，气相色谱法较为常用。此种方法主要通过载气方法向色谱柱中注入混合物，由于不同组分在固定薄膜气液与载气圈体中分配系数会存在差异。所以载气流通过程中，样品的不同组分在固定液中挥发水平也会存在差异，而各个组分也会在载气移动过程中移动，此过程中其又会再次溶解于前面固定液中。此种溶解挥发形式，会多次展开分配，并分配系数具有一定差异，流动速度也具有相关差异性，借助数据能够确定，在固定液中实际溶解度也会随之减小，而组分移动则会增加。借助该规律可以通过色谱柱测定产品组分，并得到色谱峰。借助色谱峰峰高，即可以分析产品各组分含量，获得相关数据[3]。

结语：综上所述，产品质量与使用者安全与健康有着紧密关联，相关部门需要质检工作加以重视。根据产品类型、质量要求、工作环境等科学选择抽样检测、感官检测、产品试验以及化学检验等方法，以保证产品质检质量。