舌尖上的“丰巢”项目可行性分析

彭洋　杨光　刘博文

摘 要：舌尖上的“丰巢”项目是打破传统经济的一种互联网经济形式，是一种新型餐饮服务行业的App与低价环保的保温设备相结合，为了满足当前用餐者的需求，在用餐高峰期间有效地分散客流量，使消费者拥有更佳消费体验的一套完整体系。舌尖上的“丰巢”这一项目，目的在于适应时代的快节奏发展，跟随经济变化的脚步。运用此套体系的App及相配套使用的保温设备，可以有效地解决目前大学生在饮食方面产生的快速取餐、安全就餐的需求。本项目希望通过此App的操作，可以达到在最短的时间让学生在食堂获取最心仪的饭菜的一种理想模式。对于此项目的实施本文分别从市场、经济、风险及应对措施等方面对其可行性进行研究分析。

关键词：丰巢  高校  餐飲  智能  可行性

中图分类号：F270.7 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2020）02（b）--02

舌尖上的“丰巢”即高校大学生餐饮智能系统的研究动因是从学校食堂这个微观的视角，进行了长期观察而得出一个突出现象：目前越来越多的大学生因排队、等餐的时间过长、饭菜口味及品种单一、食堂占座现象严重、就餐环境不佳、所需餐饮拿错以及饭费扣款失误等各种原因放弃了在食堂就餐，而去选择食品安全存在隐患的外卖，甚至有些同学经常食用面包、方便面等不健康的食物;更为严重的是，有的学生因嫌携带饭卡麻烦，甚至直接选择不吃饭。身为学生的我们，深知校园当前的餐饮销售模式是落后的，不能与当今紧张快速的生活方式相适应，存在弊端亟待改进，于是提出了这个项目。但是项目的提出仅源于成员们共同的构思，落实到现实生活中实行的话还需要对其可行性进一步研究，以下为对此项目的可行性研究分析。

1 市场可行性分析

大学生创新创业项目舌尖上的“丰巢”，高校大学生餐饮智能系统设计目的在于适应时代的快节奏发展，跟随经济变化的脚步。本项目希望通过此App的操作，可以达到在最短的时间让学生在食堂获取最心仪的饭菜的一种理想模式。新型用餐App的出现，不仅可以节省大学生紧张的就餐时间，吸引更多的大学生重返校园食堂就餐，减少了大学生们受到黑作坊外卖危害的可能性，保障了学生们的食品安全，而且App系统内包含了许多适合学生的应用，既可以使学生对其逐渐信赖，也可以方便使用者的在校生活。

该产品主要适用人群为各高校的大学生，我国大学生的人数颇多，故此产品针对的受用人群基数足够大。并且在如今由美团、饿了么为首的订餐平台飞速发展的时候，带来了诸多外卖安全问题，不过学生们认为有学校监管的食堂在用餐高峰期间人多拥挤、过于麻烦，于是仍旧选择了外卖。相对于高校学生的快节奏、饮食口味多样化的需求，校园当前的餐饮销售模式是相对落后的，在一定程度上不能与当今紧张快速的生活方式相适应，存在弊端亟待改进。

因此，现在市场需要这样一款产品，既可以让使用者享用健康的食材，也可以满足当代年轻人对快节奏生活的需求，于是我们团队本着“吃得快捷”“吃得健康”“吃得舒心”这三个原则，从设计者、使用者、受益者的角度出发，拟对学校食堂的传统模式提出改革创新，以实现“双赢”的目的，拟设计开发舌尖上的“丰巢”这一项目。

这款App打破了传统校园餐饮模式，让食堂变得现代化、信息化，使食堂与未来的信息技术接轨，顺应了互联网的发展，使得走在时代前沿的大学生们更加享受信息化时代带来的便利，让大众也更进一步地接受信息化时代在日常生活中小细节的变革，及其带来的一系列的方便、快捷。这个项目也响应了国家的号召，实现了科技的创新与发展，提高了我国的经济国际竞争力，运用此套体系的App及相配套使用的保温设备，可以有效地解决目前大学生在饮食方面产生的快速取餐、安全就餐的需求，故可确定该产品的市场需求量可观。

2 经济可行性分析

此产品的提出为外卖与食堂相结合的模式运行，外卖的方便快捷、食堂的安全健康、订餐的舒心满意、保温的必要贴心均为大家现在一致认可的，将其各项结合在一起，便形成了一套新型的互联网经济下的智能就餐体系，无须新的发明、创造，成本可观。

并且对于后期的维护方面，可以采取与区块链相似的技术，在每一所高校所在地设立主机，各个主机分布式地进行维护监控，可以防止此软件系统的一处出错而导致整个系统崩溃的现象出现，可以达到分散风险的作用，保证了维护以及升级的顺利进行。

对于经济可行性而言，其收益占主要部分，现对其收益的来源阐述如下：

2.1 该项目可与银行合作，为其增加开卡人数，带来潜在客户，增加贷款能力

此产品可通过推广宣传应用于全国各大高校，因该产品的支付需要与银行卡绑定，故产品的宣传可增加使用的人数，人数的增长便直接地增加了合作银行的开卡人数，也间接地为合作银行带来了潜在客户。此项目的使用者也可对其资金进行定期保存，合作银行可以利用使用者定期保存的资金开展贷款业务，提升了一小部分贷款的能力。

2.2 该体系每年均会产生新的用户

由于此款产品的使用人群为在校大学生，而各高校每年均会招收新生，于是也促成了此款产品每年都有新客户的诞生，并且对于每年的应届毕业生，虽其会降低此款App的使用频率，但其长期的校内使用培养了用户对该App所绑定的银行卡的忠诚度，因此针对应届毕业生而言，其日后的银行卡业务又是另一个新的合作银行的盈利方式。

2.3 该系统的违规扣费为使用者增加资金

此产品不同于其他订餐App的创新点在于配套保温设备，运用“丰巢”系统的理念对使用者所选购的食物提前保存，通过扫码或输入密码的形式取餐方便了同学。但为了保证该套体系的有序运行，此保温系统可以设置对其超时未取扣费的程序，既维持系统的有序运行，也为该套系统的使用者增加一小部分的资产。

3 风险及应对措施

3.1 保险设备占用风险

舌尖上的“丰巢”这一项目的提出，会建立出一个新型现代化、互联网模式的校园餐饮销售模式，可以将社会不断发展的高端科技水平与实际生活相连接，在日常生活中实现对科技发展的落实，使得越来越多的人切实地感受到社会的进步、科技的发展。但是当此产品推出运行后，不可避免地会发生选购人未能及时从保温柜内取出餐饮的现象，进而导致占用资源妨碍他人使用，导致客户人群对此款产品不能满足其需求而失去兴趣，不再使用。

应对措施：保温设备设定储蓄的最长时间，且在用户下单时弹窗提示，一旦超过时间会进行扣费处罚，通过扣除一定金额来保证设备的正常使用，以及加大设备在重要时段的使用频率。

3.2 App系统运作风险

每天处于上学以及中午、晚上放学的时段普遍是学校食堂接待就餐者压力最大的时段，本项目的运行不仅满足了学生的需求，也可以通过保温设备的存放，将大量的就餐者进行分流，通过部分学生对保温柜的应用，达到缓解正常窗口的选餐压力。正是由于此App的目的为缓解用餐时段的食堂压力，故其会在用餐时段为使用的高峰期，于是App的运作需要强大的后台维护，否则会发生系统崩溃的现象。

应对措施：运用区块链技术通过每个学校所在地均有一台主机负责的形式，全国进行共同的管理、维护，防止系统同时全部崩溃，进而分散风险，保证此产品的正常运作。

3.3 食品安全风险

虽然食堂提供的食品经层层审查、受学校监管，但也不能保证万无一失，即使再严格的监管制度也无法保证每一口饭菜的绝对安全，因此可能食品还会存在我们产品供应方无法发现的、微弱的安全隐患。

应对措施：此款产品的研发目的在于让学生吃得更快捷、更健康、更舒心，但并非绝对。并且此款产品仅为消费者与食堂之间的桥梁，仅负责帮助双方完成交易，不承担食品安全问题的责任，一旦食堂的食品出现安全问题，应由校内食堂的相关负责人来承担。

参考文献

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