风味之中，藏着人间百味

最近，美食纪录片《风味人间》第二季正式收官。在视频末尾，“多谢款待，下季再见”的弹幕刷了屏。观众用这种最直接的方式，表达对这部片子的喜爱和留恋。

同樣的字眼，也铺满过不少美食纪录片的最后一集。这几年，从《早餐中国》《人生一串》到《寻味顺德》《风味人间》，在各大视频网站播放量和评分排名靠前的纪录片里，总能嗅到美食的味道。有报告显示，美食主题几乎占据了纪录片内容生产的一半左右。这其实不难理解。热闹小吃街上滋滋流油的烧烤、冬季清晨热气腾腾的肉丝粉、江南水乡脂香鲜美的秃黄油……捕捉住味蕾，自然就捕获了关注。四方食事，不过一碗人间烟火。走胃又走心，成了爆款美食类纪录片共同的圈粉因子。

从家乡的味道到世界的风味，美食的吸引力一直都在。只不过，比起味道本身，那些钻研美食的故事、追求极致的面孔，才是美食类纪录片真正的主角。在镜头里、在生活中，食物丰收时的喜悦、食材烹制时的真诚、食客品尝时的满足……正是这些丰富的情感，赋予美食以温度、以魅力，给予美食类文化节目以共鸣、以留恋。领略风味，更领略人间，这才是最值得细细品尝的味道。