浅析航食区智能化设计

张遥

摘    要：本篇论文主要研究的是航食区的智能化设计，考虑用户的需求，结合智能化系统的应用，在航食区设计时研究了一套智能化航食区的设计方案。

关键词：航食区 智能化 安防 无线AP 广播

1  引言

航食区是给飞机上提供食品保证的加工区，与传统食品加工区不同的是，航空食品洁净度要求比较高，单一食品的生产量很大。国内大型航空配餐公司，日均配餐量达9千多份，每天为近万名旅客提供上百种的航空饮食。

航空食品生产场所主要包括航食加工区及机供品仓库两大区域，通过原材料的初加工、冷加工、热加工、分装、装配、成品储存、配送装机等生产流程，将生产完成的航食运送到飞机上。

另外，航空食品生产场所还包括餐用具清洗消毒场所，人员清洁消毒场所及垃圾处理回收场所等，对生产场所的温度、湿度、时间及洁净度均有特别高的要求标准，应完全隔离生产场所的净区和污区，根据生产流程合理布局，避免食品交叉感染。航空食品加工区拥有一套非常成熟的供水、排水、清洁消毒、排风、送风、空调设施，在低压配电保证合理有效的同时，弱电智能化设计在航空食品加工区尤为重要。智能化设计要满足建筑物的信息化应用需求，支持各智能化系统的信息关联和功能汇聚，顺应智能化系统工程的可持续发展，并且适应智能化系统综合技术功效的不断完善。本文结合具体工程实例，对航食加工区的智能化设计进行简要分析。某航空食品加工区，主要分为航食区生产楼、办公楼及宿舍楼三个单体，在弱电设计中，根据建筑物的信息化应用需求，主要分为以下几个部分。

2  综合布线网络系统

（1）在办公楼的二层设置了园区的区域主机房，面积大约40m2。在生产楼的一层和宿舍楼的二层均设置了弱电间，面积大约20m2。区域主机房内设置光纤配线柜、网络机柜、网络配线柜、设备机柜、冗余、配电柜、UPS、电池组及空调等设备，在弱电间内设置网络机柜、网络配线柜、电话配线柜、设备机柜、配电箱、UPS及空调等设备。（2）综合布线系统应满足不少于三家运营商平等接入，用户单元内的通信业务使用者可自由选择的要求。（3）综合布线系统按国家FTTH布线方式设计，光缆引至综合配线架，配一根2芯光纤经楼层配线箱引至各个功能用房弱电箱，由房内弱电箱接至各电话、网络插座。在办公室、会议室等功能用房均设网络电话插座。（4）在园区管网布线中，采用双进线、双路由的布线方式，调高线路稳定性。（5）在公共区域设置无线AP设备，设备由POE供电设备通过网线供电。POE供电设备可以安装在电气间内，也可以与设备安装在一起实现就近供电，在层配电箱预留相应供电回路。

3  有线电视系统

本工程仅在在宿舍楼、办公楼设置有线电视系统。用户电平要求69±6dB，图象清晰度应在四级以上。干线电缆选用SYWV-75-9，支線电缆选用SYWV-75-5。在信息机房内设电视前端箱，配出同轴电缆经层弱电分线箱引至各室内弱电箱，再接至各电视插座。食堂餐厅、职工之家、会议室及宿舍内均设电视插座。

4  视频监控系统

为了保证航空食品的卫生和安全，航空食品加工区对视频监控系统要求无死角全覆盖。本工程视频监控系统设计采用矩阵切换模式。在办公楼一层设置监控中心，内设数字硬盘录像机、显示器、电视墙、打印机和电源设备等。在单体楼各楼层出入口处、航食区生产楼各生产区域、冷库、仓库、走廊及出入口等处均设置摄像机，其图像传输至监控中心进行统一管理。摄像机的电源，由安防监控机房或电气间内安防接线箱内电源模块集中供给。中心主机系统采用全矩阵系统，所有摄像点应同时录像。录像机选用24小时长延时录像机。按设定模式做时序切换，切换时间1s～30s可调，同时可手动选择某一摄像机进行跟踪录像。录像存储时间为3个月至半年。视频电缆选用SYV-75-5，控制电缆选用RVVP-2[×]0.5，电源选用RVV-2x2.5，缆线敷设方式采用沿密闭式金属线槽或穿焊接钢管在竖井、楼板、墙内及吊顶内敷设。监控机房应设置为禁区，有保证自身安全的防护措施和进行内外联络的通信手段，并设置紧急报警装置和留有向上一级接处警中心报警的通信接口。应设置各种探测器，实现立体交叉防护，应设置紧急报警装置。

5  门禁及安防系统

通过对航食加工区的考察我们发现，航食区对门禁系统要求很高。为了保证食品在加工过程中不会发生交叉感染，在生产楼区域，各功能区及楼层处均应设置电子门禁系统，污区人员是绝对不允许穿越到净区的，食品只有通过严格的消毒过程后才可进入净区，净区人员也只有通过洗刷消毒沐浴更衣后才可以进入工作，在工作时也应穿着卫生达标的工作服。所以生产楼根据功能区的不同设置了智能门禁系统，同时园区内应设置红外安防系统。宿舍楼及办公楼的各出入口均设置智能门禁系统。门禁主机设于一层信息机房。系统由识读部分、传输部分、管理部分和执行部分及相应的系统软件组成。火灾确认后及在紧急情况下应自动释放出入口控制系统，安全疏散口在出入口控制系统释放后应能随即开启。系统管理主机发生故障及检修时，各出入口现场控制器应脱机正常工作。现场控制器设有备用电源（由专业公司提供），正常电源失电时应可靠工作24h，并保证信息数据记忆不丢失。

6  广播系统

为了保证每一份航空食品能准时送到飞机上，生产楼设置了广播系统。当飞机上需要增加配餐量时，可以通过广播系统快速传达至工作区工作的人员。本工程消防应急广播与普通广播合用，在消防应急广播与普通广播或背景音乐广播合用时，应具有强制切入消防应急广播的功能。

7  移动通信室内信号覆盖系统

（1）在弱电机房及弱电间内预留移动通信室内信号覆盖系统的安装位置。（2）根据建筑物移动通信基础设施规范规定，移动通讯基础设施的建设应与建筑物“同步规划、同步设计、同步施工、同步验收”，移动通信基础设施的建设应能满足多家移动通信运营商平等接入的要求，并遵循共建共享的原则统筹考虑建设方案。（3）系统建设宜采用合路方式，将多家移动通信业务运营的频段信息纳入一套系统中;三电信运营商宜联合设置一套独立桥架通道系统，以有利于航空公司基地内部信息网络通信系统的施工与维护工作。

8  视频会议系统

（1）会议系统主要功能：①音频扩声、会议讨论、视频显示等;②会议表决、摄像跟踪、集中控制、灯光辅助等;③会议录播、同声传译（可选）、会议签到等功能。（2）会议电视系统中的音频系统、视频系统、灯光系统、设备布置、电缆敷设按GB 50635—2010《会议电视会场系统工程设计规范》相关规定设计。（3）在视频会议室预留网络插座。

9   结语

本文简述了航食区设计中智能化设计常见的问题，并结合工程实例明确了问题结论，希望能对电气同行的设计工作有所助益。

参考文献：

[1] GB 14881—2013.食品安全国家标准航空食品卫生规范[S].

[2] GB 50314—2015.智能建筑设计标准[S].