B大型超市存货管理问题及对策研究

于珊珊 王迪

摘 要：连锁超市作为零售行业发展中的重要组成部分，在随着行业不断发展的同时，也面临着迅猛发展电商行业的冲击。科学有效的存货管理方法不仅可以增强其抵御风险的能力，更能优化内部控制，有效降低存货成本，提高商品周转率。以B大型连锁超市作为切入点，发现其存货管理中存在的主要问题，分析其产生的主要原因，并通过存货管理、采购模式及管理理念等方面给出解决对策，以期为B超市提高存货管理水平提供借鉴。

关键词：连锁超市;存货管理;供应链管理

近年来，国内市场经济环境不断完善，使我国零售行业获得了长足的发展，但同时国外零售商超巨头，如沃尔玛、家乐福等也相继进入中国市场，加剧了商超的市场竞争。若想不断提升企业竞争力，存货管理作为企业发展中重中之重的环节，其地位十分重要。存货管理是否科学，将直接影响到企业的资金周转以及经济效益。权威资料表明，多数企业存货占资产总数的20%-40%，然而，大型连锁超市的存货占资产总数比高达70%甚至80%，由此可见，存货占用了企业的大部分资金，采用科学的存货管理模式迫在眉睫。

一、B超市基本情况介绍

B超市成立于2002年，是一家汇集购物、休闲、娱乐和美食一体化的大型連锁超市，注册资本3000万元，主要分布在东北三省各市县，现有50多家连锁店。目前总营业面积达40多万平方米，解决就业近万人。在全力做好服务的前提下，以其强大的市场竞争力和国际化前沿的管理模式已经成为一家全国最具竞争力的连锁型企业。

二、B超市存货管理现状

1.存货采购情况

B超市对商品采购实行集中采购模式，采购部门从众多供应商中挑选出质优价廉合适的供应商，达到提升商品利润率，降低商品的成本的目的。D超市与H超市作为国内本土超市近些年发展迅猛，并且其经营模式、目标顾客和产品定位与B大型超市高度相似，具有高度的可比性，因此将二者与B超市库存商品与存货占比进行比较分析，从下表得知，B超市存货总额为438104万元，其库存商品占存货总额高达90%，严重高于同行业D超市与H超市。库存商品占用了资金，不能产生任何经济效益，存货积压可能导致超市资金周转不畅，造成存货积压资金浪费，甚至积压的存货会发生贬值、毁坏、丢失等现象，给超市带来严重的经济负担。

2.配送运输情况

超市物流运输配送系统直接影响着成本控制，这不仅影响了用户经济效益，更是影响超市利润。B超市目前物流配送方式主要是自营配送模式与供应商直送两种模式。根据调查，B超市80%以上商品都是采取供应商直送模式进行配送，尤其是食品类以及生鲜类食品。

3.岗位职责划分情况

B超市认为做好存货管理的基础是内部控制，通过内部控制将存货管理中各个岗位形成相互制约与相互监督局面，以存货管理制度为约束实现存货管理中每一个环节之间的有效性与真实性。例如：采购部门主要负责商品采购，对采购工作的真实性和完整性负责，确保选取质优价廉的供应商;仓储部门主要负责商品的接收与商品质量问题验收入库、出库、保管以及报损，并且组织日常生活中商品盘点工作，及时向采购部门汇报真实完整的实时库存情况;但是，B大型超市的监督部门的工作处于被动状态，对于存货管理中尚未发生的潜在风险缺少有效的监管，待问题发生并产生不良后果时，B大型超市的监督部门才急忙开始监察监督。其监督存在滞后性。

三、B超市公司存货管理存在的问题

1.采购计划缺乏合理性

采购计划不准确、不完善导致B超市库存积压现象严重，B超市由专门负责采购的采购部门制定采购计划，表面上看职责分明，但是，相关规章制度并不完善，采购的部分货物出现供不应求现象，然而，其余货物则大量滞销。表面上看采购部门的问题，实质上则是信息反馈慢造成的后果。与此同时，个别采购人员通过购货多、提高销售业绩。表面上看其认真完成工作，实则适销商品少，多数商品处于积压状态，导致存货积压问题严重。

2.存货配送运输系统落后

存货配送运输系统落后是B超市存货管理中亟待解决的问题。存货配送运输系统落后会产生很多问题。首先，门店缺货率较高。B超市门店主要依靠供应商送货，由于资金积压问题，超市通过频率高而订单小的方式进货从而减少资金压力。同时，每个门店都依靠供应商一一送货。但是货物供应商一般会先送较大的外资超市，然而B超市排在后面。在货物没有到达门店后，还需要进行收货等一系列环节，所以B超市订货没有及时送到门店，造成了门店缺货情况，从而降低顾客对超市满意度。其次，门店库存积压过多。由于B超市怕供应商送货不及时造成上述缺货现象，门店通过大库存进行避免以上情形。B超市租用仓库放置存货于无形之中增加营业成本，给企业造成负担。

3.存货内部监察部门职能失效

目前B大型超市内部监察部门缺乏独立性与权威性，监督职能弱化。首先，内部监察部门的主要职能是监察和评价超市中员工是否遵守内部控制中的规章制度以及法律法规。然而，在日常的实际工作之中，因为监督体系问题造成监察部门不能独立有效地发挥其原本职能。其次，监察部门对于尚未发生的问题缺乏有效的监察，待问题发生并且产生不良后果时才连忙检查，所以监察部门处于被动状态，其监督存在严重滞后性。最后，监察部门监察能力弱，并且缺乏相关专业知识人员与技能进行支撑，知识的更新速度慢。从以上方面可以看出B大型超市对于内部控制的重视程度不够。

四、解决B超市存货管理问题的对策

1.建立完善适合的采购制度

采购制度应规定关于商品购进实行统一管理、分级负责的制度，由采购部门经理进行分级采购。有效做到权责分明。主要是采取不同类别商品采用不同方法，第一，定期采购法。这种方法普遍应用于商品性质稳定和商品销售周期较为稳定的商品中。例如办公用品、日常消耗品和清洁用品等，外界干扰对以上用品的干扰性较小，超市运营总监可以根据历史销售记录等信息寻找规律，通过定期采购法进行定期采购。第二，定量采购法。这种方法适用于根据库存进行采购的商品，也就是说，外界干扰对此类商品的干扰性较大，例如，中秋节的月饼等食物销量较高，针对于以上情况，我们将使用经济订货量的理念进行科学的存货管理。这就要求库存管理者准确计算出安全存货、进货量等指标。

但是以上两种方法并不能满足特殊商品存货管理的采购制度，例如鲜奶类商品受外界因素影响很大，并且没有规律可以进行掌握。因此这就需要存货管理者时刻关注商品的需求信息以及影响销售的相关因素，如节假日、季节、同类产品冲击等因素等。

2.采用现代化精益供应链模式

精益供应链来源于精益管理，指从商品的生产到顾客得到商品，整个过程所必需的步骤与合作伙伴整合起来，从而快速响应顾客多变的需求。B连锁超市作为将商品送到顾客手中的桥梁，应当树立现代精益化的供应链库存管理模式，将物流配送交付其他物流公司来专门负责超市货物配送。将供应链物流一体化，这不仅创造了物流供求关系的稳定性，而且稳定了公司货物稳定。B超市建立精益供应链主要通过以下步骤：首先，由采购部门调动全部资源，对供应商的资质进行全面认证;其次，与重要供应商建立战略合作伙伴关系，将供应商报价信息录入信息化平台;最后，进行有效的供应商管理。

在B超市中建立精益化供应链模式主要是通过建立配套的电子信息订货系统。基本思路即在连锁超市、物流中心以及供应商之间形成通畅的供应链，通过电子信息订货系统的建立，可以实时将消费者的需求信息与超市实时库存信息进行高效准确地传递给供应商与物流中心，供应商接到信息后通过物流中心对连锁超市进行连续补货，将最大程度降低采购计划不合理的误差，从而解决连锁超市普遍存在的庫存积压或者缺货现象，最终可以降低库存成本，增强超市核心竞争力。

3.加强超市存货的内部监督和内部控制

B大型超市若想规避存货风险，即需要建立更加健全的内部控制制度。具体的内部控制可通过对采购、仓储、物流以及财务部门分工，而不是简单让单独部门全权负责，形成各个部门之间彼此监督的局面。内部监察可以通过设立专人专岗按时监察存货管理工作中各项制度的执行情况;按时抽查存货商品的收发情况、存货仓储情况。

构建健全的存货内部控制机制可以从以下方面入手，首先，在工作分配之前进行有效的规划与职责划分，明确存货工作责任制，从而进一步实现各独立的存货管理工作之间的协作与制衡，实现权责分明。其次，提高对仓储的控制力度，建立闲置商品管理规定，通过对于企业中存货的价值高低、重要性高低以及采购难易程度等方面全方位考量，分类为不同类别，并运用相应的管理制度进行防范。最后，建立关于存货管理工作的细致化流程，规定存货从取得到入库甚至仓储等环节的具体控制制度。

五、结语

B连锁超市本质上属于零售业，存货商品的零售即是其主要利润来源，如若存货管理不科学会导致整个连锁超市的运营瘫痪，若可以从存货的采购与商品的运输等方面进行有效的存货管理，势必会在一定程度上带来经济利益最大化。加强对于存货管理的重视力度，寻找本超市存货管理的问题所在，并对其进行不断的归纳分析，即可循序渐进地解决B超市存货管理存在的问题。

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