正确的中药保存方法知多少

夏婕妤

相信不少人都有过这样的情况：去医院开中药，总是开了一周或半个月的量，拿回家后如何保存就成了难题。还有的养生人士家中会常备一些中药，满足养生和调理的需要。不过，中药材保存不当，很容易使其变质，影响药材的疗效。那么，如何才能保证药品质量、发挥最佳疗效呢？代煎或者自家煎好的中药又该如何保存呢？笔者一文为您讲清。

中药饮片的保存

中药饮片是中药材按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。但不要被它的“片”字所误导了，其规格不仅有薄片、厚片、斜片、直片，还有段、块、丝等。其包裝有独立的小包装和散装，对于两种包装的中药，都建议密封存放在阴凉干燥的地方，不要存放在潮湿的地方，也不要存放在太阳直晒的地方。在日常保存中还应注意以下几点：

1.防发霉

饮片存放在潮湿的环境中，其表面和内部易长出霉菌。霉变后的中药，其有效成分大大减少，同时还易引起毒性反应。小包装饮片可以放进冷藏室保存，散装饮片应密封后再放进冰箱。需要注意的是，也不宜放在太阳直晒的地方，一是阳光易使饮片内部水分蒸发；二是由于小包装的中药饮片有外包装，水分散发不出去，留在袋中易导致饮片霉变。

2.防虫蛀

被虫蛀是中药饮片保存过程中最容易出现的问题，其原因可能是药材原有残存的虫卵，当温度达到一定程度就可以孵化。部分饮片中含有大量的糖分和淀粉，如山药、莲子等易发生虫蛀。质地坚硬的药物，如三七、郁金等则不易虫蛀。被虫蛀会导致饮片药效降低，部分还可能受到蛀虫粪便的污染，服用后可能发生不良反应。防虫的关键是保存前的处理，高温下烘炒能有效杀灭虫卵，但不能炒制的药材，放进冰箱保存也是有效的方法。散装药较小包装更易被虫蛀，所以不建议患者为携带方便而将小包装全部拆除保存，应煎一副拆一副。

3.防泛油

泛油指的是含脂肪的饮片在高温、潮湿的环境中，出现黏稠的油状物质的现象，导致饮片颜色变深。泛油后药效会大打折扣，甚至产生有毒成分。应采取避光、降温等方法保存。

4.防气味散失

薄荷、豆蔻、檀香、砂仁等中药含有挥发性成分，此类中药发生气味散失后，药效会明显下降。建议采取密封、降温等方法保存。

5.防变色

菊花、黄芪、款冬花、红花等中药在太阳的直晒下易发生变色，导致其内部成分改变，从而失去应有的药效。保存应注意避光、降温。

煎煮中药的保存

煎煮中药也分为两种，患者需带回家自行煎煮的汤剂和医院代煎用真空密封包装的汤剂。那么这两种汤剂应该怎么保存呢？分别可以保存多长时间呢？

一般来说，患者带回家自行煎煮的中药，都建议服用当日煎煮。特殊情况无法当日煎煮时，应放置在冰箱冷藏室中，但也不建议存放超过2日，以免药液变质影响健康。

代煎汤剂目前均采用自动煎药机煎煮，药液直接真空密封包装。由于不同方剂成分不同，变异程度差异大。整体来看，药液中糖分、淀粉、蛋白质等含量越高，越容易发生变质。同时，由于汤剂代煎好后，在患者取药回家冷藏前常有半天到一天的室温保存，室温保存时间越长，也越容易发生变质。所以建议代煎中药及时放入冰箱冷藏保存，保存时间为7～15日，但最好不要超过7日。若发现药液袋鼓起或药液变味、有气泡等异常现象则为变质，不可服用。