美国式倒奶VS 中国式复苏中国奶业何以拥有“免疫力”？

疫情影响下， 美国奶业正在经历糟糕局面。 据新华社4 月17 日报道，威斯康星、密歇根、宾夕法尼亚等传统奶业大州的奶农近期开始把奶倒入下水道、池塘、农田，许多奶牛场正濒临倒闭。 而同时，全美不少超市里牛奶却开始缺货， 一些超市甚至开始“限购”。

与美国的情况不同， 随着我国疫情防控向好态势进一步巩固，中国奶业正逐步迎来了稳健发展的新局面。 以蒙牛为代表的中国乳品企业， 正通过一方面加大对上游乃至全产业链的支持保护力度， 一方面有序推进复工复产以及保障市场供应，把现金流、产业集群发展、零售模式创新和数字化发展等关键要素进一步夯实。 在振兴过程中面对疫情冲击的中国奶业， 正在建立起自身的“免疫力”。

疏通产业链“堵点” 夯实中国奶业核心基础

对奶产业链而言， 上游牧场的生存发展是奶业振兴的核心因素，也是对抗疫情的“免疫力”基础，决定了奶业疫情狙击战的成败。 其中，稳定的现金流又是重中之重。 疫情发生后，蒙牛为广大奶农提供“保收购、保供应、保运力、保资金、保运营”支持，向全国合作牧场紧急调拨了30 亿元资金提前预付奶款，并扩大全年预计达100 亿元授信额度，保障牧场持续发展。 从3 月到5 月，蒙牛将累计发放30 亿元免息资金，预计为合作牧场带来超过3000 万元的经营成本节约。

此外， 为纾解牧场面临的诸多融资难问题，稳定行业信心、守护产业链上游， 在提供短期免息借款同时， 蒙牛还将长期连续为牧场提供年化率4%至5%的低息资金支持，全面助力产业链加速复工复产。

在蒙牛看来， 疏通产业链 “堵点”， 保障现金流还只是手段之一，更多的功力则是存在于产业链的现代化建设中，否则，现金流也难以真正“滋润”产业链。 多年来，蒙牛通过构建和完善产业链上下游利益联结机制，以资金、技术等一系列帮扶手段帮助家庭牧场和中小牧场实现降本增效、转型升级，有效实现了“需用时有用”的帮扶效果。

有观察人士指出， 从目前各种情况看， 正是因为有蒙牛这样稳定且强力的龙头乳企支持， 将共克时艰的信心和力量传递到了产业链每个环节， 使得中国的牧场和奶农在抗击疫情过程有了信心， 复工复产也有了保证。

双重集群特色模式 助力奶业高质量发展

与欧、美、大洋洲等区域的传统奶业强国相比， 中国奶业存在巨大的发展空间、 也具备后发超越的势能，而且在奶业振兴过程中，中国已经形成了以产业链集群发展的显著特色。

蒙牛近几年一直开展的重点工作就是以持续创新来推动中国奶业的发展， 以数字化和智能化技术对于价值链进行重塑，并以此为基础，打造产业链集群+价值链集群的双重集群，以高质量发展引领行业，带动区域经济发展。

去年，蒙牛宣布了奶业振兴“1-3-6 工程”，通过“爱养牛”集采平台、奶牛研究院和“数字奶源 智慧牧场”三大服务平台助力行业实现高质量发展。

而作为“1-3-6 工程”的最佳实践之一，“蒙牛集团（灵武）奶业全产业链高质量发展百亿集群项目”在4月中旬正式开启。 此前，随着全国范围复工复产的有序推进， 今年3 月和4 月初， 蒙牛黑龙江大庆高端乳制品生产基地、 安徽马鞍山PET 产品项目等项目均已启动开工。

在灵武项目中，通过“发挥区位资源优势、政府主导全面推进、种养加一体化布局、 全产业链协同支持”，蒙牛计划把该项目建成为世界一流、 中国顶尖的高端乳制品加工园区， 带动宁夏奶业全产业链一体化、规模化、高端化发展，助力自治区及整个西北地区奶业振兴。

不难看出， 这种独有的产业链集群+价值链集群的双重集群模式，既兼顾了社会责任， 又实现了原奶质量提升， 使得部分指标优于欧盟标准， 从而奠定了产业链的高水平发展基础， 助力了中国奶业整体发展再上台阶。

主动快速应对 数字化升级融合创新

在美国“倒奶事件”里，有部分原因是原奶供应方无法快速适应疫情下的消费场景变化， 只能选择最低成本的倒奶。

这也说明产业链对消费场景的预测及适应能力， 将决定能否度过不确定性事件的冲击。 疫情期间，国内大型乳企都在积极转变销售方式，开发新型渠道，借助互联网与大数据推进消费升级。

蒙牛率先把数字化作为重要的“战疫武器”， 在运营管理中倒逼数字化革新， 探索全渠道新零售模式变革。 今年2～3 月份，蒙牛电商业务实现了整体200%增长，020 业务实现了400%的增长，不仅实现了诸多业务的突围， 也为公司下一步整体迈入数字化企业打下了良好基础。

而且蒙牛还打造了全产业链信息化、集成化、智能化管理体系。 通过融合应用新一代信息技术， 智能工厂精益化、数字化水平显著提升；依托中间数据库和数字质控系统，产品全生命周期管理保证品质如一；大数据技术助力下，产品研发与消费者需求精准对接， 销售预测精准率达到90%以上。 种种举措，使得蒙牛在疫情期间能用数字化手段把不利影响降到最低。

此外， 近期蒙牛还在促进消费增长、 稳岗扩大就业等方面完成了不少工作， 为奶业和乳品市场复苏释放了积极的信心。 正如蒙牛总裁卢敏放所言， 本次疫情正在推动乳企进行更大力度、更高水平的革新。而以蒙牛为代表的中国乳企， 正站在行业持续发展的全局高度， 用责任心和行动力守护产业链稳健前行。