湘北平湖区酿酒糯高粱再生栽培示范试验总结

李丽华，刘 慧

（澧县农业技术推广中心，湖南 澧县 415500）

酿酒糯高粱在湘北平湖区是小杂粮，少有种植，近几年随着粮食种植结构的调整，种植面积有所增加，但土地利用率不高，种植效益有待提高。2019年起，我们协助澧县神糯家庭农场，引进酿造糯高粱新品种，开展了种植示范试验，实行了糯高粱酿造神糯系列酒，酒糟来养鱼，取得了种植丰收和转化增效的成功，为农业“调结构，转方式”探索出了一个“产加加销”三产融合的新模式。现将示范试验作如下总结。

1 试验目的

为了进一步提高糯高粱的种植效益，探索酿造糯高粱新品种在湘北平湖区“一种两收”再生栽培的可行性，进而掌握相应的高产栽培技术 。今年澧县农业技术推广中心在官垸镇余家台村（澧县神糯家庭农场）进行了再生栽培示范试验

2 试验地概况

官垸镇余家台村土壤肥力中上等，灌溉统计良好的神糯家庭农场试验地的地块作为高粱基地，面积35亩，海拔45m，常年日平均温度16.9℃，全年日照时间1580h，无霜期272d，总降雨量1560mm。

3 试验品种

选用湖南省农业科学院高粱研究所育成的酿造杂交糯高粱机糯粱1号，该品种具有早熟、高产、抗逆性好、可再生、适合酿酒等突出优势；选用“洋丰”牌45%水稻专用复合肥；选用宽60cm、厚0.004 mm超微地膜；选用甲维盐农药。

4 试验设计

与同等管理水平的高粱、玉米和一季晚稻进行比较。

5 栽培管理

5.1 精细整地

冬季深翻，3月中旬精细整地，按160cm一幅开沟施底肥，底施45%“洋丰”牌45%水稻专用复合肥50kg/亩。

5.2 适时早播

3月25日采取手动简易播种机播种，用种衣剂拌种，每穴2～3颗。每厢4行，宽窄行播种，宽行45cm，窄行35cm株距33cm，每亩5050穴。播种后及时地膜平铺覆盖。

5.3 田间管理

4月1日出苗，10日人工定苗，每穴2苗；5月中下旬抹去分蘖；6月9日追施穗粒肥，追施尿素25 kg/亩；

7月19日机械收割头季糯高粱，人工割干，低位留庄，留25～30cm荘。收割后，在7月8日追施促芽肥，施尿素15 kg/亩，促糯高粱腋芽萌发生长。在糯高粱抽穗扬花至灌浆期，选用高效、低毒农药甲氨基阿维菌素苯甲酸盐喷雾3次，防治蚜虫和螟虫。10月16日再生季糯高粱85%成熟，机械收割。

6 试验结果

6.1 生育期情况（见表1）

3月25日播种，4月3日出苗，头季于7月19日收割，生育期为142d。再生季10月16日收割，生育期为89d 。全生育期231d，我县常年无霜期272d左右。

6.2 产量及效益（见表2）

产量头季糯高粱机械收割时测产：120m2，122kg，水分28.5%，含杂率2%。折合成水分14.5%的净高粱552kg/亩。田间调查：8.5万株/亩，即实收穗数8.5万穗/亩，每穗63g，理论产量535kg/亩。结果全田实收产量为520kg/亩。

再生季糯高粱实收株数为7.4万株/亩，每株平均成穗1.6穗，即实收穗数为11.84万穗/亩，每穗重41g，理论产量485kg/亩，结果全田实收产量为436kg/亩。

表1 糯高粱再生栽培生育期调查

表2 糯高粱再生栽培与相似条件下的其他作物产量、产值和效益比较

两季合计实收产量为956kg/亩。

生产效益从种植效益看，试验糯高粱再生栽培产量956kg/亩。市场收购价为3.10元/kg，产值2963元/亩；如果糯高粱一般种植，不进行再生，亩520kg/亩，产值只有1612元/亩；如果同等条件下种植一季晚稻（优质稻），一般600kg/亩，收购价2.60元/kg，产值1560元/亩；如果种植玉米，同等条件下种植玉米，一般为550 kg/亩，收购价为1.90元/kg，产值为1045元/亩；。由此可见，高粱再生栽培的每亩产值分别比高粱一般栽培、种植一季优质稻和种植玉米的每亩产值高1.8倍、2.84倍和1.9倍。

从加工转化增效情况看，糯高粱特别适宜酿造大曲酒，且出酒率与稻谷、玉米相当，都在40%左右，稻谷酒价格一般25元/kg，玉米酒价格一般为30元/kg，而糯高粱酒价格却在50元/kg以上，澧县神糯酒厂的神糯牌糯高粱酒价格高达180/kg，尽管高粱酒价格高，但酒更香、更醇，仍然较谷酒玉米酒畅销。种植、酿酒成本与稻谷玉米相当。可见，糯高粱再生栽培无论是直接销售，还是酿酒后销售，其生产效益都远高于一般栽培。

6.3 存在的问题

本年度试验存在的问题是：病虫防治不及时，造成收获的高粱品相不好；鸟害比较严重，造成了部分产量损失。建议成片种植，注重病虫防治，减少产量损失和提高质量。另外，糯高粱市场需求量有限，盲目扩大种植有风险。

7 结论与建议

7.1 结论

酿造糯高粱再生栽培，“一种二收”，在我县推广应用，气象条件满足，效益显著。糯高粱再生栽培技术，酿造加工工艺等均与水稻、玉米基本相同，而且糯高粱的品质、稳产性和抗逆性更好，种植和效益成倍提高。

7.2 建议

我县酿造糯高粱可以取代部分一季晚稻和玉米，调优粮食种植结构，前提是要实行订单种植和产业化配套种植。

来年还可以研究糯高粱收获后，免耕冬种一季蔬菜，进一步提高复种指数、土地产出率和生产效益。

糯高粱再生栽培应该注重以下关键技术要点：选用早熟糯酿造高粱品种、地膜覆盖争早播、规范播种保密度、及时收割留高茬，及科学防治病虫害等等。