树盘处理对‘南丰蜜橘’完熟栽培果实浮皮的影响

郑小华 吴迪 李春侠 张蓓 李江波 熊斌 王平

摘  要：本研究以大棚延后栽培的‘南丰蜜橘作为研究材料，结合覆盖材料与保水剂做树盘试验处理，分析不同树盘处理对浮皮程度、果实品质和树盘土壤温湿度的影响。结果表明：在果实成熟的11月，树盘覆盖处理可提升果实可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和维生素C含量，反光膜+保水剂处理提升果实TSS和TA效果显著，分别较对照（CK）高2.30%、0.27%。果实浮皮程度与TSS、TA和维生素C含量负相关;在12月，CK和稻草处理果实TSS、TA含量低，浮皮趋于严重，浮皮程度分别高达1.67级、1.07级，而其他处理果实出现轻度浮皮，均为0.73级。浮皮程度与单果重、果实TA和维生素C含量有很大关联性;在翌年1月，浮皮程度与土壤湿度呈极显著正相关（相关系数为0.879），而TA與土壤湿度呈极显著负相关（相关系数为?0.911）。反光膜+保水剂处理土壤湿度一直处于最高，此时期TA迅速降低，浮皮程度呈加速趋势。因此，土壤湿度越高，浮皮程度越严重，果实的TSS、TA和维生素C含量越低。通过覆盖处理能降低土壤湿度，提升果实TSS、TA和维生素C含量等品质，推迟‘南丰蜜橘果实浮皮的发生，减轻果实浮皮程度。其中，地布覆盖处理防治果实浮皮效果最佳，反光膜、地毯、地布+保水剂处理的效果次之。

关键词：南丰蜜橘;覆盖;果实浮皮;TSS;TA;维生素C;土壤湿度

中图分类号：S666      文献标识码：A

Effect of Different Mulching Methods on Fruit Puffing of Citrus

reticulata Blanco cv. Kinokuni During Delayed Cultivation

ZHENG Xiaohua1， WU Di1， LI Chunxia1， ZHANG Bei1， LI Jiangbo2， XIONG Bin2， WANG Ping1*

1. College of Horticulture， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian 350002， China; 2. Fuzhou Nanfeng Citrus Institute， Fuzhou， Jiangxi 344100， China

Abstract： Nanfeng tangerine （Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni） during delayed cultivation in greenhouse was used to investigate the effects of different mulching treatments by combining cover materials and water-retaining agents on the puffing degree of fruit， fruit quality and soil temperature and humidity. In November， mulching treatments increased the content of TSS， TA and vitamin C in fruit， while the combined treatment of reflective film and water-retaining agent significantly improved the content of TSS and TA， 2.30% and 0.27% higher than the control respectively. The puffing degree of the fruits was negatively correlated with Total Soluble Solid （TSS）， titratable acid （TA） and vitamin C content. In December， the fruits by mulching straw and CK treatments showed lower content of TSS， TA and more puffing. The puffing degree by mulching straw and CK treatments reached 1.67 grade and 1.07 grade respectively， and that for the other treatments was mild， only 0.73 grade. The puffing degree was closely related to fruit weight， TA and vitamin C content. In the following January， the puffing degree was positively correlated with soil humidity with a correlation coefficient 0.879， while TA content was significantly negatively correlated with soil humidity with a correlation coefficient ?0.911. The humidity of soil in the combined treatment of reflective film and water-retaining agent was always at the highest level. The TA content decreased rapidly during this period， and the puffing degree showed an accelerated trend. Therefore， it was concluded that higher soil moisture led to more puffing degree， less TSS， TA and vitamin C. It could reduce soil humidity， improve fruit TSS， TA and vitamin C content， delay the occurrence of puffing degree by mulching treatment. Among them， the effect of garden cloth treatment was the best， with the effect of reflective film， carpet and garden cloth+ water-retaining agent followed.

Keywords： Nanfeng tangerine （Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni）; mulching; fruit puffing; TSS; TA; vitamin C; soil humidity

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.05.005

柑橘大棚完熟栽培是一项调节柑橘鲜果上市季节、延长供应期、提高产量、增进品质、提高市场竞争力和经济效益的十分有效的技术，即通过将原来习惯采收期的果实留在树上直到果实充分成熟[1]。许多柑橘品种在延后采摘完熟栽培过程中容易产生浮皮现象，果皮与果实囊瓣膜（囊衣）分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生间隙，对果实的商品性和耐贮性带来不利影响[2-3]。我国在基于设施大棚的延后越冬栽培方面已做了许多工作[4-5]，但在大棚延后栽培与地面覆盖相结合的防治浮皮技术探索方面尚未见报道。本研究的目的在于通过探讨不同覆盖处理的延后栽培柑橘果实完熟过程中的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、浮皮程度等的变化，以期为生产实践中有效防治柑橘大棚完熟栽培中果实浮皮问题提供理论依据。

1  材料与方法

1.1  材料

本研究从2017年8月9日至2018年1月20日进行，以金溪县双辉果场20年生枳砧中熟‘南丰蜜橘结果树为试验材料。在同一果园选择营养条件相对一致的蜜橘树体，单株处理，6次重复，常规管理。

试验设置7个处理。T1：对照（CK）;T2：树盘土面均匀覆盖约10 cm厚的稻草;T3：树盘覆盖厚度约0.2 cm的墨绿色无纺布地毯;T4：树盘覆盖厚度约0.01 cm银灰色反光膜;T5：树盘覆盖厚约0.03 cm的黑色防草园艺地布;T6：反光膜+保水剂;T7：地布+保水剂。保水剂为沃特牌，粒径20～40目，在试验树树冠的一侧滴水线附近开挖深20 cm、宽30 cm、长约150 cm的沟，向内撒25 g保水剂，覆土。2017年8月9日完成覆盖处理，2017年10月初搭建大棚。

将EM50土壤含水量数据采集器（DECA GON，美国）的传感头，埋于距树干20 cm，深15 cm的土壤中，从2017年11月1日12：00起至2018年1月20日12：00，每0.5 h采集1次各处理树盘土壤的温湿度，用于计算3个时期（11、12月、翌年1月）的月平均温湿度。其中，土壤湿度为体积含水量，用体积百分比表示，即土壤中所含水的体积占土壤体积的百分比。

在2017年11月30日（11—30）、12月28日（12—28）、2018年1月20日（1—20）3个时期采集树上的果实样品，从树冠中部四周随机采果60个，运回实验室用于果实品质测定。

1.2  方法

用感量0.5 g天平称单果重，每个处理6个重复;然后从每个果实的直径线上取2片囊瓣一起榨汁充分搅拌后制成混合果汁，测定各项品质指标，均重复3次。可溶性固形物（TSS）用折射仪法，可滴定酸（TA）用酸碱滴定法，维生素C用2，6二氯酚靛酚法，具体参照孙钧等[2]的方法进行。

果实浮皮程度按图1所示标准[6]进行判断。浮皮程度分为4个级别，无浮皮（0.00级）、轻浮皮（0.01～1.00级）、中浮皮（1.01～2.00级）、重浮皮（2.00级以上）。通过指头触感判断每个果实的浮皮程度，每个处理的浮皮程度为5位试验人员共同判断30个果实浮皮程度的平均值。

1.3  数据处理

采用Excel整理试验数据，采用IBM SPSS Statistics 19.0、DPS软件进行显著性和相关性分析。

2  结果与分析

2.1  不同处理对果实浮皮程度、单果重和果皮占比的影响

‘南丰蜜橘果实的浮皮程度随着果实的不断成熟而加重。在11月果实转黄时，仅CK处理的果实达到轻浮皮，为0.50级，其他处理均无浮皮。在12月果实成熟初期，不同处理的果实均出现不同程度的浮皮，其中CK、T2处理达到中浮皮，依次为1.67级、1.07级，其他处理均达到轻浮皮，均为0.73级。翌年1月果实完全成熟后，不同处理的果实浮皮程度进一步加深，其中CK、T6处理均出现重浮皮，分别为2.33级、2.17级;其他5组处理的果实均为中浮皮，T5处理的浮皮程度相对最低，为1.23级。在不同时期，各处理间的浮皮程度整体表现为CK处理显著高于T3、T4、T5、T7这4组处理;其中CK处理和T5处理的差异最显著，二者在3个时期的浮皮程度依次相差0.50级、0.94级、1.10级（表1）。

‘南丰蜜橘果实的单果重表现为同一时期内不同处理的单果重差异较大。在11月，CK、T3、T7 3组处理的单果重显著高于T5、T2 2组处理，其中T3处理与T5处理差异最大，高23.6%;在12月，CK处理的单果重显著高于T4处理，高52.0%;翌年1月，CK、T7 2组处理的单果重显著高于T2、T6 2组处理，其中T7处理与T6处

理的差异最大，高24.6%。在不同时期，各处理间的果实重量整体表现为CK处理的单果重显著高于T2、T4、T6 3组处理;其中CK处理和T2处理的差异最显著，二者在3个时期的单果重依次相差16.1%、45.3%、17.5%（表1）。

‘南丰蜜橘果实的果皮占比表现为同一时期内不同处理的果皮占比差异较大。在11月，CK、T4、T7 3组处理的果皮占比显著高于T3、T5、T6 3组处理，其中T4处理与T6处理的差异最大，高3.9%;12月，T7处理的果皮占比显著高于T2、T3、T4 3组处理，其中T7处理与T2处理差异最大，高出4.0%;翌年1月，CK、T7 2组处理的果皮占比显著高于T3、T5 2組处理，其中T7处理与T5处理差异最大，高3.3%。在不同时期，各处理间的果实果皮占比整体表现为CK、T7 2组的果皮占比均显著高于T3处理，其中T7处理与T3处理的差异最显著，二者在3个时期的果皮占比依次相差1.8%、3.7%、3.0%（表1）。

可见，在‘南丰蜜橘完熟过程中，树盘覆盖处理可以减轻果实的浮皮程度和果皮占比，以覆盖地毯（T3）的综合效果最佳，其他5组处理均有不同程度的影响;同时，树盘覆盖处理会降低果实的单果重，覆盖地毯（T3）处理受到的影响较小，其他5组处理均受到不同程度的影响。

2.2  不同处理对果实品质的影响

‘南丰蜜橘果实的TSS表现为同一时期内不同处理的TSS差异较大在11月，T6处理的TSS显著高于CK处理，高2.3%;12月，T6处理的TSS显著高于T7处理，高1.1%;翌年1月，T5处理的TSS显著高于CK、T3、T6、T7 4组处理，其中T5处理与T7处理差异最大，高2.0%在不同时期，各处理间的果实TSS整体表现为T2、T4、T5 3组的TSS普遍偏高，CK、T7 2组处理的TSS偏低（表2）。

‘南丰蜜橘果实的TA表现为同一时期内不同处理的TA差异较大。在11月，T7处理的TA显著高于CK、T2 2组处理，其中T7处理与CK处理的差异最大，高0.35%;12月，T3、T5、T6 3组理的TA显著高于CK处理，其中T5、T6处理与CK处理差异最大，均高0.23%;翌年1月，T5处理的TA显著高于T2处理，高0.17%。在不同时期，各处理间的果实TA整体表现为T5处理的TA均显著高于CK处理，二者在3个时期的TA依次相差0.29%、0.23%、0.15%（表2）。

‘南丰蜜橘果实的维生素C表现为同一时期内不同处理的维生素C差异较大，在11月，T5处理的维生素C显著高于CK处理，高51.3%;12月，T7处理的维生素C显著高于CK处理，高28.1%;翌年1月，T4、T5 2组处理的维生素C显著高于CK处理，其中T5处理与CK处理差异最显著，高33.1%。在不同时期，各处理间的果实维生素C整体表现为：T4、T5处理的维生素C均显著高于CK处理，其中，T5处理和CK处理的差异最显著，二者在3个时期的维生素C依次相差51.3%、23.3%、33.1%（表2）。

可见，树盘覆盖可以增加‘南丰蜜橘果实的TSS、TA和维生素C，尤其是TA和维生素C。以覆盖地布（T5）处理的综合效果最佳，可以显著提高三者的含量，反光膜（T4）处理次之，其他4组处理均能不同程度地增加三者的含量。

2.3  不同处理的温湿度变化

本研究中，各树盘处理的月均土壤温度随冬季的来临呈下降趋势，在11月，T6、T7 2组处理的月均温度显著高于T3处理，其中T7处理与T3处理差异最显著，高8.38%;在12月，CK、T2、T5、T6、T7 5组处理的月均温度显著高于T3、T4处理，其中T7处理与T3处理差异最显著，高8.91%;翌年1月，T5、T7 2组处理的月均温度显著高于T3处理，其中T7处理与T3处理差异最显著，高11.88%。在不同时期，各处理间的月均温度整体表现为T7处理的月均温度始终显著高于T3处理（表3）。

各树盘处理的月均土壤湿度也随冬季降临呈下降趋势，不同处理树盘之间月均土壤湿度均有差异。T6和T2处理能提高土壤湿度，始终显著高于CK处理，其他4组处理的月均土壤湿度均显著低于CK处理（表3）。

可见，树盘覆盖对土壤月均温湿度的影响不一致。覆盖地毯（T3）、反光膜（T4）、地布（T5）、地布+保水剂（T7）可以降低土壤月均湿度，其他覆盖处理则相反;而覆盖处理对土壤月均温度则无明显效果。

2.4  不同处理土壤平均温湿度、果实浮皮程度和品质的相关性

在11月，果实浮皮程度与TSS含量为极显著负相关（P<0.01），与维生素C含量为显著负相关（P<0.05）;在12月，浮皮程度与单果重呈显著正相关，与果实TA、维生素C含量均呈显著负相关;在翌年1月，浮皮程度与果实TA呈极显著负相关，与维生素C含量呈显著负相关，与土壤月均湿度呈极显著正相关，同时，土壤月均湿度与果实TA呈极显著负相关。而在这期间土壤平均温度与浮皮程度、果实品质均不存在显著相关性（表4）。

3  讨论

在大棚延迟栽培使蜜橘完熟的过程中，6种处理‘南丰蜜橘果实的浮皮程度都是随之加重的，说明浮皮是‘南丰蜜橘果实完熟过程的伴随生理现象。果实一旦浮皮，容易引起腐败和受伤，品质下降，不耐储藏[6]，温州蜜柑[2-6]、椪柑[7]等宽皮柑橘类也有此类现象。但不同树盘处理在11月、12月和翌年1月防治浮皮的效果并不一致。

在11月，不同树盘处理有提高TSS、TA和维生素C含量的作用，其中有反光膜的2个处理提高TSS的效果更加明显，一直保持到12月。这与前人报道树盘覆盖，特别反光膜覆盖处理显著提升果实品质相一致[8-14]。CK果实TSS、TA和维生素C含量低，最先开始产生浮皮，而此时期浮皮程度未表现出与土壤湿度有相关性。由此表明，在果实进入成熟阶段，品质差可能是引起浮皮的重要原因，土壤湿度的差异对浮皮的影响表现不明显。同时，本研究中发现土壤湿度与单果重没有相关性，土壤湿度最大的反光膜+保水剂处理果实单果重中等，其他树盘处理使单果重减小。一般认为树盘覆盖控制了土壤水分，从而导致单果重减小[15-16]，也有研究表明，反光膜[7-8]和秸秆[8]覆盖处理的柑橘果实单果重均大于对照。

在12月，对照果实浮皮程度接近中度，稻草覆盖处理果实浮皮加快，其余处理开始出现轻度浮皮。此时发现浮皮程度与单果重呈极显著正相关，大果更容易发生浮皮。这与温州蜜柑等[1-2， 17]柑橘完熟栽培中，果实越大、浮皮越严重的试验结果相符。同时，浮皮程度与TA、维生素C含量显著负相关。研究结果表明，酸度和维生素C含量的降低可能与引起果实发生浮皮或浮皮程度升级有直接联系，也是果实开始进入衰败的标志。试驗中，稻草覆盖处理果实TA、维生素C含量和CK没有差异，都处于低位，尽管单果重偏轻而浮皮程度加快的原因就在于此。这与设施栽培条件下温州蜜柑进入12月份TA降至0.65%时，浮皮率接近15%的结果类似[18]。该时期土壤湿度的差异对浮皮的影响仍然表现不明显。