试论如何降低养鹅成本及养鹅业的发展前景

詹敏恒

在家禽中，鹅是重要的组成部分，但是与鸡、鸭相比，养鹅的人较少。很多人都看不到养鹅的出路。文中主要就对养鹅进行分析，希望可以为养鹅的企业以及农户提供借鉴。

一、养鹅的出路在哪里

前几年，云南的几个大型养鹅企业，都是没有把好销售的关，从而造或全部失败。大多数企业都是供鹅苗给农户养成后再以回收的方式经营，但都没有在前期考虑好销售渠道，农户养成的鹅回收回来，卖不出去，最后连农户的鹅款都没法给。有的企业想出了把活鹅加工成板鹅、鹅肉干等，但鹅肉成本高，市场上根本无法接受。那么养鹅的销路在那里呢？香港：二十年来，广东每天供港冰鲜鹅都在10万只以上，由于广州周边农村搞环保，令很多养殖户跑到广西养鹅，养成后拉回广东加工后送到香港（香港不准有活禽）。只要抢占供港鹅的20% 份额，就可以带动起整个省的农业发展。这些年来， 广东已经形成了牢固的供应链，要想打破这样种格局，首先就是供货价格。比如说，我的供应价格比其他农户价格低10元/只鹅，销售商家如果每天销售5千只鹅，低10元/只等于他可以多挣5万元/天。

那么如何能够做到售价比农户低10元/只，而自己是还能挣钱呢？

1、种草养鹅，降低40% 的养鹅成本

鹅是食草动物，在这几十年里，养户错误地把鹅当成猪、鸡、鸭来全饲料饲养，从而大大的增加了养殖成本。以草为主、合理搭配饲料饲养，便可以降低了养殖成本从而提高了市场的竞争能力。

例如，十年前广西合浦县的一个朗德鹅养殖场发出来给养户养殖朗德鹅，回收价是每斤8元、鹅苗供给养户每只20元。养成鹅饲料成本70-75元，平均在百分百的成活率的情况下，必需养成每羽12斤以上才有钱挣。养殖户大多都亏本。如果换一种养殖方式：以草为主，配合饲料饲养，每只鹅可以节省约35元的成本，养户每批养1000只鹅，光是饲料节省的钱收益就高达3.5万元。

把这种方式放在养殖供港鹅上，那么降低10元/只在抢占市场份额中就有依据了，而且养殖利润非常高。

2、改善养殖设备，节省人力物力，降低养殖成本 1至35天鹅苗用大棚分栅养殖方式，每栅约30苗，大棚为室内与室外联合，白天在外棚，晚上自己回室内，装全自动饮水器，室内地面用发酵床养殖，不用搞卫生，节省大量人力。

二、广东、云南两地的养鹅概况

由于各地的饮食文化，决定了它的养殖规模，广东养殖户每批1000只，养够时间出栏，打电话给收货人就有车上门一批点收，养户不用考虑销售问题。

云南的养鹅业由于当地的饮食习惯，每日卖不出100只鹅，虽然如此，云南当时却有三五个大型养鹅场，最大那家在开远市，有种鹅两万只左右、年产蛋量约三十万只（正常产量应该在六十万只，四川白鹅年产蛋量可达60只），蛋的小鹅出壳率约50%（由于鹅场位于海拔2600米的山上，氧气不足，是造成出壳率低的主要原因），直至如今经营失败了他们都不知道什么原因，换了很多个技术员都一样。

第一年的鹅苗全部交给了养户饲养，而养户99% 都没有养过鹅，所有的养户养成的肉鹅平均不到10%，就是养成的鹅也达不到成鹅标准。第二年的鹅苗没有一个养户领养，加上前期全盘工作考虑不周、育苗和中鹅养殖场地场地不足。而山上晚上的气温很低、三十天的小鹅特别怕冷，保温工作是最大的问题所以成活率不到20%。每月按2000只成鹅出栏，在批发市场销售每天约100只，卖鹅回收的钱不够买饲料养存栏的鹅。要卖完这2000只鹅约二十天。这段卖鹅时间饲料费约2.5万元，（行业内称之为“鹅吃鹅”，广州的全进全出就能省下这2.5万元），卖鹅收入约16万、减去饲料2.5万元，人工、租金、运杂费5000元，剩13万，全场1万种鹅，还有养殖中的小鹅中鹅，饲料费就要15000元/天。一个月45万，减13万，缺口约30万。这样的经营能维持下去吗？云南的其它养鹅场情况也是差不多：

1、不会利用当地丰富的玉米杆、菜叶等资源养鹅，降低养殖成本。

2、盲目发展、产品销路很低。

3、养鹅品种没有按照市场需求引种。

广东的养鹅品种是黑粽鹅和马岗鹅。黑粽鹅个头比马岗鹅小约两斤，但吃肉当然还是小鹅的肉好吃。农户为了经济效益，大多都是养马岗鹅，穗港两地都是用来做烧鹅。广东的养殖户基本集中在“清花三”一带，（广东清远、三水、花都三地）。他们都是以传统的养殖方法，用谷为饲料、比饲料养殖可节省约25%饲料成本。

两广地区的气候炎热，严重影响了鹅苗的生长。例如：08年分别从广州发往广西和昆明两批鹅苗，一个月后去看，广西的鹅苗用最好的饲料喂养，个头平均只有0.8斤，而云南的小鹅苗喂食的都是粗粮菜叶，平均每只就有3斤多，实令我百思不得其解。后来回广西再看那边的小鹅养殖，才发现由于天气炎热，小鹅只喝水，不想吃料，而云南的气候刚好适应小鹅的生长。到90天肉鹅出栏，两广的肉鹅平均7斤左右，云南育成的肉鹅平均约9斤，两斤差价约20元。从云南运1000只鹅到广西约5000元，每只5元。云南养鹅比在广西养鹅，同等的饲料和养殖技术，在云南养每只鹅可以多挣10元至15元 。但在云南地区育苗比兩广地区育苗要困难点，晚上保温设施要跟得上。

广东养鹅饲料单一，不利于小鹅的生长，而广东养户一直沿用祖先留下养鹅方式，没有人愿意改进。

广东的鹅苗价格一直影响着养户的收益，2019年鹅苗价格最高45元/只，最低7元，价格高低的原因是节日苗与淡季苗，节日苗是指国庆、中秋、元旦、春节这几个主要节日。例如7月1-5日的鹅苗是10月1日前后出栏的鹅，肉鹅价比平时要高、而平时的鹅价低就是淡季苗。由于鹅的产蛋期有季节性，所以广东人搞出了反季节鹅，或以拨毛停产方法控制鹅的产蛋时期，以达到高收益目的。

大量发展广东广西养鹅业，首先考虑养殖种鹅以解决鹅苗的问题，马岗鹅鹅苗成本7元/只左右，广东鹅苗价平均30元左右。去年广东养殖户养2000只母鹅年收入纯利超过100万元。

综上所述，养鹅并不是没有出路，而是需要我们对市场对养鹅本身进行分析，同时还需要尽可能地去打开销售市场。