三种马铃薯秧饲料在肉牛瘤胃中降解规律的比较

■杨宇为 马吉锋 于 洋 梁小军

（宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏银川750002）

随着我国畜牧产业高速发展，人民生活水平不断提高，饲草资源短缺导致“人畜争粮”问题日益突显，解决饲草资源匮乏已成为迫在眉睫的现实问题。2016年农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》指出，马铃薯因具有广泛适应性和巨大市场开发潜力，是新一轮种植结构调整特别是“镰刀弯”地区玉米结构调整的理想替代作物[1]。仅2018年，马铃薯种植面积超过1.5 亿亩，占全国可用耕地面积8%，其中薯产量及种植面积位于世界先列，并成为继小麦、水稻、玉米之后的我国第四大主粮作物，在保障国家生态稳定和粮食生产安全方面发挥重要作用。

自“十二五”以来，我国马铃薯总产量达9 300万吨，按其茎叶单产18～56 t/hm2计算，马铃薯秧年产量可达1.2～1.8 亿吨。有研究表明，马铃薯鲜秧水分含量为84%～92%，粗蛋白维持在11%～26%，酸性洗涤纤维含量为23.5%～29.4%，是一种潜在的蛋白质饲料[2-3]。马铃薯秧作为饲料资源有效开发利用，不仅解决了秧藤废弃田间或焚烧处理所造成的环境污染，还可缓解饲料短缺、人畜争粮等持久性难题。目前，由于马铃薯鲜秧龙葵素含量较高，直接饲喂龙葵素蓄积可造成家畜中毒，生产实践常采用风干处理或青贮发酵降低毒性[4]。此外，为更好合理利用马铃薯秧，充分解决草食动物饲草资源匮乏问题，衡量马铃薯秧营养价值，则必须对马铃薯秧营养成分及瘤胃降解特性进行分析。鉴于此，试验采用尼龙袋法比较3种马铃薯秧饲料在肉牛瘤胃中降解规律的差异性，为马铃薯秧饲草料科学配制和肉牛生产高效利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 马铃薯饲料制作

在固原市西吉县向丰循环农业示范园种植“宁薯9号”马铃薯，于2017年10月初收获(霜降)，测得马铃薯鲜秧水分为75.68%。试验分3组，试验1组为风干马铃薯秧，试验2组为单贮马铃薯秧(马铃薯秧青贮)，试验3组为马铃薯秧-全株玉米混合青贮(马铃薯秧混贮)。试验每组3个重复，45 d后取样烘干，过40目筛后测定常规营养成分。

试验1组马铃薯秧秸秆饲料制作：收获的马铃薯秧，风干放入通风干燥库房待用。

试验2组马铃薯秧青贮饲料制作：取样测定马铃薯秧、玉米粉、米糠等饲料原料的常规营养成分，根据塑料袋压包青贮技术，将马铃薯秧铡至2～3 cm，称取60 kg，单贮马铃薯秧混入10%米糠、5%玉米粉，作为单贮马铃薯秧吸水剂及青贮发酵能量来源。45 d后取样待用。

试验3 组马铃薯秧-全株玉米青贮饲料制作：取样测定马铃薯秧、全株玉米、玉米粉等饲料原料常规营养成分，根据塑料袋压包青贮技术，将马铃薯秧、全株玉米铡至2～3 cm，称取60 kg，按2∶8 比例配比并添加5%玉米粉，混匀装入青贮袋。45 d后取样待用。

1.2 瘘管牛及日粮配方

瘤胃降解试验于2018 年5 月在云南省草地动物科学研究院开展，选择装有永久性瘤胃瘘管牛4头(体重450 kg)作为试验动物，基础日粮参照《肉牛饲养标准NY/T 815—2004》及《中国饲料成分及营养价值表(2010 年第21 版)》，精粗比为4∶6，试验期分别在7:00、18:00 饲喂，保证试验牛自由饮水。基础日粮及营养水平见表1。

表1 基础日粮及营养水平(DM基础)

1.3 试验设计与方法

试验采用尼龙袋法开展三种马铃薯秧饲料肉牛瘤胃降解规律比较，根据四分法取各试验组料样，过筛放自封袋保存备用。尼龙袋选孔径65 mm，规格4 cm×4 cm，并将尼龙袋三边用脱脂细尼龙绳双线缝合，准确称取3 g 备用样品，待样品放入尼龙袋，袋口用尼龙绳扎紧，每头牛在各待测点做6 个平行样品，每2 个平行样固定于塑料细管中缝。试验在规定时间6、12、24、36、48、72 h培养待测样品，取出后冰水浸泡冲洗，冲洗过程需轻轻挤压尼龙袋，便于杂质排出。至冲洗后废水仍为清水，将样品置于烘箱内65 ℃恒重。取各时间点试验组样品，粉碎过60目筛，测定常规营养成分。空白样品参照上述步骤料样不放入瘤胃直接进行清洗、烘干、粉碎、过筛，测定常规营养成分。测定指标包括干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、木质素(ADL)、粗灰分(Ash)、钙(Ca)、磷(P)、无氮浸出物(NFE)及龙葵素。

1.4 测定指标及计算方法

测定空白样品及各时间点试验组料样常规营养成分。包括DM、OM、CP、NDF、ADF。各检测指标参照《饲料分析及饲料质量检测技术(第3 版)》[3]。瘤胃降解率计算公式如下：

样品逃逸率(%)=[空白样品重(g)-冲洗后空白样品重(g)]/空白样品重(g)×100；

校正装袋样品重(g)=装袋样品实际重(g)×[1-样品逃逸率(%)]；

饲料样品营养成分在瘤胃实时降解率：

式中：P——某时间段被测样品营养成分实时瘤胃降解率(%)；

a——被测样品营养成分快速降解部分(%)；

b——被测样品营养成分慢速降解部分(%)；

c——b降解速率(%/h)；

t——饲料样品在瘤胃内培养时间(h)。

有效降解率：P=a+bc/(c+k)

式中：P——测定样品营养成分有效降解率(%)；

a——测定样品营养成分快速降解部分(%)；

b——测定样品营养成分慢速降解部分(%)；

c——b降解速率(%/h)；

k——测定样品营养成分瘤胃外流速率(%/h)。

1.5 数据处理与统计

数据整理采用Excel 2009，绘制瘤胃降解率曲线。用SPSS 18.0 软件对数据方差分析，试验数据以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 三种马铃薯秧饲料营养成分比较（见表2）

表2 三种马铃薯秧饲料营养成分(干物质基础，%)

由表2可知：DM、CP以试验2组最高，试验3组次之，试验2组与试验3组DM、CP无显著差异(P＞0.05)，但分别极显著高于试验1组(P＜0.01)。试验3组EE为2.45%，极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)，而试验1组与试验2组EE无显著差异(P＞0.05)。CF、NDF、ADF、ADL含量均以试验1组最高，且极显著高于试验3组(P＜0.01)；CF、NDF试验1组显著高于试验2组(P＜0.05)，但试验1组与试验2组ADF、ADL无显著差异(P＞0.05)；ADL试验2组极显著高于试验3组(P＜0.01)，NDF和ADF试验2组显著高于试验3组(P＜0.05)，而试验2组与试验3组CF无显著差异(P＞0.05)。此外，除Ash、P、NFE各组间无显著差异(P＞0.05)，试验2组Ca含量显著高于试验3组(P＜0.05)，且比试验3组提高43.86%(P＜0.05)。而龙葵素含量以试验1组最高，试验2组次之，试验1组龙葵素含量分别极显著高于试验2组(P＜0.01)、试验3组(P＜0.01)，但试验2组与试验3组龙葵素含量无显著差异(P＞0.05)。

2.2 三种马铃薯秧饲料DM 瘤胃降解率和降解参数对比分析（见表3）

表3 三种马铃薯秧饲料DM瘤胃降解率和降解参数对比

由表3可知：各试验组DM瘤胃降解率随时间延长呈增加趋势。在6、12 h，试验3组DM瘤胃降解率均极显著高于其他两组(P＜0.01)，6 h DM 瘤胃降解率试验3 组分别比试验1组、试验2组提高110.19%(P＜0.01)、32.11%(P＜0.01)，试验2 组DM 瘤胃降解率比试验1 组提高59.11%(P＜0.01)。当处于24、36、48 h，DM瘤胃降解率均以试验2组最高，24 h试验2组DM瘤胃降解率与试验3组无显著差异(P＞0.05)，但试验2、3组均极显著高于试验1组(P＜0.01)，试验2组瘤胃降解率分别比试验1 组、试验3 组提高28.91%(P＜0.01)、4.87%(P＞0.05)；36 h试验2组DM瘤胃降解率分别比试验1组、试验3组提高29.99%(P＜0.01)、8.94%(P＜0.05)。在48 h，各试验组DM瘤胃降解率呈极显著差异(P＜0.01)，而72 h则出现DM 瘤胃降解率以试验3 组显著高于试验1 组(P＜0.05)、试验2组(P＜0.05)，试验1组、试验2组DM瘤胃降解率无显著差异(P＞0.05)的结果。此外，三种马铃薯秧饲料DM快速降解部分和有效降解率均以试验3组最高，试验2组DM快速降解部分极显著低于试验3组(P＜0.01)，但在有效降解率指标，两组间无显著差异(P＞0.05)。DM慢速降解部分和每小时慢速降解部分的降解速率均以试验2组最高，且三个试验组DM慢速降解部分呈极显著差异(P＜0.01)。每小时慢速降解部分的降解速率以试验2组极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验3组(P＜0.01)，而试验1组与试验3组无显著差异(P＞0.05)。

2.3 三种马铃薯秧饲料OM 瘤胃降解率和降解参数对比分析（见表4）

表4 三种马铃薯秧饲料OM瘤胃降解率和降解参数对比

由表4可得：6、12 h均以试验3组OM瘤胃降解率最大，极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)，且试验2 组OM 瘤胃降解率极显著高于试验1 组(P＜0.01)。6 h试验3组OM瘤胃降解率比试验1组、试验2组分别提高107.95%(P＜0.01)、27.26%(P＜0.01)，试验2组比试验1组提高63.40%(P＜0.01)；12 h试验3组OM瘤胃降解率比试验1组、试验2组分别提高78.64%(P＜0.01)、24.71%(P＜0.01)，试验2 组比试验1 组提高43.24%(P＜0.01)。当处于24、36、48、72 h，OM瘤胃降解率以试验2组最大。24 h试验2组OM瘤胃降解率与试验3组无显著差异(P＞0.05)，但均极显著高于试验1组(P＜0.01)。48 h 试验2 组OM 瘤胃降解率显著高于试验3 组(P＜0.05)，极显著高于试验1组(P＜0.01)，而试验1组与试验3组OM瘤胃降解率无显著差异(P＞0.05)。72 h OM瘤胃降解率由大到小依次为：试验2 组＞试验1 组＞试验3 组，且除试验2组OM瘤胃降解率显著高于试验3组(P＜0.05)外，其他组间无显著差异(P＞0.05)。三组马铃薯秧饲料OM快速降解部分和有效降解率均以试验3组最大，试验1组最小；慢速降解部分和每小时慢速降解部分的降解速率均以试验2组最大。瘤胃降解参数指标的数值最大组与最小组间呈极显著差异(P＜0.01)。

2.4 三种马铃薯秧饲料CP瘤胃降解率和降解参数对比分析（见表5）

表5 三种马铃薯秧饲料CP瘤胃降解率和降解参数对比

由表5可得：三种马铃薯秧饲料CP瘤胃降解率随时间延长呈增加趋势。6、12 h CP瘤胃降解率均以试验3组最大，试验1组最小。试验3组6 h CP瘤胃降解率比试验1组、试验2组提高105.48%(P＜0.01)、42.86%(P＜0.01)，各试验组间差异极显著(P＜0.01)；12 h试验3组CP瘤胃降解率极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)，试验1组与试验2组12 h CP瘤胃降解率无显著差异(P＞0.05)。当处于24、36、48、72 h，CP瘤胃降解率由大到小依次均为试验2组＞试验3组＞试验1组，且24 h至72 h四个时间点试验2组、试验3组CP瘤胃降解率均极显著高于试验1组(P＜0.01)，试验2组与试验3组CP瘤胃降解率无显著差异(P＞0.05)。另外，三种马铃薯秧饲料CP快速降解部分及有效降解率以试验3组最大，极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)，有效降解率试验3组比试验1组、试验2组分别提高48.97%(P＜0.01)、8.77%(P＜0.01)，但快速降解部分试验1组与试验2组无显著差异(P＞0.05)。CP慢速降解部分和慢速降解部分的降解速率均以试验2组最大，极显著高于试验1组(P＜0.01)，试验1组与试验3组CP慢速降解部分呈显著差异(P＜0.05)，而每小时慢速降解部分的降解速率试验2组、试验3组分别极显著高于试验1组(P＜0.01)。

2.5 三种马铃薯秧饲料NDF瘤胃降解率和降解参数对比分析（见表6）

表6 三种马铃薯秧饲料NDF瘤胃降解率和降解参数对比

由表6可得：各试验组NDF瘤胃降解率随时间延长呈增加趋势，NDF瘤胃降解率在各时间点均以试验3组最大，试验2组次之，试验1组最小。6、12 h均以试验3组NDF瘤胃降解率极显著、显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.05)，试验1组、试验2组NDF瘤胃降解率差异极显著(P＜0.01)。24、36 h试验1组与试验2组NDF瘤胃降解率呈显著差异(P＜0.05)，24 h试验3组NDF瘤胃降解率比试验1 组、试验2 组分别提高34.59%(P＜0.01)、18.17%(P＜0.01)，36 h试验3组NDF 瘤胃降解率极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)。48 h各试验组NDF 瘤胃降解率呈极显著差异(P＜0.01)，而72 h试验3组NDF瘤胃降解率为52.53%，与试验2组无显著差异(P＞0.05)，但试验2组、试验3组NDF瘤胃降解率极显著高于试验1组(P＜0.01)。三种马铃薯秧饲料瘤胃降解参数均以试验3组最大，NDF快速降解部分试验2组、试验3组极显著高于试验1组(P＜0.01)，试验2组与试验3组NDF快速降解部分无显著差异(P＞0.05)；试验3组NDF 慢速降解部分比试验1 组、试验2 组分别提高113.33%(P＜0.01)、27.10%(P＜0.01)，各组间NDF慢速降解部分呈极显著差异(P＜0.01)，而每小时慢速降解部分的降解速率各试验组无显著差异(P＞0.05)。NDF有效降解率试验3组分别极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)，试验1组与试验2组呈显著差异(P＜0.05)。

2.6 不同处理马铃薯秧ADF瘤胃降解率和降解参数对比分析（见表7）

由表7可得：ADF瘤胃降解率均以试验3组最大，试验2 组次之，且试验3 组ADF 瘤胃降解率极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验2组(P＜0.01)，除36 h ADF瘤胃降解率试验1组与试验2组无显著差异(P＞0.05)，其他时间点试验2 组ADF 瘤胃降解率均极显著高于试验1组(P＜0.01)。三种马铃薯秧饲料ADF快速降解部分和有效降解率以试验3组最大，慢速降解部分和每小时慢速降解部分的降解速率以试验2 组最大。试验3 组ADF 快速降解部分比试验1 组、试验2 组分别提高119.19%(P＜0.01)、69.98%(P＜0.01)，各试验组ADF快速降解部分差异极显著(P＜0.01)；有效降解率试验3 组极显著高于试验1 组(P＜0.01)、试验2 组(P＜0.01)，而试验1 组与试验2 组ADF 有效降解率无显著差异(P＞0.05)。ADF 慢速降解部分试验2 组极显著高于试验1组(P＜0.01)、试验3组(P＜0.01)，分别比试验1组、试验3组提高174.82%(P＜0.01)、90.63%(P＜0.01)，试验1组与试验3组ADF慢速降解部分差异显著(P＜0.05)。此外，各试验组每小时ADF慢速降解部分的降解速率试验2 组、试验3 组无显著差异(P＞0.05)，但均显著高于试验1组(P＜0.05)。

表7 不同处理马铃薯秧ADF瘤胃降解率和降解参数对比

3 讨论

3.1 三种马铃薯秧饲料常规营养成分比较

饲料常规营养成分是评定其质量优劣重要指标。马铃薯秧作为非常规饲料，其低纤维、高蛋白特性在粗饲料资源开发中具有潜在市场价值。Nicholson 等[5]指出，干物质基础马铃薯秧CP 含量为12%～18%，NDF 维持在28.61%～35.97%。何玉鹏[6]通过测定马铃薯鲜秧、单贮马铃薯秧常规营养成分，其CP含量比马铃薯鲜秧提高14.39%、NDF降低7.28%。杨永在等[7]研究发现，由于马铃薯秧CP 含量高于全株玉米，混贮时CP 随全株玉米添加比例的升高呈下降趋势。本试验中，试验2组、试验3组CP含量高于试验1组，而CF、NDF、ADF 及ADL 含量均低于试验1 组，与上述Nicholson 等、杨永在等试验结果不一致，可能是受刈割时间的影响，霜降后马铃薯秧木质化程度严重，叶片出现局部枯黄甚至掉落，其营养物质流失较高。通过利用青贮技术可最大程度保留马铃薯秧营养成分，试验2组添加米糠、玉米粉及试验3组的马铃薯秧-全株玉米混贮，提高了试验2 组、试验3 组马铃薯秧饲料整体营养价值。玉柱等[8]研究指出，对于马铃薯秧、苜蓿等可溶性碳水化合物含量低、缓冲能值高的粗饲料，添加谷实颗粒、糖蜜等物质，青贮发酵易于达到稳定状态，此时植物细胞酶在低pH 值环境下促使部分蛋白质转化为氨基酸，蛋白氮损失率较低并表现出较高的CP含量。本试验中试验3组EE含量极显著高于其他两组，可能与高比例的全株玉米添加有关，而试验1 组、试验2 组Ca 含量高于试验3 组，说明马铃薯秧自身所含钙质较高，是其他粗饲料原料所不具备的特性，这与张敏等[9]、徐亚姣等[10]研究结果一致。张雄杰等[11]报道，马铃薯秧因富含龙葵素，长期饲喂可造成动物中毒，利用微生物发酵可有效降解饲料中龙葵素含量，当其含量低于100 mg/kg DM 时即为毒素脱除。本试验结果发现，试验2组、试验3组通过青贮发酵有效降低了马铃薯秧中的龙葵素含量，而试验3组龙葵素含量已达到毒素脱除水平，说明马铃薯秧-全株玉米混贮具有较高的可食用安全性。

3.2 三种马铃薯秧饲料DM、OM 瘤胃降解率和降解参数对比分析

DM 瘤胃降解率客观反映了饲料可消化程度，与DM 采食量及饲料CP、NDF、ADF 存在一定相关性，DM 瘤胃降解率越高，表明其DM 采食量越大，饲料ADF则反之[12-13]。本试验中，DM瘤胃降解率随时间延长呈增大趋势，有效降解率试验3组比试验1组、试验2 组分别提高25.50%、4.34%，说明马铃薯秧-全株玉米混合青贮更易于消化。林聪[14]指出，饲料品种、处理方式不同其饲料营养成分存在差异，DM 瘤胃降解率随饲料CP、NDF、ADF 含量的差异而发生变化。试验1 组、试验2 组分别为两种不同处理方式(风干、青贮)马铃薯秧，其DM瘤胃降解率及瘤胃降解参数的明显差异，可能是由于风干处理的马铃薯秧，蔫萎及水分逸失过程中可溶性物质流失严重，使不宜消化的结构性碳水化合物比例升高，可消化养分含量及饲料利用率降低所致。徐亚姣也得到类似结果，马铃薯茎叶经风干处理，其内部非结构性碳水化合物的减少致使饲料纤维含量增加，可能是导致其瘤胃降解速率减慢、消化率低的主要原因[15]。此外，比较各时间点DM瘤胃降解速率，试验1组、试验2组DM瘤胃降解率分别在48、36 h 趋于稳定增长，72 h DM 瘤胃降解率分别达到53.45%、55.37%，说明风干马铃薯秧及单贮马铃薯秧的DM消化主要集中在前48、36 h，而试验2组在24、36、48 h DM 瘤胃降解率略高于试验3 组，但试验2组DM有效降解率并非达到三组最高，这与DM快速降解部分、慢速降解部分的组成及比例有关。

OM 瘤胃降解率则反映了饲料中除无机物，瘤胃内饲料OM 的利用程度。通常认为，OM 瘤胃降解率及降解参数与DM降解特性基本一致[16]。魏晨等[17]测定了3个地区小麦秸秆OM瘤胃降解特性，发现OM有效降解率是EE、结构性碳水化合物、非结构性碳水化合物及CP的比例和组成在瘤胃内被降解总体相似的结果。本试验结果发现，各试验组OM有效降解率的高低源于CP、NDF、ADF 有效降解率的综合效应。此外，比较OM 与DM 瘤胃降解特性，试验1、2、3 组OM瘤胃降解率分别在36、48、48 h 趋于稳定增长，与DM瘤胃降解率趋于稳定增长的时间不同，而在72 h OM、DM瘤胃降解率及有效降解率统计学差异的结果不一致，但有效降解率均以试验3组最高，试验2组次之，说明青贮技术可有效提高马铃薯秧OM 的消化率，但消化程度不及全株玉米，这与刘凯玉[18]、张文举等[19]试验结论相似。也有研究认为，OM与DM瘤胃降解特性的差异性可能与饲料无机物在瘤胃降解过程中存在一定的影响有关[16]。

3.3 三种马铃薯秧饲料CP瘤胃降解率和降解参数对比分析

饲料CP在瘤胃中的降解是影响反刍动物瘤胃发酵及氨基酸供应的一个重要因素，而CP 瘤胃降解率同时受原料本身特性、瘤胃内滞留时间及发酵难易程度等因素影响[20]。Sakhare等[21]指出，马铃薯秧中因含有抗营养因子龙葵素，在反刍动物瘤胃微生物降解过程中是极为不利的；尽管瘤胃微生物可以降解部分龙葵素，但其降解能力有限，当龙葵素含量较高时则抑制瘤胃微生物的降解作用，甚至出现瘤胃微生物功能和数量的降低，消化能力减弱。本试验中，三种马铃薯秧饲料CP 含量与CP 瘤胃降解程度的顺序并不完全一致，试验1 组、试验2 组马铃薯秧CP 瘤胃降解率在6、12 h均低于试验3组，随后试验1组、试验2组CP瘤胃降解率有逐渐升高趋势，这可能与三种马铃薯秧饲料比例、组成及饲料本身特性有关。杨永在等通过试验证实，利用青贮发酵过程可有效降低马铃薯秧中龙葵素含量，当添加全株玉米制作混合青贮，龙葵素含量随全株玉米添加比例升高而降低，马铃薯秧-全株玉米混合青贮比例为3∶7 时，龙葵素含量仅达0.06%[7]。张雄杰等进一步深入研究了植物乳杆菌在马铃薯秧提取物中的适应性驯化培养，发现未经适应性驯化的植物乳杆菌，其24 h 细菌增殖数仅为1.1×105个/ml，随时间延长细菌增殖数与经驯化组的细菌增殖数差距逐渐缩小[11]。试验1 组CP 瘤胃降解率整体不高，可能是由于龙葵素含量较高，抑制了瘤胃微生物降解再利用及菌体蛋白的合成，试验2 组、试验3 组将马铃薯秧制作成青贮饲料，饲料微生物发酵过程中可能将龙葵素进行部分降解，在肉牛瘤胃降解试验时龙葵素对瘤胃微生物的毒害作用较小，所以表现出CP瘤胃降解率、有效降解率整体高于试验1组，但试验2组在6 h、12 h CP瘤胃降解率低于试验3组，随后又逐渐升高，说明马铃薯秧饲料龙葵素含量超出毒素脱除标准，瘤胃微生物对龙葵素的耐受过程需要一定时间适应。由此可见，马铃薯秧瘤胃降解率受饲料本身特性影响较大，生产实践中应把控好其添加量。

3.4 三种马铃薯秧饲料NDF、ADF 瘤胃降解率和降解参数对比分析

NDF、ADF瘤胃降解率是评价饲料品质另一重要指标，其高低反映了饲料消化难易程度[16]。相对粗饲料而言，反刍动物瘤胃微生物对饲料纤维的消化主要集中在半纤维素，即NDF与ADF差值，而ADL几乎不易被消化[22-23]。许丽等指出，秸秆作物中纤维素及半纤维素总量约占其干物质70%～80%，除半纤维素外，纤维素与木质素之间形成的具有刚性结构的酯键，使瘤胃微生物对纤维素降解作用受到阻碍，秸秆消化率往往很低[13]。丁武蓉等[24]研究发现，乳酸菌可降低青贮饲料中NDF 和ADF，但降解效果有限。本试验中，试验1组NDF、ADF瘤胃降解率及有效降解率均低于试验2 组、试验3 组，可能受龙葵素及刈割时间的影响；而试验3 组NDF、ADF 瘤胃降解特性优于试验2 组，这与两种饲料组成及马铃薯秧添加比例有关。青贮的制作必须具备三个条件是适宜的含水量、较低缓冲能值及充足水溶性碳水化合物，马铃薯秧因自身特性(可溶性碳水化合物含量低、缓冲能值高)并不适宜单贮[25]。试验2组青贮料由马铃薯秧、米糠、玉米粉组成，玉米粉为马铃薯秧青贮发酵提供能量保证，但总体而言，试验2 组马铃薯添加比例大，霜降后刈割的马铃薯秧木质化程度高，乳酸发酵过程中对纤维利用率低，进而表现为试验1 组与试验2 组对纤维物质的降解主要是NDF的降解差异，对ADF影响较小；试验3组青贮料由80%全株玉米、20%马铃薯秧组成，木质化马铃薯秧所占比低，进而ADF瘤胃降解率及有效降解优于试验1组、试验2组，这与陈艳等[26]甘薯蔓的NDF 瘤胃降解率较高，但ADF 相比NDF 几乎很难被瘤胃微生物降解，及杨永在等[7]马铃薯秧-全株玉米混合青贮，随全株玉米添加比例增大，青贮pH值逐渐降低，较低的酸性环境促进了NDF、ADF降解，饲料消化率明显升高结论基本一致。

4 结论

三种马铃薯秧饲料营养成分不同，在肉牛中的瘤胃降解特性也不同。马铃薯秧-全株玉米混合青贮因较高的CP、低纤维，龙葵素含量达到毒素脱毒水平，且DM、OM、CP、NDF、ADF有效降解率均为最优，是马铃薯秧资源化利用的理想处理方式。