全球零食消费加速增长“心灵慰藉”成第一驱动力

文/本刊记者 孙永立

疫情隔离期间，零食成了人们不离手的慰藉，它成了情感联系和归属感的来源。研究证实，消费者正关注于为健康、营养和情感福祉，从而有意识地进行消费。

2020年11月24日，亿滋国际在上海发布了第二份年度《零食现状报告》（State of Snacking●report），这是一项全球性消费趋势研究报告，其中研究了享用零食在全球消费者生活中所发挥的作用。今年的报告围绕新冠疫情期间消费者习惯的变化分享了亿滋独家洞察和数据，包括饮食习惯、购物趋势以及越来越重要的正念零食消费等。

《零食现状报告》由亿滋国际与消费者调研专业机构哈里斯调研（The Harris Poll）合作推出，通过对全球12个国家数千名消费者进行专题调研，以更好地了解享用零食在人们生活中所发挥的作用。

核心提示：

·2020年《零食现状报告》强调了全球范围零食行业的增长以及新冠疫情如何重塑了人们享用食物的行为、情感以及日常的饮食习惯。

·全球约9成（88%）的成年人表示，他们在疫情期间享用零食数量比以前更多（46%）或与以前相同（42%），而千禧一代和居家办公的人们尤其表达比起正餐他们更偏爱零食（比例分别为70%和67%）。

·超过一半的受访者，特别是居家办公的父母们（69%）表示，零食已成为疫情期间的“救星”（52%）。

·吃零食是排遣寂寞的良药，也是建立联系的途径。这是因为在过去的6个月，全球3/4（77%）的成年人都是通过食物与他人建立联系，其中包括共同制作零食（40%）、馈赠零食（31%），或为无法出门采购的人们购买日用品（29%）。

消费者强调了零食使他们拥有更健康的生活方式，提升情感福祉：

在家吃零食为消费者提供了更多舒心享用零食的机会，三分之二(66%)的受访者表示他们现在可以更好地控制自己的分量，更清楚自己身体所需的零食(64%)。

零食也在“这些艰难时刻”滋养着他们的“身体和心灵”（64%），其中有助增强免疫力的零食尤为重要（56%），近三分之二的受访者指出享用零食对他们来说已是“非常必要的时刻”（65%）。

亿滋国际董事长兼首席执行官冯朴德先生（Dirk Van de Put）表示：“我们的《零食现状报告》调研结果强调了零食在全球消费者生活中所起的关键作用，2020年享用零食的重要性日益增加，比如零食给消费者带来了心灵慰藉——由于疫情，人们多需要居家并持续应对新冠疫情带来的挑战。我们帮助人们享受真正的好的零食，让他们在居家隔离期间能够找到久违的舒适感、情感联系和归属感，我们为自己在全球各地消费者生活中所发挥的作用而感到自豪。”

享用零食成消费者生活“新常态”

全球快速增长的零食消费量，正随着消费者居家时间越来越多而加速增长。与此同时，大多数受访者都认为零食在未来生活中的“戏份”会越来越大。

最终，三分之二的受访者认为，当前的疫情将会对整个社会的零食消费方式产生长期影响（65%）。

全球近三分之二的成年人表示，他们计划每天都以吃小零食为主，而非吃大餐(64%)。

超过一半的受访者表示，即使在疫情结束后吃零食也将成为他们生活“新常态”的一部分（58%）。

零食不仅仅是食物

消费者将吃零食视为获得舒适感、情感联系和归属感的重要源泉，尤其是在过去的一年中更是如此。

获得舒适感是今年吃零食的第一大驱动力，因为全球一半以上的成年人在疫情期间一直在购买童年时的怀旧零食品牌产品（53%）以及可带来美好回忆的零食（59%）。

三分之二的受访者表示吃零食的时候是他们一天中很少有的平静时刻（64%）和快乐瞬间（63%），其中包括了四分之三居家办公的父母们（分别为76%和75%）。

吃零食也能带来片刻的满足和平静，大多数受访者表示，这让他们在辛苦的一年中放松身心。

66%的人表示“吃零食是我一天中为数不多的奖励，是满足感的来源之一”，65%的人则认为在过去几个月里，吃零食成为了他们的必要环节。

健康与保健仍是头等大事

随着零食消费量的增加，人们对健康产品和成分的关注也随之增加。

在疫情期间，全球有超过一半的成年人依赖零食来获得营养（54%），证实了零食在这些艰难时刻一直滋养着人们的身体和心灵（64%）。

大多数人在家时能够更适当和用心地享用零食，他们表示更关注自己目前所吃的零食（57%），而且因为他们更频繁地在家里吃零食，他们能够更好地控制自己的零食量（66%）。

消费者购买零食的方式正在迅速改变

网上零食购买量已经达到了高峰，几乎一半的受访者是在网上购物。

全球一半的成年人表示，相比在商店或线下购买零食，他们开始更多地在网上购买零食（47%），而七成的成年人计划在疫情结束后继续在网上购买零食（69%）。

大多数人表示，疫情让他们了解到有这么多途径购买零食，让他们大开眼界（57%），其中包括近三成人在社交媒体上发现可以尝试的零食（28%）。

冯朴德先生（Dirk Van de Put）还表示：“我们的《零食现状报告》调研结果不仅强调了吃零食给家庭和个人带来的价值，还帮助我们更好地了解全球消费者不断变化的需求，这样我们可以继续适应新变化，为消费者在他们希望的地点和时间，以他们希望的方式来提供所需的零食。”。