盘点2020中国食品行业热点话题

文/本刊记者 王 玺

2020年是极不平凡的一年。面对疫情的突袭，中国食品行业凝心聚力抗疫保民生、扎实做好“六稳”“六保”工作。更令世人瞩目的是，中国如期完成脱贫攻坚任务，食品行业起到了重要抓手作用，有效缓解了疫情期间我国经济下行的压力。

2020年，中国食品行业贯彻新的发展理念，迈入新的发展阶段，构建国内国际双循环的新发展格局。新业态、新模式不断涌现、新消费品牌逆风崛起、方便自热产品火热、社区团购试水博弈。

年终盘点，本着“国以民为本，民以食为天”的宗旨，和便于读者知晓与践行的初衷，特此盘点事关食品工业发展的重要节点，汇成2020年中国食品工业大事记，以飨读者。

众志成城抗击疫情 有序推进复工复产

▲吉林省安图县龙山村农民在田间播种玉米

事件概况：食品是抗疫期间的重要生活物资，食品企业是抗疫物资保障的主力军。疫情发生以来，在国家的统一调度指挥下，茅台、五粮液、劲牌、伊利、娃哈哈等食品企业为捐款捐物，奔驰不息地从全国各地奔赴疫区，共克时艰。广大食品企业、民营经济人士更是第一时间行动起来扛起责任道义，向全国消费者做出庄严承诺，疫情防控期间重要民生商品价格不涨、质量不降、供应不断，共同发出“三保”倡议。

2月3日，习近平总书记主持中共中央政治局常务委员会会议时要求，在做好防控工作的前提下，全力支持和组织推动各类生产企业复工复产，保持产业链总体稳定。截至5月18日，全国规模以上工业企业平均开工率和职工复岗率分别达到99.1%和95.4%，基本恢复到正常水平；全国中小企业复工率也达到91%。

中食评论：随着我国食品行业统筹推进疫情防控和经济社会发展有序展开，各地生产、流通与消费逐步恢复。一大批优秀的食品企业紧跟党和国家的政策指导、多举措创新经营管理模式、突出品牌优势，一手抓疫情防控保安全，一手抓复工复产保供应。

5月22日，李克强总理在政府工作报告中指出，我们统筹推进疫情防控和经济社会发展，不失时机推进复工复产，推出8个方面90项政策措施，这些政策使几亿人受益，及时有效促进了保供稳价和复工复产。正是从二季度起，GDP由负转正，成为全球唯一实现经济正增长的主要经济体。

我国粮食产量连续六年超1.3万亿斤

事件概况：今年以来，尽管面对新冠肺炎疫情的冲击，但粮食及“菜篮子”产品稳产保供工作仍全力推进，农业农村经济保持良好发展态势。2020年，全国粮食总产量为13390亿斤，比上年增加113亿斤，增长0.9%，粮食产量连续六年保持在1.3万亿斤以上。

12月18日召开的中央经济工作会议作出重要部署，把解决好种子和耕地问题作为明年的重点任务之一，为保障粮食安全，落实好藏粮于地、藏粮于技战略，指明了着力方向。12月28日举行的中央农村工作会议上，习近平总书记再次强调，要牢牢把住粮食安全主动权，粮食生产年年要抓紧。

▲2020年10月17日，在三江侗族自治县多耶广场，侗族青年通过直播平台推介本地特色农产品。

中食评论：新冠肺炎疫情来势汹汹，但我国社会始终保持稳定，粮食和重要农副产品稳定供给功不可没。在经济下行压力加大、外部环境发生深刻变化的复杂形势下，发挥好“三农”的压舱石作用，依靠自身力量端牢自己的饭碗，就能为应对各种风险挑战赢得主动，为保持经济持续复苏、社会大局稳定奠定基础。总的来说，我国农业连年丰收，粮食储备充裕，完全有能力保障粮食和重要农产品供给，筑牢国家粮食安全防线。

生鲜电商迎来爆发式增长

事件概况：疫情以来，线上买菜成为不少家庭的新选择。随着电商行业不断渗透，“宅经济”兴起，吸引了众多资本巨头入驻，生鲜电商市场规模被进一步打开，用户习惯逐渐养成，行业进入高速发展期。下半年，滴滴、美团、拼多多、阿里相继重金入局。

中食评论：面对火热需求，生鲜电商纷纷开足马力，加大商品供给，让居民的“菜篮子”更稳当，一些生鲜电商平台在北京、上海、广州等地建立“无接触配送存放点”，确保重点地区“菜篮子”有效供给。生鲜食材消费频次高、需求基数大，堪称2020年最热门的投资赛道。

直播带货成为火热流量经济

事件概况：“电商作为新兴业态，既可以推销农副产品、帮助群众脱贫致富，又可以推动乡村振兴，是大有可为的。”4月20日，习近平总书记在陕西考察调研说。

在疫情防控的背景下，网络视频直播带货为我国社会经济秩序的快速恢复提供了温暖力量，并在脱贫攻坚等方面发挥了重要作用。网络直播带货作为一种新兴的流量经济，在促进经济社会发展，满足消费者的获得感和幸福感方面发挥了积极的作用。

中食评论：全国各地的第一书记、农民也化身“网红”“主播”崛起成为脱贫致富的生力军。县长直播间“带货”、农民变“网红”、电商平台打通数字供应链……贫困地区农产品销量不断攀升，扶贫产业复工复产火热，贫困户干劲十足。但是，近期少数直播带货的产品因为质量不过关而导致“直播翻车”“货不对版”“天价坑位费”，影响了整个行业的风评。作为一种火热的流量经济，直播带货尚需社会各界携手努力，使这种新兴的网络营销模式行稳致远。

方便自热食品因疫情催动蹿红

事件概况：2020年受疫情带来的多方面影响，我国整个快消行业面临的经营压力可谓空前严峻，但方便食品却成为了行业例外。疫情催动“宅”经济快速发展，便利、个性化的方便类食品备受消费者青睐，以自嗨锅、海底捞、莫小仙、开小灶为代表的自热产品，成为2020年方便食品行业冉冉新星。

中食评论：自热食品本身具有食用便捷、时效性强的特点，仅需倒入水、几分钟后就能享受美食，且品类丰富，火锅、饭、面、粉、汤、粥等一应俱全，既可以作都市快节奏生活的加餐，也可以作为旅游出行配餐选择。消费场景更多元，从品质上看，自热食品与常规速食相比品质更接近堂食，而非简单的代餐，更满足消费者味蕾需求。

方便速食作为单身、快节奏、懒人经济、宅经济的集中体现，其实并不是一个新鲜事物。纵观最近几年，方便速食产业的发展也是处于稳定上升之中；尤其是在2020年初的时候，迎来了爆发式增长，诸多资本、餐饮品牌和休闲零食品牌纷纷布局方便速食产业。

食品新秀靠品类创新引爆流行

事件概况：近年来，在消费升级的大趋势下，食品行业涌现了一批现象级新品牌。2020年，这些食品新秀们在疫情期间的表现尤为突出。2020年天猫双11第一波售卖期中，有357个新品牌成交额登上细分类目Top1。这些品牌入驻天猫都还不满3年，其中不乏王饱饱、空刻、肖三婆、ffit8、开小灶、自嗨锅、薄荷健康、好欢螺等。

中食评论：食品是新品牌的重要组成部分，且产品力很强，创新个性化，契合小众细分需求，符合当下消费趋势，填补了市场空白。这些新消费品牌建立在新技术、新模式、新关系的基础上，更加倾向于打造产品，致力于满足消费者对美好生活的向往。

与传统食品品牌相比，它们从细分品类切入，靠品类创新引爆流行，以此获得基础用户，进而通过口碑式社交裂变，塑造品牌。更重要的是，它们切中了具有旺盛需求、但供给尚不充足的品类。当年轻人群逐步成为品牌消费的主力军，对90后、00后的价值取向、消费习惯、审美品位理解深刻的新品牌脱颖而出。新消费品牌的出现为食品行业注入年轻力量，也提醒着食品企业在供给侧结构性改革下，市场细分和转型升级是大势所趋。

冷链食品频繁携“毒”被从严监管

事件概况：从三文鱼案板、厄瓜多尔白虾外包装检出新冠病毒核酸阳性开始，山东、陕西、河南、湖北、福建、甘肃等省先后报告冷链食品检出新冠病毒核酸阳性，涉及的冷链食品包括冻鱼、冻虾、冻牛肉、冻猪肉等。冷链食品安全受到严峻考验，牵动着社会各界的神经。随着人们对疫情认识的加深，一系列监管措施相继出台。12月2日，全国进口冷链食品追溯管理平台上线运行，接入的9个省市冷链食品首站进口量占全国90%以上，基本实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯。

中食评论：在全球疫情尚未得到控制的前提下，严格预防疫情再次来袭，堵好冷链漏洞是最关键的做法，从“防人”到“人物同防”，再次提醒食品行业在防控常态化上须有打持久战的准备，杜绝侥幸心理，切勿放过任何一个环节的风险点。

反垄断划定社区团购竞争边际

事件概况：12月11日，中共中央政治局召开会议。罕见的是，此次会议首次明确提出，要强化反垄断和防止资本无序扩张。12月16日，中央经济工作会议再次强调，强化反垄断和防止资本无序扩张。同月，市场监管总局联合商务部发布《关于加强网络直播营销活动监管的指导意见》，要求互联网平台企业严格遵守“九不得”。例如，要求互联网平台企业要严格规范社区团购经营行为，不得通过低价倾销等方式滥用自主定价权；不得利用数据优势“杀熟”，损害消费者合法权益等。

中食评论：互联网巨头们以低价竞争，烧钱扩张的方式入局社区团购，对商超、经销商以及最底层的菜贩、商贩造成了极大冲击，引发各界争议。反垄断、反不正当竞争，是完善社会主义市场经济体制、推动高质量发展的内在要求；国家支持平台企业创新发展、增强国际竞争力，支持公有制经济和非公有制经济共同发展，同时要依法规范发展，健全数字规则。

“别只惦记着几捆白菜、几斤水果的流量，科技创新的星辰大海、未来的无限可能性，其实更令人心潮澎湃。”习近平总书记反复强调。