乡间有味是清欢

舒添宇

春天来了，正是吃野菜的最好时节。过去人们挖野菜用来度饥荒，弥补粮食缺口，现在不愁吃喝了，吃野菜纯粹为了尝鲜。野菜在乡下不算稀奇，坡头田陌，水沟泽畔，有土的地方就能见到它们的身影。

荠菜算得上是报春野菜，往往在冰雪覆盖下，它们就开始潜滋暗长了。等到春风吹拂，大地回暖，荠菜急不可耐地散开婴孩手掌般大小的叶片，嫩生生，明晃晃，在阳光下闪着油光。用小铲子把它们挖回来，淘洗干净，和玉米烧成糊涂面，黏黏的，糯糯的，清香袭人。喜欢咸味的，煮熟了放点盐，就有了一股淡淡的咸香。当然，挖荠菜的过程更是一种美好的享受，把身心交给大自然，头顶蓝天白云，脚踩松软泥土，耳畔是温柔的风声、婉转的鸟鸣。没有了案牍劳形之苦，更没有人事纠纷之烦，兴致来了，高歌一曲，悠哉美哉。带着这样的心情寻荠菜，回家烧成菜糊涂，一家人围着享用，其乐融融，是不是别有一番趣味？

经常跟着有经验的人到田野里找野菜，知道了能上餐桌的野菜真是不少，像茵陈蒿、水芹菜、野油菜、苦荬菜、蒲公英、车前草等都是上好的野味。听一位老中医说，养胃的食疗不能没有苦荬菜粥、黄花菜粥。那位老中医根据不同节令，经常用野菜煮粥。老中医子女都是大学毕业，在城里有着称心的工作，但老两口常年住在乡下，极少进城居住，图的就是吃野菜方便。我自己也学着做野菜粥，一吃就上瘾，换着方法煮，确实对胃部不适大有作用，也真应了中医所谓的食药同源之道。

其实，人间草木大多可入药，包括五谷杂粮，那些给我们提供生命动力的食材，可以调节调理脏器，让器官在此消彼长和用进废退中找到平衡，健康就有了保证。

苏轼在《浣溪沙》中说：“人间有味是清欢。”对于野菜，自己喜欢又无碍于别人，守着一味清欢，静心修身养德，给个皇上也不换。