水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

蒋助华

摘   要：农业发展中技术水平的高低直接影响农产品的产量和质量。相关研究显示，采取科学的种植技术不仅能够提高水稻的产量，对提高水稻的口感和营养成分也有重要的影响。主要阐述了水稻栽培技术措施对稻米品质的影响。

关键词：水稻栽培技术;稻米品质;影响

文章编号： 1005-2690（2020）09-0022-01       中图分类号： S511       文献标志码： B

经济的发展和人们生活水平的提高使越来越多的人关注粮食作物的品质，尤其是粮食作物的安全性。在水稻产业发展过程中，栽培技术对提高产量和质量起关键作用，加强对栽培技术的研究能够更好促进生态农业的发展，同时为促进社会的可持续发展奠定基础。

1   水稻栽培技术措施

1.1   水稻有机种植技术

水稻有机种植的关键在于在水稻种植中不能使用转基因技术，也不能使用化肥和农药。在水稻有机种植过程中，通过运用科学的耕作技术和水稻田施用有机肥料技术，不断提高土壤肥力。同时，在种植过程中采取科学的农业管理措施和生物治虫措施。

1.2   水稻种植的机械技术

人工插秧是比较常见的水稻种植技术，但是该种种植方式比较落后，效率也比较低。为了从整体上提高农业的生产效率，必须对水稻种植技术进行改善，全面使用先进的机械化种植技术，提高水稻种植的效率。种植者还应该对水稻栽培技术进行不断创新，促进水稻产业的可持续发展。

1.3   水稻免耕直播栽培技术

该技术能够降低农业成本，同时提高了土壤中的有机质含量。另外，通过使用该技术，土壤的蓄水能力和生产能力也将提升。需要注意的是，在使用该技术过程中需要做好杂草防除、病虫害防治和肥水管理的环节，从而实现水稻高产稳产的目的。

1.4   水稻超级杂交培育技术

水稻高产杂交技术就是在充分利用高产水稻特点的基础之上，对水稻的光合作用进行透彻分析，不断提高水稻的光合作用，提升水稻中酶的活性，为提高水稻的产量奠定基础。

2   水稻栽培技术对稻米品质的影响

2.1   播种育苗与插秧方式的影响

水稻播种时间的早晚对淀粉的含量有直接影响。如果早育苗或者早插秧，其对提高精米率具有重要的作用，对稻米中的粗蛋白质含量也有直接的影响。但是早插秧会从整体上影响品质和口感，而晚插秧则恰恰相反，说明插秧过早或过晚都会对口感造成很大的影响。另外，水稻插秧方式也影响水稻的品质，如果插秧过密，会造成株行距减小，直接影响稻米生长效果，影响稻米的产量，稻米的整体质量和粗蛋白的含量会受到一定的影响。因此，科学的测量方式对稻米的品质和产量有重要的影响。

2.2   施加有机肥料对稻米品质的影响

水稻在生长的不同阶段需要一定量的养分，有机肥料能够为水稻的生长提供所需要的营养。一些有机肥料营养丰富，通过微生物发酵的措施能够使更多的有机肥料被稻米吸收，从而保障有机肥料中的养分，能够为水稻的生长提供充足的营养。在有机肥料使用过程中，应将肥量80%作为底肥，同时将剩余的20%作为返青肥料使用，为促进水稻的吸收奠定基础。此外，施肥时间和肥料的选择对水稻品质有一定的影响，水稻在生长过程中需要氮、磷、钾、硅等元素，为了保证水稻的产量和质量，应科学选择肥料的种类。此外，水稻的施肥方式对水稻品质有直接的影响，应该采取均匀施肥的方式，不能将肥料一次性投入。该种施肥方式会造成肥料的浪费，在一定程度上影响其对养分的吸收，影响稻米的品质和质量。

2.3   杂草的防治处理方式

水稻在生长过程中，杂草直接影响其生长，对水稻的品种有威胁，能够与水稻争夺养分和水分，同时也争夺水稻的生长空间，降低水稻品质和产量。药剂除草是许多种植户选择的除草方式，其成本低廉，同时防治效果较佳，有比较好的市场。从阶段水稻生长情况来看，影响水稻生长的杂草约为16种，许多杂草的生命力比较旺盛，很难彻底清除。为此，相关种植人员必须时刻关注田间杂草的生长情况，避免杂草过多影响水稻的健康生长。现阶段，可以使用丁草胺对杂草进行清理，在使用该种药剂的过程中还可以添加其他除草剂，如防治阔叶草的除草剂等，提高除草的效率。随着科技水平的不断提高，许多新型的除草技术不断出现，防治效果也比较好。稻草腐烂会产生一定的硫化物质，这些物质对抑制杂草具有一定作用。因此，采取科学的杂草处理方式对提高水稻的产量和质量有关键作用，在为水稻提供健康生长环境的同时提升稻米的产量和质量。

2.4   病虫害防治措施

水稻在生产过程中经常遇到稻瘟病，此外还有纹枯病、稻曲病、二化螟虫等。为了预防病害的发生，必须选择优质合格的水稻，保证生长环境，重视对病虫害的防治和加强对秧苗的管理等，促进水稻植株的生长，提高植株抵御病害的能力。为此，选择抗病能力强的品种，重视耕作方式的选择。也可选择化学药物制剂进行病虫害的防治效果。在选择药物的过程中，应选择低毒和低残留的药物，避免对生态环境造成二次污染。生物防治技术是现阶段发展前景比较好的病害防治措施，该种方式的主要优点是科学和无公害。另外，在秋季进行土地翻耕，及时清理稻田中的杂草，其都能有效预防病虫害的发生，在防治病虫害的同时为水稻生长提供良好的生长环境，不断提高稻米的产量和质量。

2.5   科学的灌溉方式

灌溉环节对水稻品质和产量的提升也有重要影响，必须重视对水质的把控和灌溉技术的选择。如果灌溉水质比较差，很难保证水稻的质量;如果灌溉水源比较好，水稻的品质会明显提升。结合地区发展的实际情况，科学地选择灌溉技术，水稻前期生长阶段的根系生长很关键;在水稻分蘖后期階段，应该重视促进根系的发达，为根系补充充足的水分。在水稻抽穗之后，应该采取科学的灌溉方式，保证根系的生长和发达;在水稻生长的后期阶段也不能停水，一旦停水会对水稻的品质造成不良影响。水稻停水需要控制在收获前15～20 d。通过科学的水稻灌溉措施，提高稻米品质和产量。

2.6   收获阶段对水稻品质的影响

收获时间对水稻品质有很重要的影响，应该把握收获时机，太早或太晚收获都将影响稻米的品种，尤其影响稻米中蛋白质的含量。另外，人工收获和机械收获对稻米的品质也有一定影响。在收获阶段应该加强对收获时间的把握，提高稻米的品质。

2.7   储藏技术的影响

稻米收获后的储藏很重要，储藏环节出现问题则会造成发霉和变质的情况，直接影响稻米的品质。为此，采取散仓贮存的方式比较科学，在储藏过程中控制含水量。改善仓储设施中的温度条件，保证仓中的温度适合稻米的储藏。温度不能太高，也不能太低，两者都可能造成稻米的发霉和变质。加强对储存过程的管理和控制，定期晾晒和通风，重视对稻米质量的监督管理，更好地保证稻米的品质不受储藏环境的影响。