基于儿童认知模式的食农教育视觉设计

王珂 白雪 胡婉乐

〔摘 要〕本文主要研究对象为7-12岁儿童，从其认知的角度对食农教育视觉设计进行探讨，以儿童认知发展规律、对图形色彩的视觉认知为基础进行分析，提出了关于食农教育视觉研究的方法：引入高纯度的色彩联想、近似色等色彩设计的手法；使用图形化的视觉元素；采用简洁易懂的版式布局；增加游戏性、参与性的页面布局设计。通过设计，以期激发儿童的求知欲，促进和辅助他们学习农业知识，为我国食农教育的推广传播起到一定的促进作用。

〔关键词〕儿童认知模式；食农教育；视觉设计

一、食农教育视觉设计现状

1.国内现状 我国是农业大国，但国内的食农教育处于起步阶段，主要集中在部分地区，范围小、教育手法较为单一、配套教材不全面，并且缺乏完整的视觉设计体系。现有的食农教育视觉设计也存在较多的缺陷，首先食农教育视觉设计的概念模糊，缺乏系统化，难以成为独立的教育分支，无法与其他行业进行有效区分；其次，现有的食农教育视觉设计忽略了儿童在各个年龄阶段不同的认知特征，导致设计中标准色的选择与运用过于单一，缺乏互动性与趣味性。总而言之，我国食农教育视觉设计基础薄弱，发展相对滞后。

2.国外现状 各个国家国情不同食农教育的具体政策也各不相同，其相对的食农教育视觉设计体系也各有特色，例如注重有机性的芬兰设计，充满民族特色的个性化意大利设计，以人为本从儿童角度入手的日本设计等。日本建立了完备且成熟的农业教育体系，并探索衍生出一系列的食农教育设计体系。日本食农教育视觉设计主要特点为：贴近儿童心理的角度进行视觉设计，以兴趣为基础，注重图文相关性的高度契合；使用纯度和饱和度高的原色满足儿童的心理需求和美学需求，同时注重色彩的适度性，在较少色彩的搭配基础上运用色彩的规律，使颜色匹配和组合简单明了。

二、儿童认知特征分析

1.儿童认知发展规律 基于心理学家让·皮亚杰认知发展理论的特点，儿童认知发展的过程可以划分为四个主要阶段：感知运动阶段（0-2岁）、前运算阶段（2-7岁）、具体运算阶段（7-12岁）和形式运算阶段（12-15岁）。本文主要讨论的是具体运算阶段（7-12岁）的儿童，该阶段的儿童的认知结构由前运算阶段的表象图式演化为运算图式。在形式运算阶段中，儿童的逻辑思维能力有了较大提高。利用认知阶段的特点，会为我们的视觉设计增添说服力。

2.对图形的视觉认知 在具体运算阶段（7-12岁），针对儿童具体形象认知思维特点，设计师应将图案变得简洁、具象、明快而充满趣味性，这有利于吸引儿童的注意，加強儿童对于图案的记忆与喜爱。在形式运算阶段，儿童能够理解及使用各种具有关联的抽象概念。抽象图形就是通过各种变形、夸张等表现手法来变化图形。虽然它们没有具像图形直接，但是表现力会更加突出，能够刺激着儿童的视觉神经系统，以更好传递信息。

3.对色彩的视觉认知 在儿童认知世界的过程中，最先通过视觉来了解事物，因而色彩占有至关重要的主导地位。基于对儿童认知理论的了解，通过对不同颜色特性的分析，能更好地把握不同阶段儿童对于颜色的了解和掌握程度，在设计上更好地满足儿童的需求。

三、基于儿童认知模式的食农教育视觉设计方法

1.高纯度的色彩倾向 7-12岁的儿童已经步入学校，在此阶段他们也将从具体的形象思维转向逻辑思维。 在接受客观对象时也更偏向个性化，对色彩的喜好逐渐向复色过渡。对于儿童食农教育方面的书籍，各国在使用多色进行设计的要求上达到共识。

日本儿童科普读物《明治の食育》对7-12岁的儿童分阶段的设计了不同书籍。在对低年级儿童（7-8岁）的设计中，多采用较为统一、和谐和高纯度的颜色。在保证能够引起低年级儿童阅读兴趣的同时，保护低年级儿童的视力。在对中年级儿童（9-10岁）的设计中，因考虑到中年级对于色彩的感受和耐受度都有了一定程度的提高，所以多采用较为丰富、复杂，甚至是对比色进行设计。在保证其可以较好认知书籍的情况下，增加色彩使用的复杂性，以满足更好呈现食农教育知识的需求。在对高年级儿童（11-12岁）的设计中，颜色的使用更加细致和丰富，但是使用比例相较前两者有所减少，因为逻辑思维能力的发展更突出食农教育书籍的知识性。针对高年级儿童，设计师可通过色彩联想的手法，使书籍更能扩展儿童思维。例如，红色让儿童联想到小米椒，橙色让其联想到胡萝卜，黄绿色让儿童想到夏天，淡蓝色让儿童想到冬天等。儿童食农教育视觉设计在色彩方面更倾向于高纯度，色彩的复杂度是随年龄的增长而丰富的。

2.图形化的视觉元素 在湖北省武汉市张家湾小学、武珞路小学金地分校和爱家分校3所小学进行教材试点的《食农课程学生手册》，突出诠释了食农教育视觉设计对图形化视觉元素的运用。它的封面展示的是矢量图形的农场场景。有一栋可爱的农场房、果蔬和田园风貌的物件。封底是蔬菜生长过程中的藤蔓和花朵。在这部食农教育书籍中，农业自然的事物被卡通化，但仍然采用了现实中的固有色彩。画面中心对称的构图形式，种种具象的颜色，构成了丰富热闹的画面，明了易懂，吸引着儿童来探索。

生动简化的插图和图形化的课程分块相对于只有呆板的文字而言，不仅能吸引儿童，而且能使儿童主动探索知识。《食农课程学生手册》中有趣的科普插图将图书中的世界和现实世界结合起来，由于认知能力的差异，儿童可能不太能读懂文字，但可以从书中的插图里更好地理解书的内容，这样的视觉设计可以启发儿童的智力发育，能够更好地培养食农教育知识，促进食农教育的发展。

四、食农教育视觉设计展望

农业是我国主要的发展产业之一，在农业转型升级背景下应加紧对儿童食农教育视觉设计的探索。我国在探寻食农教育视觉设计时不光要吸收借鉴各国的长处，也要根据我国的基本现状探索出适合我国的食农教育视觉设计道路，不光要注重色彩、版式、图形的不断创新，同时还要结合儿童的审美观念把更多的视觉设计理念融入其中，这样能够更好地使食农教育视觉设计符合儿童的认知特征，在食农教育视觉设计的道路上走出自己的特色。

（责任编辑：翁婷皓）

参考文献：

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本文系湖北省省级大学生创新创业训练计划项目《关于食农教育的视觉创新性研究及应用》成果，编号：S201910488067