影响畜产品质量安全的因素及对策

阿衣其来克·托合托逊

摘要：对目前我国畜产品生产过程中影响畜产品质量安全的因素进行了分析，从中探究规避这些不良因素的对策，以期为畜产品质量安全工作提供参考。

关键词：畜产品质量安全;影响因素;对策

中图分类号：F322        文献标识码：B        文章编号：1007-273X（2020）03-0029-01

自改革开放以来，随着人们生活水平的提升与养殖业的发展，我国畜牧业也朝着规模化与产业化方向发展，品种丰富的畜产品出现在人们日常生活中，创造了一定的经济效益[1]。同时畜产品质量安全也越来越受到人们的关注，尤其是近年来我国畜产品质量安全问题频繁发生，如何对实际养殖、生产过程中影响畜产品质量安全的因素进行把控就成为现阶段急需解决的问题[2]。

1  影响畜产品质量安全的因素

以新疆为例，对新疆地区的畜产品质量安全状况进行了分析。影响畜产品质量安全的因素主要表现在以下几个方面。

1.1  饲料对畜产品质量安全的影响

通过对以往畜产品质量安全问题的调查，发现大部分畜产品质量安全问题的诱因都是饲料选择不当[3]。若在畜禽饲养过程中长时间使用质量不合格且含有对人体有害物质的饲料，势必会造成有害物质在畜禽体内的堆积，进而影响畜产品的质量安全。

1.2  兽药残留对畜产品質量安全的影响

在畜禽养殖过程中，通常会使用兽药治疗畜禽常见疾病，合理地使用兽药并不会在畜禽体内出现兽药过量残留问题，但据调查，新疆地区很多养殖户均存在滥用、乱用兽药的问题，这必然会导致兽药在畜禽体内的残留，进而影响畜产品的质量安全[4]。

1.3  饲养管理水平对畜产品质量安全的影响

养殖户若严格按照国家相关规定进行畜禽规模化养殖就能有效提升畜产品质量[5]。但在调查中发现，新疆地区很多养殖户将大部分精力投放在提升畜产品的经济效益层面，忽视了对畜产品质量安全的把控，进而为畜产品的质量安全埋下隐患。

1.4  加工及运输对畜产品质量安全的影响

新疆地区大部分畜禽养殖区域地理位置比较分散，所以，加工及运输环节对畜产品质量安全的影响也就成为实际生产过程中不可忽视的重要内容。屠宰、运输环境差、流程不规范等都会在一定程度上引发畜产品质量安全问题。

2  解决对策

要从根本上解决上述影响畜产品质量安全的因素，要从以下几方面入手，进行针对性的优化与完善。

2.1  完善畜产品质量安全监管体系

一方面，政府、畜牧行业监管部门等应积极发挥自身在畜产品质量安全监管领域的优势，通过制定法律、法规以及行业规章等多样化的方式提升养殖户对畜产品质量安全的重视程度，以确保畜产品质量安全保障举措在实际生产中得到落实，进而实现保障畜产品质量安全的目标;另一方面，管理部门应与行业协会联手，共同制定符合地方特色以及需求的行业市场准入机制，从源头上保障畜产品的质量安全。

2.2  致力于构建绿色畜产品生产模式

在完善市场机制、监管体系的基础上，构建绿色畜产品生产模式也是畜产品生产过程中重要组成部分之一。首先，养殖企业应重点优化原有的生产流程，一方面将标准化的生产理念落实在实际的生产过程中;另一方面向养殖户普及有关绿色畜产品生产的思维、理念，逐步将经济发展过程中的“品牌化”策略应用到畜产品生产过程中，凸显地方优势的同时保障畜产品质量安全。如在畜产品生产过程中，可以将当地绿色畜产品生产龙头企业树立为榜样，用榜样的力量吸引更多的养殖户参与到绿色畜产品生产实践中，实现提升畜产品质量安全的目标。其次，应拓宽对畜产品质量安全的宣传及普及渠道，通过公众号、微博、报刊、宣传栏等方式，刊登专业的畜产品质量安全知识，让更多的企业、养殖户树立正确的畜产品质量安全法律意识，以此推动畜产品质量安全工作的有序开展。

2.3  建立科学的动物防疫及畜产品源头追溯体系

针对养殖过程中因动物疫病等因素引发的畜产品质量安全问题，应在生产环节推行科学的动物防疫及畜产品源头追溯等体系构建，一方面可以较快地降低动物疫病对畜产品的影响;另一方面可为消费者提供更加清晰、透明的消费体验，以此实现对畜产品质量安全的透明化监管，实现保障畜产品质量安全的核心目标。在构建畜产品源头追溯体系过程中，首先应结合地方畜产品生产、养殖过程中常见的动物疫病问题，构建科学的防控制度，提升地方管理者对畜禽疫病的监控、预警水平，同时也应规范对病死畜禽产品的无害化处理机制，最大程度上降低疫病的传播;其次，应针对畜产品展开全程的监督管理，从源头开始，建立畜产品的养殖、免疫档案，方便管理部门更好地实现多方联动，保障畜产品质量安全工作的落实。

3  小结

综上所述，随着我国畜禽养殖、畜产品加工领域各项工作的推进，如何在保障养殖户经济效益的基础上最大程度提升畜产品的质量，一直是倍受关注的问题。本文以新疆地区为例探究了实际工作中影响畜产品质量安全的因素，提出了相应的解决对策，以期为未来优化畜产品质量安全提供一定的帮助。

参考文献：

[1] 张连英.影响砚山县畜产品质量安全生产的因素和对策[J].农家参谋，2018（20）：127.

[2] 段  宁.影响动物产品质量安全的主要因素及对策[J].当代畜牧，2018（21）：73-76.

[3] 张芷齐.影响畜产品质量安全的因素及对策探讨[J].吉林畜牧兽医，2018，39（6）：58，60.

[4] 闫  强.我国畜产品质量安全或隐患与对策[J].中国动物保健，2017，19（12）：31-32.

[5] 曹  彦，邵正红.试论影响畜产品质量安全的因素及对策[J].中国猪业，2017，12（10）：82-84.