粽能与时俱进

吴承起

粽子作为一种传统食物，已从端午节佳品演变到现今的日常美食。不过，你知道吗，粽子也是完全可以做成具有食疗功能的美味。

要学做食疗粽子，只要掌握五大要素便可自由发挥，做出各种口味。这五大要素是粽米（粳米、黑米、血糯米、小米、小麦、藜麦等）、馅料（红豆、绿豆蓉、莲子蓉、咸蛋黄、猪肉等）、辅料（赤豆、红枣、豆瓣、豌豆、白扁豆等）、浸米的麦饭石水或药食两用中药材的煎汁及粽叶。

以下介绍几种美味食疗粽，各位读者可根据自身喜好予以创新。

绿豆薄荷粽

原料：糯米、粳米各150克，绿豆50克，薄荷15克，粽叶适量。

做法：薄荷煎汁备用;糯米、粳米、绿豆洗净，用薄荷汁浸泡12小时后沥干，再用粽叶包裹煮熟，即成。

小贴士：清热排毒，养胃健脾。

黄芪益气粽

原料：黄芪15克，太子参15克，粳米、糯米各150克，蜜枣、粽叶适量。

做法：黄芪、太子参煎汁后放入粽米浸泡12小时，包裹时加蜜枣1个，煮熟即成。

小贴士：补气解毒，辅助调节免疫力。

白果养肺粽

原料：白果50克，麦冬、党参各15克，精米、糯米各150克，大枣、粽叶适量。

做法：白果、麦冬、党参煎煮取汁备用;粳米、糯米洗净，加入药汁浸泡12小时;包裹时加入大枣煮熟，即成。

小贴士：益气生津，养肺润喉。

黑米蛋黄粽

原料：黑米300克，糯米200克，咸蛋黄10个，粽叶、植物油、调味料各适量。

做法：黑米、糯米浸泡24小时后沥干，加入调味料和适量植物油拌匀，放入咸蛋黄包裹煮熟，即成。

百合松仁粽

原料：百合50克（鲜品加倍），白果50克，粳米、糯米各150克，粽叶适量。

做法：粳米、糯米洗净后浸泡12小时，百合、白果洗净略浸泡，包裹时放入百合、白果适量，煮熟，即成。

小米红枣粽

原料：小米100克，粳米100克，糯米100克，玫瑰花、红枣、粽叶各适量。

做法：粳米、糯米浸泡12小时后沥干，拌入小米、玫瑰花瓣，每个粽子放3个红枣包裹煮熟，即成。

赤豆薏米粽

原料：糯米、粳米各150克，薏米、赤豆各50克，粽叶适量。

做法：以上原料浸泡12小时后沥干，用粽叶包裹煮熟，即成。

小贴士：建议网购真空塑料包装袋，可以几家合买一台真空包装机，就可以做卫生安全、保鲜期长的美味食療粽子了。