胡辣汤

胡辣汤，是我们河南的特色小吃。想起胡辣汤，我的味蕾就禁不住流出香来。对胡辣汤的好感，开始于刚参加工作，当时那一幕还依然清晰。恰好赶上学校附近一家胡辣汤店开业，家在本地和我一起毕业的赵君带我去尝，没想到那胡辣汤喝起来果然鲜美，以至于我们两个都连喝三碗，别的什么都不吃。这是我在漯河第一次喝的胡辣汤，印象真好，是一见钟情。

老家也有胡辣汤，但印象并不深刻，小时候偶尔喝过，只记得颜色红红，里面除了豆腐皮外好像就没什么别的。漯河是胡辣汤的诞生地，那里的胡辣汤汤好肉多，味道就不一样。现在已被人们誉为“河南喝胡辣汤最好的地方”。特别有一个叫北舞渡的镇子，很多人只为了喝碗胡辣汤，大清早专门开车百十里前往。有年暑假，家在北舞渡的一位已经毕业的学生到漯河看我，专门提了一大饭盒胡辣汤，还有他们那里的另一特色“杠子馍”。

胡辣汤加杠子馍，这肯定是一顿上好的美味。杠子馍在漯河市内并不多见，我喜欢水煎包、油馍头、小油饼或肉盒，这些也都是胡辣汤的绝配。特别是前一天晚上喝过酒第二天早上我会必喝一碗加了醋的胡辣汤，既填肚子还解酒。有的人还喜欢把胡辣汤和豆腐脑搅在一起，甜咸两掺儿，既营养又不上火。“喝上一小碗，出了一头汗，排毒又养胃，一天都舒坦。再配上肉盒、水煎包，满汉全席都不换！”这个胡辣汤的顺口溜编的是真经典！就这样入乡随俗，胡辣汤也慢慢成了我的首选早餐，而且不知不觉中，越喝越上瘾，一恍之间，就差不多二十年。

现在来到南方又多年，固有的饮食习惯已在慢慢改变。对胡辣汤却是愈加思念，早餐时也总想能再喝上一碗，可在大深圳想找到正宗胡辣汤还真不容易。所以每次回漯河必先去喝胡辣汤，总是思之甚切，观之甚悦，喝之甚香，离之甚怅！老友相聚也必请胡辣汤喝，亲切的乡音，亲切的面容，亲切的拥抱，再加上这亲切的胡辣汤，谁能不说这是最好的相逢！有时我没能一起回去，儿子返深时不忘给我带回来一盒，纵然历经千里，哪怕再泻再凉，还有什么美餐能比得上？

在盐田住的时间长了，我发现这里河南老乡特别多，走在路上，到处都能听到熟悉的乡音，这是来到深圳感觉最欣慰的事情。身处盐田，仿佛就在老家一样，虽然是从北方辗转到了大南方，我却是如此幸运，难道真是冥冥之中？既然周围都是老乡，那我衷爱的胡辣汤呢？经我用心找寻之后，还真发现了在盐田的几家胡辣汤店！每有遇到，都一一品尝，酸甜苦辣皆在，那滋味真是一天让我变一个样。

在东海道与永安路的交叉口，一个汽配修理部的后面，有家“河南风味”。那是一个周末的早晨，一家人出来寻吃，无意中就碰到了它，竟没想到还生意红火！那里的早餐有胡辣汤、豆腐脑、水煎包、油馍头、油条、油饼等，也都是老家熟悉的面孔，还配有一些免费小菜。我一下子兴奋起来！立马开吃，还真吃得津津有味，感觉中是久违了的熟悉味道。我立刻觉得这是在深圳吃得最舒服的一个早餐，而且一点儿也不贵，三个人一共吃了三碗胡辣汤，一碗豆腐脑，10 个水煎包，12 个油馍头，也才20 元！付过账，我热情未减，还和老板唠了几句，问老家哪里，特意夸赞一番。还专门问“眼看这里就快拆迁了吧！你们准备搬哪里去？到时候一定去找！”现在那个地方已经早拆了，他们的店也不知去处。但我现在也没有了当初的那个渴望。

那一天确实是喝上了久违又心满意足的胡辣汤。之后我就开始念念不忘，每到周末，我就会不远三里地走过去，有时去的晚一点还喝不上。但连续四互周后，我的兴趣日益减淡。有时看那汤稀得根本没内容，有时觉得味道淡得没新意，有一次喝过之后我居然还拉了肚子！原来，这胡辣汤是假的啊，根本就经不起时间的检验。漯河的胡辣汤为什么好？汤好货还实！如果汤比不上料也比不上，那还是什么胡辣汤？即使你再便宜，是三块一碗，谁还愿意来喝呢？连老家的胡辣汤都十块八块了，漯河的胡辣汤更有贵到二十块一碗的，但即使这样，慕名而去的人依然是络绎不绝呢！

在泱泱大深圳，喝不上一碗心仪的胡辣汤！而且还是在这遍布着老家风味的盐田！心中禁不住有点隐隐的悲凉……我干嘛流泪了……