酷暑难熬,老年朋友要善把饮食调

2020-05-29 08:15刘姿含
现代养生·上半月 2020年6期
关键词:零食饮料蛋白质

刘姿含

随着年龄的增长,身体会逐渐出现某些衰退现象,如消化腺分泌减少、胃肠功能减退、腹泻、便秘等。随着盛夏的到来,这些现象都会加重。老年人由于年龄增长,各种内脏器官机能下降,消化吸收能力减弱,应激能力较差,在“湿热”环境中容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此,老年人夏季饮食调理较之其它季节更为重要。

夏季阳气盛于外,而阳极阴生,阴气居于内,加之夏季食物易腐败,老年人肠胃功能减弱等特点,稍有不慎,即可致腹痛、吐泻。故夏季饮食宜清淡,少食肥甘厚味,多食豆类食品,如绿豆、赤小豆、扁豆、豆制品之属,以解暑利湿、健脾益肾。另一方面,夏季青壮年多食生冷、冰雪,老年人切莫效尤,不可纵口腹之欲致伤脾胃。在起居上,虽闷热难眠亦应避免对扇当窗,或卧睡席地、凉床,或空调温度过低,或赤膊不加遮盖。

夏季是个阳气旺盛、万物生机活跃的季节,老年人顺应这一时令特点,精神上力避懈怠厌倦之心;情绪上要平和愉悦,免生燥热;生活上既要防暑驱热又要谨防贪凉受寒;作息上宜晚睡早起,另加注意饮食卫生,就可以避虚邪、远疾病,安度盛夏了,饮食建议如下。

主食不过少。尽量做到粗细粮搭配,品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时,补充多种维生素、矿物质。

荤食不过量。最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性的食物。

每天一瓶奶。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。如果不耐受牛奶的老年人可以选择豆浆等替代品。

每天一个蛋。因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近,也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖,避免油煎。有高胆固醇的老年人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

豆类不可缺。大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂,是老年人心腦血管的保护因子,也是公认的长寿因子。因此进食适量的大豆制品是健康饮食的重要环节,每日摄入量在2~5两。而绿豆、红豆也是夏季的健康食品,特别是在夏季午睡起来,喝上一碗清凉的百合绿豆汤,感觉再好不过了。

蔬菜量要大。蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质,起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。老年人应该多样化地选择食用,建议每天1斤左右为好。

水果莫贪吃。水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维,在炎热的夏季最受老年人的欢迎,但是水果中又含有很多单糖物质,如果糖、蔗糖等,所以不能贪吃,建议每天吃的水果不超过3两。

油盐不要多。油脂和盐是诱发老年人心脑血管疾病的危险因素,所以无论用色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油,每日用量最好都不超过25克;盐的用量不能超过6克。

零食有讲究。如果老年人出现食欲不振的情况,可安排少量多餐,而零食作为加餐可安排在正餐后1个半小时到2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

夏季,老年人要注意补充水分,以饮温开水或温的淡茶水为好,还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料,最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老年人,则要注意补充含电解质的水,如淡盐水、矿泉水以补充从汗液中丢失的电解质。编辑:陌漓  yangsheng_moli@sina.com

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