辣肠

李晓瀚

时近新年，火车站又迎来了人流高峰期，菜场里也迎来了一大批采购年货的人。

上好的猪肉，霜冻的白菜，鳞片如指甲盖大的鲜活草鱼，无不成了抢手货。坐在公交车上，缓缓经过一个菜场，“吱”地一声，公交车停了下来。

上来了几个人，手里拎着一袋又一袋的猪肉和鸡肉，用本地话互相交流着：“这儿的肉蛮便宜的。”一个红色袋子里，依稀装着一串串的辣肠。这些辣肠一看就是纯手工的，因为和妈妈做的一样。前几年，妈妈为了我这只馋嘴猫，特地向一个四川人学过。新鲜猪肉去皮，肥瘦分切，各切小丁，分腌，加入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒和糖，调味，拌匀，腌制，制肠衣，灌肠，曝晒三四天，一串串儿地挂在竹竿上，风干，半月即成。外表红油色泽，切开后红白相间，可以在电饭锅上蒸，也可以在高压锅里焖，麻辣口味配上园子里刚摘的小青菜，浓郁的肉香中带着那么点微辣和丝丝白酒的甘醇，那味道好极了。有辣肠的那餐，我必定多吃一小碗米！

制作辣肠时，腌制、制肠衣、灌肠都是讲究诀窍并且很繁琐的环节。近几年，由于祖母年迈又卧病在床，妈妈身体也不太好，就懒得动手了，我已经好久没有吃到妈妈亲手做的辣肠了。

不知不觉中，终点站到了。车内传出到站广播，我恋恋不舍地瞄了眼那个红色的塑料袋，随着人群下了车。

街上，人头攒动，超市里长长的队伍映在玻璃门上，每个角落无不透露着浓浓的年味。真好，又到新年了。握了握手中冰凉的钥匙，我快步走回了家。

院中的树已经好久没人打理，海棠树的枝干上还带着点点枯败的花托，灰绿色的，一碰便落。

家中的狗儿听到我的脚步声与钥匙声急忙跑来，爪子与地砖碰擦出一阵脆脆的声响。还没来得及拔下钥匙，狗儿就一下子扑到我的脚上，头转来转去，使劲地往两脚间的细缝拱去，撒起娇来。待狗儿表示完喜悦后，便一蹦一跳地跑到一张桌子前面，转过头发出呼噜声。

我抬眼一看，竟有一串串的辣肠挂在竹竿上，竹竿的一端架在桌子上，另一端架在电瓶车的把手上。点点的辣椒混合在肉末间，白酒清香涌入鼻间。狗儿把头靠在我的手腕处转了转，好像在说：“虽然闻着香味了，但我没偷吃。”

我兴奋地冲到电话机前，拨通了电话，叫喊道：“妈！我看到辣肠了！”妈妈在那一旁温婉地说：“嗯，前两天刚做的，知道你爱吃，就等你放假回来……”她话语中有一丝难掩的疲惫。湿意悄上眼睛，我的心头涌起一阵阵甜蜜……

这应该就是幸福吧！小小的，却又实实在在的，就像那竹竿上的一串串红红的辣肠。

◆点评

本文选材虽小，但十分亲切，选取了过年时常见的辣肠，表现出家的温馨，亲情的温暖。辣肠贯串了全文，充满浓浓爱意。作文多用白描，由公交车所见年貨辣肠为引，想起家里妈妈亲手制作的辣肠，家常食物味道却不平常，融入了妈妈对女儿的关爱，孩子对家的眷恋。作文在句式上也多有变化，如女儿的话用惊叹短句表达兴奋和激动，母亲的话则用省略号来表达深沉的母爱。

【庞培刚/供稿】