粮油检验及其检验技术的重要性

梁静 凌海

摘 要：粮油食品是人们生活中不可缺少的食品，它关系到社会的稳定，所以对粮油进行检验是非常有必要的。随着现代科技的不断发展，检验粮油的技术也不断创新。近几年，粮油检验部门不断探索新的检验技术，努力提高检验结果的准确性、检验方式的便捷性。本文分析了粮油检验的重要性，探讨检验技术的应用情况。

关键词：粮油检验；技术；重要性

随着生活水平的逐渐提高，人们对饮食方面的要求也越来越高，不仅要求口味好，同时对健康和安全也有了更高的要求[1]。在饮食方面不可缺少的就是粮油食品，为保证粮油食品的安全，最重要的是加强质量检验和监督，这样才能保证人们饮食的健康和安全，从而促进社会稳定发展。

1 粮油食品检验存在的问题

粮油食品的质量问题受保存时间和空间因素的影响，而且粮油食品检验是一个比较繁琐和复杂的过程，因为粮油质量检验工作涉及制作、购买、存货、加工、进口以及销售等多种环节。当粮油食品开始在市场中流通时，必须要进行质量方面的检验。很多制作粮油食品的单位，也会根据相关法律，将产品的样本拿到专门的检验部门接受检测，虽然保证了粮油食品检验工作的正常进行，但也造成粮油部门工作的被动性，从而影响粮油食品检验部门的工作效率。而且当今人们的生活水平不断提高，不仅要求质量合格，同时对食品营养的要求也越来越高。而我国的粮油检测机构主要将工作放在质量问题上，使一些厂家开始在食品的营养方面制造噱头。

2 粮油检测的重要性和必要性

2.1 粮油食品检测的重要性

对粮油食品质量进行检验是通过一些科技手段，根据食品质量标准进行检验。粮油食品检验主要是分析和评价食品的物理特性、使用品质、健康指标、营养品质以及储藏品质等方面。理论上检验粮油食品，是农业科技领域中食品学管理的范围，但由于粮油食品关系到人们的生活和健康，所以也需要政府部门管理食品安全。我国目前的经济市场体制比较完善，粮油市场的运转也很正常，重视粮油食品的检验工作，也是维持市场正常运行的重要因素，同时也是粮油市场健康发展的基础[2]。粮油产品检验不仅能够提高食品的安全性，同时对政治、社会、经济等方面都有很大帮助。粮油食品安全一旦出现了问题，不仅对人们的健康造成一定威胁，同时也对社会的稳定造成一定影响。随着经济发展的多元化，市场竞争也是日益严重，一些不良商贩为了追求利益，而忽视产品的质量，导致出现一些“地沟油”等问题，对于这些食品安全问题，国家只有加强监督和检验，才能保证粮油食品的健康发展。

2.2 检验粮油食品特性的必要性

粮油食品的检验和其他食品不同，一般的食品通常含有一定的防腐剂，生产后經封装就直接进入市场流通了，这些食品只要在规定的保质时期，根据相应的要求进行储存，食品的基本性质一般不会发生改变，比如：普遍存在的糖果食品。对于粮油产品，在生产出来之后，在生产、储备阶段就需要进行一定的检验，对储存的环境条件要求很高，以避免产品出现变质或是发霉。在流通环节也需要高度重视，因为有些粮油产品的包装不够严密，有的使用散卖的方式进行销售，比如将整袋商品销售给顾客，面对这种销售方式，进行粮油产品检验也不方便。而且很多人也会利用这种方式，来逃过粮油食品检验，从而给人们的身体健康造成威胁。所以不断创新粮油食品检验技术，提高检验工作的效率，才能更好的为社会和人们的生活提供服务。

2.3 粮油检验对消费者的重要性

在粮油食品销售市场中，消费者属于被动状态，他们对于整个产品的生产环节不了解，只是根据产品的包装来了解商品的相关信息。但是很多厂商也在包装上造假，所以，消费者无法辨认产品的质量。比如在市场中曾经出现过的香米事件，一些企业为了自身的利益，在商品的包装上标上绿色食品的标志，以此来向消费者表明它是有机产品，从而吸引更多的消费者，获得更多的利润。但是实际的情况是，那些大米是经过化学方式处理过的，其中含有很多对人体有害的物质。这个案例充分说明消费者处于被动局面，产品消费过程不公平。因为食品安全问题不断发生，相关政府也开始重视这一问题，积极建立食品安全检测相关标准，比如：关于赭曲霉毒素A含量的标准，还有食品中的磷化物的含量标准等，但是如何让消费全面了解商品的添加剂还需要进一步探究。

2.4 确保粮食符合食品安全标准

目前，粮油食品检验方式开始向国际化发展。由相关部门确定粮油食品检验的标准，标准是判定粮食质量的统一依据，同时也是各种生产部门的技术依据，因为检验标准与粮油产品制作的全过程都有一定的关系，因此标准化有利于解决粮食食品的低品质现象，对保障粮食食品安全具有非常重要的作用。

3 提高粮油食品检验的对策

3.1 提高粮油食品检验的意识

对粮油质量进行检验不仅是政府的责任，同时也与民政部门有一定的关系。政府方面需要加对强粮油质量检验工作的政策支持，提高相关检验部门的粮油质量检验意识，不断完善和改进粮油质量检验的制度和法律，扶持粮油检验机构，同时也可以将粮油检验工作纳入政府考核制度之中，通过采取这些对策提高粮油检验工作的效率[3]。

3.2 加强检验机构与其他部门的协作

加强粮油食品的检验工作，不能只依靠一个部门，应该发动各种部门或是组织进行协同监督。因为粮油检测涉及很多环节，检验过程比较复杂，仅通过检验机构进行质量监管是远远不够的。分析我国粮油检验情况，首先可以发挥高校相关技术优势，因为很多高校的技术非常强，他们具有很多种类的设备，而且对应的理论知识也比较丰富。如果这两个机构相互协作，将会在很大程度上促进提高粮油检验工作的效率。其次，加强政府主管部门之间的联系，市场监管部门、物价部门、检验部门、食品监局和工商部门建立联系，对粮油食品进行定期检验，从而提高执法力度，保证粮油食品流通的稳定性。再则，就是关于生产商方面，监管部门要转变角色，对于服务型的政府来说，应该重新定位监管地位，主动给生产商提供帮助和指导，加强彼此之间的联系，保证粮油食品生产商能够合理使用生产技术，提高粮油产品的质量，促进粮油食品行业的可持续发展。

4？结语

粮油产品的质量问题，关系到社会稳定以及国计民生等问题。要想为人们提供更好的粮油产品，加强粮油产品的检验，提高相应的检验技术是非常重要的。同时相关政府部门要重视这一问题，给粮油检验部门提供一定的政策支持和引导，从而提高检验部门的工作效率，以此保证粮油产品的健康发展，从而稳定粮油市场的发展。提高生产商产品质量意识也非常重要，这样才能从根本上解决粮油食品的质量问题。

参考文献

[1]王有峰.粮油检验工作及其检验技术的重要性[J].食品安全导刊，2019（24）：17.

[2]李宏生.粮油检验工作及其检验技术的重要性[J].江西农业，2019（6）： 133.

[3]王秀兵.浅析粮油检验工作及其检验技术[J].农业与技术，2018， 38（22）：256.