论明代茶具与儒家礼仪思想

于华珍

摘  要  在明代，茶具与礼仪发生密切关系，往往体现出浓厚的礼仪思想，主要表现在四个方面，茶具用于馈赠礼仪、待客礼仪、婚丧礼仪以及祭祀礼仪。

关键词  明代;茶具;礼仪

礼仪思想是中国儒家思想的重要组成部分，反映儒家思想的代表作《论语》中就有不少有关礼仪思想的记载。如“生，事之以礼;死，葬之以礼，祭之以礼”、“君使臣以礼，臣事君以忠”、“上好礼，则民易使也”等等。在明代，茶具与礼仪发生密切关系，往往体现出浓厚的礼仪思想，主要表现在四个方面，茶具用于馈赠礼仪、待客礼仪、婚丧礼仪以及祭祀礼仪。

1  茶具用于馈赠礼仪

明代有关茶具用于馈赠礼仪的文献记载很多。如明·陈瑀文曰：“竹为清物，取而为炉。……况仿自王舍人清士，置之听松庵，处至又得至清之地。舜臣仿其制为二，一献其诸父冰壑翁，一以奉匏庵先生海月庵中。”盛虞仿效明初听松庵竹炉制作了两炉，其中之一赠送其伯父盛颗，另一赠送吴宽。明·徐霞客《徐霞客游记》记载己卯年僧人纯一在云南丽江境内向他赠送茶具：“（己卯二月）初八日昧爽，大把事赍册书驰去，余迟迟起。饭而天雨霏霏。纯一馈以古磁杯、薄铜鼎，并芽茶为烹瀹之具。”明·朱曰藩《山带阁集》记载黄士雅向汪元蠡赠送茶炉（茶鼎）：“汪子元蠡构绣佛斋，终日闭关，以炉熏经卷自适，又性有玉川之癖，倾游金陵，黄子士雅出所藏杀鼎赠之，形制绝古，余亦投以阳羡茗二串，元蠡甚喜，因邀士雅同赋。”

另有一些明代诗歌体现茶具用于馈赠之礼。在此可列举二三。如，刘嵩《遣送茶器与欧阳仲元》：“金樽翠杓非吾事，瓦缶瓷罂也可怜。急送直愁冲暮雨，远携应得注寒泉。”吴宽在《谢文宗儒以茶榼寄赠》中写道：“畴昔山崖与水滨，行时茶具每随身。俗缘未尽还分郡，清物犹存合赠人。……只今纸裹真堪笑，携去尤惊范景仁。”胡应麟《吴德符损饷宣德茶盂二枚，因瀹天池新焙赋二绝以赏之》：“筵中宣德新磁在，笑杀何郎食万钱。把赠双珍破寂寥，龙团翻雪乱云飘。”

明代帝王以茶具赏赐臣子，这是一种特殊形式的馈赠。清姚之驷《元明事类钞》转引《卓异记》曰：“上最宠遇夏原吉，一曰赐茶杯，是白磁，公觉其异，为一注目。上曰：‘以赐卿，令卿子孙世世见朕也。今杯为其家世宝，无心视之内有永乐二字，久视不见。”此处皇帝是明成祖。

明代朝廷还向外国或少数民族政权赏赐茶具，这也是一种特殊形式的馈赠。如《明太宗实录》载明廷向日本赏赐金银、茶具等物：“（永乐四年春正月）遣使赍玺书褒谕日本国王源道义……。”《明会典》载明廷规定向进贡的藏族地方政权僧人赏赐锦缎、茶具等物：“嘉靖六年题准，乌思藏、长河西、朵甘思、董卜韩胡、金川、杂谷、达思蛮、加渴瓦寺、松潘洮岷等处番人番僧，正赏折衣彩叚俱与一疋折给。……内府各衙门关造锦二叚……白瓷茶钟二个……”。

2  茶具用于待客礼仪

唐·陆羽《茶经》之《四之器》列举了二十四种茶具，但在《七之事》中又说：“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”在正式场合，特别是待客，茶具是礼仪的重要组成部分，所以二十四种茶具皆必不可少，缺一不可。

明代有关茶具用于待客禮仪的记载很多。如，明末清初黄宗羲《明儒学案》记载明人罗汝方以待客礼仪中的茶具来比喻儒家的道理：“时方饮茶逊让，罗子执茶瓯问曰：‘君言照管归依，俱是恭敬持瓯之事，今且未见瓯面，安得遽论持瓯恭谨也？曰：‘我於瓯子，也曾见来，也曾持来，但有时见，有时不见，有时持，有时忘记持，不能如圣人之常不失耳。曰：‘此个性，只合把瓯子作譬，原却不即是瓯子。瓯子则有见有不见，而性则无不见也。瓯子则有持有不持，而性则原不待持也。不观《中庸》说：率性谓道，道不可须臾离……”之所以主客饮茶时会恭谨持茶瓯，因为这是一种重要礼仪。

明代小说中常出现茶具用于待客礼仪的内容。如明·吴承恩《西游记》描写杏仙向唐僧等人茶具献茶，以示敬意：“那女子叫：‘快献茶来。又有两个黄衣女童，捧一个红漆丹盘，盘内有六个细磁茶盂，盂内设几品异果，横担着匙儿，提一把白铁嵌黄铜的茶壶，壶内香茶喷鼻。斟了茶，那女子微露春葱，捧磁盂先奉三藏，次奉四老，然后一盏，自取而陪。”

明·施耐庵《水浒传》描写名妓李师师向宋江等人茶具献茶，以表尊重。“宋江、柴进居左，客席而坐。李师师右边，主位相陪。奶子奉茶至。李师师亲手与宋江、柴进、戴宗、燕青换盏。不必说那盏茶的香味，细欺雀舌，香胜龙涎。茶罢，收了盏托，欲叙行藏。”

若在待客礼仪中摔碎了茶具，则显得极其不敬。如，清·孔尚任《桃花扇》描写柳敬亭以茶杯掷地劝谏左良玉不可以兵犯阙：“（问丑介）足下尊姓大号？（丑）不敢，晚生姓柳，草号敬学。（杂捧茶上）（小生）敬亭请茶。（丑接茶介）（小生）你可知这座武昌城，自经张献忠一番焚掠，十室九空。俺虽镇守在此，缺草乏粮，日日鼓噪，连俺也做不得主了。（丑气介）元帅说那里话，自古道‘兵随将转，再没个将逐兵移的。……（摔茶钟于地下介）（小生怒介）呵呀！这等无礼，竟把茶杯掷地。（丑笑介）晚生怎敢无礼，一时说的高兴，顺手摔去了。（小生）顺手摔去，难道你的心做不得主么。（丑）心若做得主呵，也不叫手下乱动了。（小生笑介）敬亭讲的有理。只因兵丁饿的急了，许他就粮内里”。柳敬亭以杯掷地显得极其无礼，所以左良玉会发怒。

3  茶具用于婚丧礼仪

茶具在明代的婚丧礼仪中也扮演重要角色。例如明·申时行等《明会典》记载皇太子婚礼要用到一些茶具，如纳采问名礼物包括“末茶一十二袋（用红绿罗销金袋一十二个）”，纳征礼物包括“末茶四十袋（用红绿罗销金袋四十个）”，回门礼物包括金器“壶瓶一对（六十两重）、酒注一对（六十两重）、盂子一对（二十两重）、贽礼盘二面（六十两重）、盘盏二副（二十两重）、托里胡桃木碗四个（六十四两重）、楞边胡桃木托四个（五两重）、托里胡桃木钟子一对（一十一两重）、撒盏一对（八两重）、葫芦盘盏一副（一十两重）、茶匙一双（一两重）、匙一双（五两重）、箸二双（五两重）”，银器“壶瓶二把（共五十两重）、果合一对（一百六十两重）、汁瓶二把（共五十两重）、茶瓶一对（五十两重）、汤鼓四个（八十两重）、按酒楪一十二个（四十二两重）、果楪一十二个（三十两重）、茶楪一十二个（二十四两重）”。

《明会典》记载的亲王婚礼也包括大量茶具的使用，如定亲礼物包括“末茶一十袋（用红绿罗销金袋一十个）”，纳征礼物包括“末茶三十二袋（用红绿罗销金袋三十二个）”，回门礼物包括金器“壶瓶一对（六十两重）、酒注一对（六十两重）、盂子一对（二十两重）、贽礼盘二面（六十两重）、盘盏二副（二十两重）、托里胡桃木碗四个（六十四两重）、楞边胡桃木托子四个（五两重）、托里胡桃木钟子一对（一十一两重）、撒盏一对（八两重）、葫芦盘盏一副（一十两重）、茶匙一双（一两重）、匙一双（五两重）、箸二双（五两重）”。

明代平民百姓的婚礼往往也是要以茶具为礼物的。如《儒林外史》描绘卜老爹将自己的外甥女嫁给牛老之孙，其中陪嫁包括茶具与茶。

明代丧礼也往往包括茶具。如《明太祖实录》载：“（洪武二年冬十月） 庚午，敕葬开平忠武王常遇春于钟山之阴，给明器九十事，纳之幕中。 其明器钲二、鼓四……灶釜、火炉各一，以上俱以木为之。……盏、杓、壶、瓶、酒瓮、唾壶、水盆、香炉各一……茶钟、茶盏各一，筯二、匙一、匙筯瓶一、碗二、楪十二、橐二，以上俱以锡造，金裹之。”

《明会典》记载职官坟茔内的明器按规定包括“军器局锡造水盆一，台盏一、杓一、壶瓶一……茶钟一、茶盏一、碗二、橐二、灯台盏一副、碟十二、油瓶一、匙筯连瓶一副。”

4  茶具用于祭祀礼

明代有关茶具用于祭祀礼仪的记载更多。如《明太祖实录》载：“（洪武二年六月）丁亥造太匙二、筋二、茶壶二，茶钟二、香炉一，香盒一、花瓶二、烛台二，计金八千八百八十余两。先是，上欲造宗庙金器，因谕礼官曰：‘礼缘人情，因时宜不必泥于古。近世祭祀皆用古笾豆之属，宋太祖曰，吾先人亦不识此。孔子曰，事死如事生，事亡如事存。其言可法。今制宗庙祭器，只依常时所用者。于是造酒壶、盂盏之属，皆拟平时之所用。”太庙的祭祀用品包括茶壶、茶“钟”等茶具。明太祖要求这些祭器的制造只依常时所用，说明这些茶具也是宫廷日常所用。

又如《明世宗实录》载：“嘉靖二十六年十月……己酉……树皇考圣制碑亭于小孤山庙中。先是，皇考舟次小孤山，制诗一篇，扁留祠中。至是勒诗于石，建亭藏之庙，故土民私建为小姑神女像，不应祀典。命改用木主题小孤山之神，赐庙额曰小孤山庙，令有司春秋致祭。以圣母先年舟过遣致茶果，留龙盘三、彩盘九，即用所留盘定式，龙盘一、飡食二、麦餅彩盘果五、蔬四，加羊一、豕一、帛一、爵三，著为令。”小孤山庙中用于祭祀的茶具有龙盘、彩盘等，用于盛茶果献祭。

明代民间也常将茶具用于祭祀。如，明·冯梦龙在《醒世恒言》中描述：“且说秋先每日清晨起来，扫净花底落叶，汲水逐一灌溉，到晚上又浇一番。……直至干枯，装入净翁，满翁之日，再用茶酒浇奠。”文中秋先用茶瓯盛茶祭奠花儿正是这一体现。

参 考 文 献

[1]北京大学古文献研究所.全宋诗[M].北京大学出版社.1998.

[2]（明）吴宽：家藏集[M].上海古籍出版社.1991.

[3]台湾商务印书馆.景印文渊阁四库全书[M].台湾商务印书馆.1982.

[4]（明）申时行，等.明会典[M].商务印书馆.1936.

[5]（清）阮元.十三经注疏·毛诗正义[M].中华书局.2009.

[6]新文丰出版社编辑部.丛书集成新编[M].新文丰出版社.2008.

[7]（清）黄宗羲.明儒学案[M].中华书局.1985.

[8]（清）孔尚任.桃花扇[M].岳麓书社.2002.

[9]明太祖实录[M].台北： 台湾“中央研究院”历史语言研究所校印本.1962.

Abstract： In the Ming Dynasty， tea set was closely related to etiquette，often reflects strong etiquette.It is mainly manifested in four aspects： tea set for gift etiquette， tea set for hospitality etiquette， tea set for wedding and funeral etiquette， and tea set for ritual etiquette.

Key words： Ming Dynasty; Tea set; Etiquette