第三方物流公司在生鲜货品配送中的问题及对策

李克卫 余燕

随着互联网技术的发展，网上购物已经逐渐成为一种常态。传统的线下零售企业普遍认为，对于一些鲜活易腐商品，电商平台一般很难进行此类商品的销售，但随着物流包装技术的提高，物流配送效率及冷链技术的提升，使得生鲜货品这一领域的销售和配送成为现实，客户首先通过电商平台下单，电商平台收到顾客的订单后，派给第三方物流公司进行商品的配送，第三方物流公司根据客户的地址，进行生鲜货品的提货及配送业务，最终送达客户手中。和普通商品相比，生鲜货品由于其特殊性，决定了其配送和管理的高标准要求。

一、生鲜货品的特征

生鲜货品一般是指那些经过自然生长或简单制作包装而未经深加工的一些产品，例如我们常见的水果、蔬菜、水产、肉制品、熟食等。由于生鲜货品的特殊性，决定了其包装及配送过程中的高标准要求，这也就要求在配送的过程中需要和普通商品有所区别，一般来说生鲜货品主要有以下特征。

1.对温度有较高要求。很多生鲜货品属于鲜活的有机体，所以在仓储及配送过程中都对温度有较高要求，如果温度、湿度控制不当，很容易造成生鲜货品的变质及腐烂，从而影响商品本身的口感及品质，尤其是以水果、蔬菜、肉类较为明显。

2.容易破损。生鲜货品大多数属于天然生长，不需要经过制作等深加工程序，所以其外形往往会呈现不规则，例如蔬菜类货品，在采购、装卸搬运过程中容易产生破损，进而加速其腐烂变质。

3.对时间要求较高。由于生鲜货品的鲜，即便现在的储藏及配送水平较以往有了较大提高，但是与普通货品相比，仍旧对时间的要求较高，所以生鲜货品应该尽可能压缩其从采摘到最终配送的时间，从而保证生鲜货品的新鲜度，提高客户满意度。

二、第三方物流公司在生鲜货品配送中存在的问题分析

第三方物流公司在接收到电子商务平台的订单后，开始组织物流配送业务，从而按照顾客所规定的时间把商品送达指定目的地，由于生鲜货品的生产与配送是两个不同的操作主体，所以第三方物流公司在生鲜货品配送过程主要存在以下问题。

1.破损率相对较高。生鲜货品的高效率配送，离不开相关冷链设施与设备的辅助，目前我国很多第三方物流公司的冷鏈设备水平相对较低，服务覆盖的范围还很有限，往往集中在中东部地区，一些西北部区域还不能进行生鲜货品的末端配送业务。由于生鲜货品的保质期较短，顾客需要马上食用，所以针对生鲜货品的包装不像普通商品那样细致，生鲜货品的包装相对比较简陋或者只经过简单的处理，加之在配送过程中，如果操作不当，很容易导致货品破损。由于现在普遍存在生鲜货品的冷链设备不完善，所以很多生鲜货品在采摘后无法第一时间进行保鲜处理，从而对生鲜货品带来损失，如果生鲜货品在采摘后第一时间进行保鲜处理，那么其所带来的经济效益就会明显提高。目前由于针对多种多样的生鲜货品的配送设施、包装要求和规格、配送处理等水平较低，所以就导致配送环节的破损也较高，甚至在很多地区的生鲜货品配送与普通恒温的商品配送车辆一样，造成破损的现象也就在所难免了。

2.配送服务水平不高。现在物流业务已经不单单是把商品在规定的时间送达规定的地点这么简单，更多的是从顾客的角度出发，提高顾客满意度。目前第三方物流公司在生鲜货品配送过程中，有相当一部分顾客的投诉就是服务较差，另外主要是延期配送、破损、送错等问题，由此可见，消费者更关注的配送服务的好坏。究其原因，我们发现很多物流公司为了鼓励配送员的配送效率，采用计件制的工作方式来调动配送员的工作积极性，所以就难免出现一些配送员为了多接一些单子，从而降低服务标准。而生鲜货品本身的包装方式就相对简单，更容易造成配送过程的损坏，同时由于配送员尽可能多接单，所以就出现没有耐心等待客户或不能按时送达等情况出现，从而降低顾客满意度。

3.物流技术水平低，冷链物流不成熟。生鲜货品的特殊性决定了相配套的冷链物流设备对冷藏保鲜技术的高标准要求，生鲜货品的特征要求配送时间越短越好，这样才能保证生鲜货品的品质不会降低，目前第三方物流公司普遍存在着冷库设备短缺、冷链技术水平不高、配送配套设施不健全，甚至有的物流公司全程配送仅仅依靠干冰等来实现，很少有公司系统化地进行全程冷链体系配送。此外，物流公司的信息化水平不高，也制约着冷链物流的配送效率，生鲜货品对时间的高标准要求需要现代化信息技术的支撑，需要不断地对生鲜货品进行跟踪定位，从而保障配送时间的准确性，而这一点恰恰是目前很多第三方物流公司所缺乏的。

4.物流专业人才的匮乏。目前我国关于物流人才的缺口还是比较大的，具有现代物流管理水平的高级管理人才尤其紧缺，不少企业在招聘物流配送总监、市场拓展总监、仓储经理、采购经理、国际货代销售主管等职位时都会遇到招聘困难。冷链等生鲜货品物流作为物流的一个新的分支，其人才更为紧缺，生鲜货品的包装、储存、搬运及运输与普通商品都有着较大差异，没有专业的物流知识很难保障生鲜货品的配送品质，所以第三方物流公司缺少冷链物流专业人才更是制约公司发展的一个普遍现象。

三、对策研究

1.提高公司生鲜货品包装技术。第三方物流公司在冷链货品的处理过程中，应该结合本公司实际情况，找出本公司长期稳定的合作供应商、挑选业务量大的生鲜货品，引进或者专门定制相应的冷链物流装备，从生鲜货品的采摘、包装、仓储、运输等各个环节进行严格的监控，保障生鲜货品的配送品质，从而达到吸引合作配送商品的供应商、提高顾客满意度的目的。此外，物流公司在生鲜货品配送过程中，应该根据不同的货品，采用不同的包装技术和手段，有些生鲜货品对温度有要求，有的是对湿度有要求，充分结合商品本身特征，在考虑成本的基础上，充分探索适合生鲜货品自身的包装设计方式，从而降低破损率。

2.通过系统化的培训和考核提高配送服务水平。首先对新入职的配送人员进行统一培训，通过系统化的培训，让员工掌握从生鲜货品的运输、摆放、拎取、送达各个环节的标准化流程。其次，对员工的薪酬考核不能仅仅依靠计件制的方式，这样很容易导致员工多拿订单从而降低服务标准，在每一笔订单结束以后，可以让顾客对商品的配送服务进行评分，评分低会影响配送员绩效，评分高会增加个人绩效，从而提高配送服务水平。再其次对公司员工建立统一的管理机制，加强对冷链货品的监督与管控，做好生鲜货品的异常处理与理赔机制。但同时，也应该充分尊重并鼓励员工，针对一些顾客恶意的低分评价，应该建立追踪机制，建立顾客服务档案库，从而保障员工权益，只有保障了员工的权益，公司才能更好发展。最后，在配送过程中，针对一些无法及时领取货品的顾客，可以通过自建或合作共建的方式设置自提柜，从而降低配送成本和提高配送效率。

3.大力引进先进冷链物流设备，提高公司冷链物流水平。第三方物流公司应该充分挖掘企业资源去争取顾客，为了提高配送效率和顾客满意度，物流公司应该大力引进先进冷链设备，从生鲜货品的保鲜、包装、运输等各个环节着手，定制专业化设备，明确配送各个环节的注意事项与责任，提高企业信息化水平，优化配送线路，争取把生鲜货品从出库开始能以最短的时间送达顾客手中，从而保障生鲜货品的品质，努力打造生鲜货品配送特色与名片，在市场的竞争中占据优势。物流公司缺乏先进的冷链物流设备，很大一部分原因也在于社会中相关的冷链物流设备生产商技术水平不高，开发与生产的相关冷链设备型号不多，定价较高等等，从而对第三方物流公司的冷链配送形成一定的制约，所以要想真正提高物流公司的物流设施与设备水平，物流设备生产商也应该投入更多的资金来研发和生产先进的冷链物流装备。

4.注重专业化物流人才的引进与培训。冷链物流作为物流产业的一个新的分支，一方面其发展前景相当广阔，另一方面冷链物流专业的人才又相当紧缺，如何解决这个矛盾，可以从以下两个方面着手。第一，注重人才的引进，第三方物流公司可以结合自身情况，找出需要的冷链物流专业的人才，可以选择校园招聘或者社会招聘补充所需的人才，根据岗位能力的需求，制定人才需求计划表，从而进行人才的补充。第二，公司可以通过内部的培训和提拔来补充所需人才，一般来说，外部招聘的人员真正融入公司需要一定的时间，所以物流公司可以加大公司内部的培训，结合岗位的需求情况，聘请物流领域的专家学者制定专业化的培训计划，这样可以缩短员工磨合期，降低企业成本。

当下，线上网络购物与线下实体店的竞争愈加激烈，如何招揽并锁定顾客，是电子商务平台和线下实体店都要去考虑的重要问题。生鲜货品的销售是实体店的优势，基于电子商务平台的第三方物流公司如何化劣势为优势，那么就需要在生鲜货品的仓储、包装、配送和服务等业务流程上下功夫。只有加大冷链物流设备的引进力度，提高包装水平和冷链物流水平，引进和培养专业化物流人才，提高服务水平等一系列举措才能在市场的竞争中占据优势。

（作者单位：南通科技职业学院）