浅谈油菜的经济价值及种植技术

章玉莲

摘 要：本文通过对油菜的经济价值的分析，说明了油菜茎、叶可作为菜蔬食用，油菜籽是重要的油料作物，大面积种植的油菜花田可用于观赏，阐述了油菜“全株皆是宝”的经济价值。同时总结了油菜种植技术中如何选种、择时、精耕细作，成长期如防病虫害，以及成熟后的收获采摘和上市时间。

关键词：油菜花;经济价值;种植技术

油菜，十字花科芸薹属白菜变种，一年生或多年生草本植物，茎、叶可做食蔬，种子可榨油，花具备一定的观赏价值。易种植，耐冷喜凉，对土壤和气候环境要求相对不高，偏爱肥沃、湿润的土壤环境，在我国南方和北方地区皆有广泛种植，是一种比较受欢迎的经济作物。

一、油菜的经济价值

（一）油菜可作为菜蔬食用（油菜茎和叶的作用）

油菜古时名叫芸薹或胡菜，后来又相继获得了寒菜、苦菜、小青菜等名字。油菜作为粮食作物在我国具有悠久的历史，在半坡遗址中曾经出土过一些菜籽，据专家辨认和推断，这些被发现的菜籽有可能就是古时的油菜籽，而这些种子距今已经有六七千年的历史了。

油菜是我国常见的绿色蔬菜，一年四季皆有供应。油菜维生素含量高，作为食材口感鲜嫩，做菜时色泽青翠，无论是清炒还是凉拌，都是美味且富含营养价值的菜肴。

据医术记载，油菜也有一定的药用价值。《唐本草》中就曾记述，油菜入药后可以治疗“风游丹肿，乳痈”，据传，一代药王孙思邈就曾经用此方法治疗过，并认为有奇效。

（二）油菜籽可作为榨油原材料

油菜是我国一种重要油料作物，每年油菜榨油的总产量在油料作物榨油总产量中占比高达38%。油菜的产量和含油量都十分优秀，不仅可以用来制作食用油，还可以经过加工制成人造黄油。另外油菜籽油在工业上也有广泛应用，在化工、机械、医药、纺织和机械等多个产业类别中经常可以看到它的身影。油菜籽榨油作为食用油具有悠久的历史，一直以来深受人民群众的喜爱。尤其是随着现代农业技术的发展，油菜种类更加多样化，品种质量不断提升，油菜籽油的品质也与时俱进，优质的油菜籽榨出的油菜籽油中不仅不含胆固醇，而且大大提升了脂肪酸和亚油酸的含量，更加适配于人们的健康需求，也以此赢得了市场的欢迎和认同度。

榨油后的残渣被称作菜饼，含有丰富的蛋白质，具有可与肉类和蛋类相媲美的营养价值，处理后可作为精饲料使用。但是菜饼作为饲料不可直接使用，因为菜饼内含有一种叫作硫代葡萄糖苷的成分，被芥子酶水解后有毒，所以必须先进行加热处理才能作为饲料“发挥余热”。

（三）油菜花可作为观赏性经济作物大面积种植

油菜叶呈深绿色，花一般为金黄色，大片种植时色彩明丽，且花期长，具有比较强的观赏性。在彝族的传说中，油菜花是一位降临凡尘的仙女送给凡间一个她所爱慕的正直勤劳的青年男子的礼物。仙女将油菜的种子送给青年，青年用它种出一片灿烂的油菜花田，就像是将天上金色的星海带到了人间，十分美丽。青年更是靠着这片油菜花田，带领全村人民走上了勤劳致富的康庄大道。

这是关于油菜花的美好传说，自然不是真的，但古代的劳动人民却用这样一个民间故事歌颂了油菜花盛开时油菜花田的美丽盛景。油菜花以初花期和终花期之间的时期为最佳观赏阶段。初花期以前，油菜花田里大部分油菜花尚未开放，达不到“黄金海，满地星”的视觉效果，终花期以后油菜花田里的大部分油菜花已经开始凋谢枯萎，便真的成了色衰香也消的“明日黄花”，只能令人叹惋迟来一步了。

二、油菜的种植技术要点

（一）油菜的播种期的注意事项

油菜种植时应注意择时、选种、精耕细作。所谓择时，就是选择合适的播种育苗时间。我国的油菜范围广阔，種植区大体分为冬油菜区和春油菜区两个区域。其中，冬油菜区包括我国华北一代、长江流域、四川盆地、云贵高原、华南沿海等地。春油菜区包括甘肃、新疆、内蒙古、青海、西藏以及附近其他一些地区。在择时时，应充分考虑当地的土壤墒情和种子的品种特性。冬油菜择时早播，可使壮苗过冬，春性强的油菜则应择时晚播，避免年前抽薹开花。

选种时应筛除出饱满的种子，并且将选好的种子放在阳光下晾晒3.5h左右，然后浸泡约20～30℃的温水，浸泡2.5h左右后晾干，然后就可以播种了。播种时应根据土壤墒情耕制菜畦，做好相应的排水工作。

（二）油菜成长期的管理（施肥，防病虫害）

油菜在不同的生长时期对肥的种类和需求量有差别，在进行一次性底施（磷肥、钾肥、硼肥）以后，一般按照氮肥底肥0.5、苗肥0.3、苔肥0.2的比例进行施肥。要施放足够的底肥，才能使种子有足够的营养蓬勃生长，蕾苔肥施放要稳，既要保证植株重要成长期的营养，又要避免个体和植株群旺而不壮。

防治病虫害是所有菜农都需要面对的问题。种植油菜时，主要需要防治的是蚜虫和花叶病（病毒病）、龙头病（白锈病）、大根病（根肿病）等。尤其是蚜虫，对油菜花田的危害极大，容易使油菜幼苗感染病毒病，一定要及时发现，尽早用药剂喷雾进行防治。

（三）油菜成熟后的收获采摘及上市时间

油菜苗期一般为2～3个月，苗期较短的油菜，比如春茬露地的春性强油菜，播种后两个月左右就可收获采摘，运送到市场上进行售卖。油菜的上市时间也需要灵活控制，收获采摘的时间过早，油菜没有得到足够的生长时间，产量较低，不划算。但是收获采摘的时间过晚，油菜长老了，又会影响产品的质量和价格。

三、结束语

总之，无论从食用价值、营养价值还是经济价值的角度考量，油菜都是一种值得欢迎和喜爱的经济作物。在党和政府的领导下，学习和运用科学发展观，在地方经济发展过程中具体问题具体分析，因材施用，因地制宜，大力发展绿色经济，方能走出一条特色致富路，让油菜花田变成真正的遍地黄金。

参考文献：

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[2]付雅丽，田国英，李占军.油菜花的价值及无公害栽培技术要点[J].现代农村科技，2019（11）：106.