鲜食糯玉米生产品质提升的主要途径

张玉喜

（黑龙江省佳木斯市种子管理处，黑龙江 佳木斯 154000）

1 选择品种是前提

种植鲜食玉米关键是选好玉米品种。首先，要选择省审或国审的玉米品种，种子纯度和净度至少要达到98%，发芽率达到85% 以上，含水量要低于16%；其次，选择的玉米品种品质应满足鲜食种植目的，且适口性要好；第三，熟期适宜，且符合当地生态气候条件；第四，品种的综合抗性要好；第五，品种果穗大小要均匀一致，苞叶长不露尖；第六，结实饱满、籽粒排列整齐、种皮较薄；适合佳木斯栽培的品种有垦粘1 号、垦粘7 号、垦粘8 号、五彩甜糯等。

2 隔离种植是关键

糯玉米属于胚乳性状的单隐性基因突变体，一旦接受普通玉米或其他玉米的花粉，均产生花粉直感现象， 即当代表现为普通玉米或其他类型玉米，糯质玉米的支链淀粉含量就会降低，原有品质部分丧失，应有的利用价值将失去。因此，必须与其它类型玉米隔离种植。尤其是白、黄糯玉米接受紫、黑色糯玉米花粉，当代果穗就会变成花穗。所以种植糯玉米必须与其他类型玉米隔离，防止串粉。隔离方式有空间隔离、屏障隔离和时间隔离等。

3 有机栽培是保障

3.1 合理轮作

尽量不选玉米茬，以豆茬、马铃薯茬，另外选择地块土壤有机质含量高，土壤肥沃，更层厚，蓄水保墒抗旱性能好，鲜食糯玉米种植应选择中上等肥力地块，要求地势平坦，土层深厚，疏松通气，旱能灌，涝能排的土壤。伏翻或秋翻地，整平耙细，秋起垄。若秋季干旱，可采用深松、灭茬、起垄、秋夹肥联合作业，既减少作业次数降低成本，又能达到蓄水保墒防涝的目的，为提高播种质量奠定基础。

3.2 生物防控

要以预防为主，采取多种措施进行综合防治，创造不利于病虫草害滋生的环境，以减少病虫害的发生。糯玉米栽培中主要以防治玉米螟和蚜虫的危害为主。玉米螟主要影响果穗的质量。防治玉米螟，首先要搞好合理轮作，清除上茬玉米秸秆。每公顷放赤眼蜂25 ～30 万头，分两次释放。

3.3 中耕灭草

鲜食糯玉米种植，采取人工除草为主，化学除草为辅，做到三铲三趟。 玉米出苗后， 及时进行第一次深松， 深15 ～20cm，不宜太浅，太浅后期培不上土，既不抗旱，也不抗涝。第二次中耕在拔节初期结合追肥进行，中耕培土要有垄形，以不压苗为原则。第三次中耕在小喇叭口期结合第二次追肥进行，多培土，把垄封成“一条线”，有利于提高地温和防涝。覆膜玉米出苗或移栽成活后要及时中耕，并且要比直播多中耕1 ～2 遍，以提高地温，促进幼苗发育。覆膜玉米第一次深松不能超过15cm，尽量少破坏地膜。玉米拔节后及时揭膜，进行除草中耕。

3.4 有机施肥

农家肥，秸秆发酵还田，腐殖质酸，鲜食糯玉米施肥应遵循增施有机农肥、生物肥，减少化肥使用原则。一般要求每公顷施腐熟的农家肥1000 ～2000kg，种肥磷酸二铵每公顷100～150kg，硫酸钾50～75kg。5 ～6 叶期控水控肥蹲苗，拔节期追氮肥100～150kg，大嗽叭口期根据玉米长势适当喷施叶面肥，提高成穗率。

4 农事农技上标准

4.1 精选种子

播种前要精选种子，选粒大、饱满、纯度高、均匀一致的种子。净度98% 以上，芽率90% 以上。适当晒种1 ～2d。降低种子水分，杀灭种子表皮的病菌，增强种胚活力，提高种子发芽率。

4.2 模式优化

一是采用65 ～70cm 标准垄种植；二是采用130～140cm大垄双行种植；三是采用“六比空或十二比空” 的栽培模式，即种六垄或十二垄空一垄，便于人工采收果穗；四是采取与大豆、马铃薯等矮秆作物间种，有利通风透光，增加边际效应，可使果穗穗大秃尖小。

4.3 精准耕种。

采用精量播种机播种。为提早上市可采用育苗移栽、地膜覆盖、催芽坐水埯种等方法。采用早晚熟品种搭配、错期播种、分期收获的方式，延长采收期。另外，干旱年份玉米播种也可用人工埯种。表墒较差，底墒较好时，刮去表层干土，踩底格子，把种子播在湿土上充分利用早春土壤水分保全苗。土壤干旱严重时，可抢墒坐水种，一次保全苗。

4.4 适期播种

可根据当地的气候特点，结合实际需要适时播期。就佳木斯第二积温带来讲，早播在4月下旬至五月上旬，采用种子催芽、地膜覆盖等播种技术，可使青穗提早7～10d 上市；另外大棚、温室种植也可采用育苗带土移栽的方法，移栽时苗龄应掌握在3叶期，最多不超过25d，移栽成活率高；与大田玉米同期播种时，一般在5 月中上旬，此时要注意地块隔离；晚播的一般在6 月中旬。同时，还可根据糯玉米熟期和计划上市时间灵活播种，延长市场供应时间。

4.5 合理密植

可根据土壤肥沃程度和品种的特性来确定。土壤肥沃水分充足时，播种株型紧凑熟期早的品种，适当密些，反之适当稀些。一般糯玉米种植密度每公顷在4.5 万～5.0 万株。可根据品种和土壤肥沃程度适当增减。

4.6 科学管理

一是早定苗，玉米出苗后及时定苗，以利培育壮苗。可在4 ～5 片叶定苗。二是拔杂去劣，去小除弱，进行等距定苗，使之苗齐苗壮，长势一致，便于果穗一次采收。三是除去病杂株及大草，去掉病株、晚苗等一切不能发育成正常果穗的植株。玉米散粉完毕后，要把地里的大草割掉，防止杂草争夺水肥和成熟结籽影响后作。

5 果穗采收要适时

鲜食玉米最适宜采收期为玉米吐丝22 ～28d，用手指掐子粒，浆液近似粘糊状为宜，若浆往脸上溅，为略早。适时采收是保证玉米品质和产量的关键。从采收到加工完毕必须在8h内完成，最迟不得超过12h。否则，果穗脱水后，适口性变差。