农产品供应链的研究与优化

王秀青 曹松荣 刘思琪 秦法波

[摘 要]近年来，国家提出有关振兴农村经济的政策层出不穷，乡村振兴战略是习近平总书记在党的十九大报告中提出的重大战略之一，乡村振兴是治国安邦之本。但发展不成熟、不完善农产品供应链仍是制约农村经济发展的重要因素。文章以临沂地区为实地考察对象，利用供应链管理理论为基础，分析现如今农产品供应链发展的不足与问题，根据农村的发展状况与流通能力，科学的制定与改善农村供应链体系，制定切实有效的农产品流通的解决方案，实现农产品供应链整体的利益最大化。

[关键词]农产品供应链;合作社;协同意识

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.14.068

1 研究背景

2013年11月，习近平总书记首次做出了“实事求是、因地制宜、分类指导、精准扶贫”的重要指示。2019年的两会上国家对农村未来的发展建设和贫困地区精准脱贫提出了新的要求。农村地区工业化程度低，要想从根本上解决贫困问题要从优化农产品供应链出发，解决农产品供应链首端生产规模小、效率低，靠天吃饭的现象。从农村发展现状出发，因地制宜，建设适合当地的销售模式和流通体系，形成标准化的农产品供应链体系，是农村下一步发展的重点所在。

以临沂市为例，临沂市自2019年开始农业转型升级，开始发展品牌农业，提出坚持品牌兴农、质量兴农，同时开始推动农村供应链改革。当下临沂地区农产品大多为同质产品，竞争激烈;且种植业利润微薄，农村产业基础薄弱，缺少地区特色，缺少品牌带动，生产链条短，供应链条长，附加值低，销售渠道杂乱，很难进行转化增值。所以，通过改造农产品供应链带动临沂农业发展，精准扶贫是临沂地区下一步重点方向。

2 农村供应链现存的问题

2.1 农产品供应链各环节协同意识薄弱

目前，国内外供应链发展迅速，但由于组织力度不足，信息的透明化程度低、信息不对称造成当下供应链的整体协同效用不足。农产品供应链各环节协同意识薄弱也是制约农产品供应链发展的重要原因。各个环节的主体以各自利益为主，各自为政，没有完善协同机制。如何搭建电子信息技术共享平台等活动实现供应链各环节协同运作、各个环节利益最大化，达到共赢，是亟待解决的问题。

2.2 农产品供应链环节过多，链条过长

农产品的供应链环节过多，从首端生产者到末端消费者需要经过批发商、超市、商贩与农贸市场等，各环节流通均需要一定的物流费用且每个环节需农产品流通的过程中获取利益，导致农产品的成本逐层升高，形成首端农产品生产商低价出售而末端消费者高价购买的情形。农产品在流通的过程中需要经过运输、储存、搬运等物流作业，易损坏农产品，导致农产品的整体成本上升。见图1。

2.3 信息交流不畅导致信息不对称、不透明

农产品供应链体系不完善且未与电商进行良好的结合，信息化程度低，没有一套服务于农产品供应链的成熟的信息系统，使得在构建农产品销售的过程中存在信息交流不通畅、不及时的问题。市场信息得不到及时反馈，农产品供应链首端生产者不能掌握末端消费者的需求信息，使生产盲目性大，常常根据自己的判断或者跟风种植，生产与需求脱节，造成供需不平衡的局面，使销售陷入被动局面，导致农产品投入与产出成反比的现状。

2.4 农产品生产以户为单位，组织化程度低

大多数农产品品质较好，但是农产品生产模式大多以户为单位，停留在家庭作坊式生产，农产品供应链组织化程度低，农产品生产规模小、标准化程度低，缺少专业的农村合作社，农产品只能通过零散的方式售卖。农产品生产缺少一套完善的标准化体系将产品分类、包装与加工，没有品牌化的宣传与带动，因而顾客对食品安全的信任度较低。因此，农产品的组织化程度低与生产过程的标准化低是制约农产品供应链发展的原因之一。

2.5 同质产品多，缺少差异性

现如今，随着大棚养殖等农作物生产技术的普及，大多地区农产品均为蔬菜一类的同质产品，差异化程度低，具有地区特色的农产品开发不完全，难以在农产品供应链上实施差异化战略，农产品市场形成竞争激烈的局面，各农户以降价的形式进行恶劣竞争，农产品利润低，导致多方各自市场占有率低，农民收入微薄，这是农产品供应链发展不成熟与农村发展停滞不前的重要原因。

3 解决方案

3.1 建立农产品生产合作社，实现农产品生产规模化和标准化

帮助农户建立农产品生产合作社，从以“户”为单位转變为以“社”为单位进行农产品生产，扩大农产品供应链首端生产规模。农产品生产合作社采用拉式供应链管理的方式解决农产品上行供需不平衡问题，通过收集市场需求信息，预测农产品的生产规模，制定完善的农产品生产标准，组织农户对农产品进行初级加工，实现农产品生产标准化。农产品合作社在规范农产品生产的同时解决了部分农民就业问题，减少“空村”的社会现象，降低留守儿童与孤寡老人的数量，实现了一定的社会效益。

3.2 合作社与第三方物流企业合作建设网点

农村物流网点的缺失是制约农产品供应链发展的重要问题之一，通过与第三方城乡物流进行合作，共同建设农村服务点，通过合理布局在（城市）社区周边设置网点，保持生活资料下行供应链与农产品上行供应链的双向畅通;同时，为客户提供优质的专业化物流服务，提高客户消费的体验度，实现供应链多环节的共赢，达到供应链整体效益最大化。通过与第三方物流的合作，形成农产品的运输、储存与配送一体化的模式，促进农产品的流通效率，为农产品的新鲜度与安全性提供了重要保证。

3.3 挖掘特色农产品，形成品牌化

如今同质化农产品较多，造成了农户竞争激烈。实际上，每个地区都有特色农产品，但由于年轻人对传统工艺的继承感与传承意识不足，传统工艺销声匿迹。合作社通过实地调研挖掘各地特色农产品，实现“一社一特色”战略目标，建立品牌化，根据各地特色农产品的属性设计包装，进行初级加工，进行标准化生产，提高产品品质，增加农户收益。通过品牌化效应，扩大农产品的知名度，促进产品向规模化和标准化方向迈进，提高产品的市场竞争力和客户的黏合度，扩大农产品供应链利益。

3.4 建立信息化平台，减少供应链环节

通过建立信息化平台，实现农产品供应链信息的透明化与对称化。

信息化平台是合作社与客户之间的沟通要道，对需求信息进行整合、发布需求任务，同时客户可通过平台查看产品生产全过程生产信息，增加客户对农产品的认可度。通过平台实现了B2C与B2B交易的信息化和透明化。信息化平台的建立减少了供应链的环节，降低了农产品的总成本。详见图1。

3.5  逐步完善供应链管理机制，增强协同意识

现如今的农产品供应链链条较长，各环节以各自利益为主，协同意识薄弱。但随着经济的发展，竞争关系已不再是企业间的竞争，而是供应链间的竞争。通过信息化平台进行信息共享，建立供应链各环节间相互信任关系，构建农产品供应链利益共享机制和风险分担机制，引导商户与农户之间的关系转变为“合作-共赢”状态。构建标准化、规范化供应链，打破企业界限，围绕满足终端客户需求这一核心，进行农产品供应链流程的整合重组。详见图2。

4 结论

农产品供应链的优化与创新对解决农产品的流通问题具有重要作用。通过减少供应链环节，切实保证了农产品低成本，提高了流通效率;农产品供应链各环节建立协同机制，利益共享和风险共担，避免了为个人利益破坏供应链整体利益的现象，实现供应链整体利益最大化;建立合作社，规范农产品生产流程，组织初级加工，将农产品标准化和规模化;挖掘特色农产品，解决产品同质化的难题，达成“一社一特色”的战略目标，形成品牌化，增强客户的忠实度与黏合度。通过对农产品供应链一系列的改善与优化，实现供应链整体利益最大化，达到供应链各环节共赢的愿景。

参考文献：

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[基金項目]山东省大学生创新创业训练计划项目资助（项目编号：S201910452004X）。

[作者简介]王秀青，女，本科，临沂大学，研究方向：农产品供应链。