稻-扣蟹生态综合种养模式试验

周晓东 ，张茂友 ，诸葛燕 ，陈文华 ，严爱青 ，朱惠岐 ，陈超

（1.苏州市水产技术推广站，江苏 苏州 215006；2.太仓市水产指导站，江苏 太仓 215400；3.太仓市浮桥镇农技站，江苏 太仓 215400；4.太仓市绿苗农场专业合作社，江苏 太仓 215400）

稻田养蟹是根据稻养蟹、蟹养稻、稻蟹共生的理论，把原有矛盾的种植业和养殖业结合起来，把两种不同的生产场所合并在一起，将原有的稻田生态系统向更加有利的方向转化，而且充分利用人工新建的生态系统，使其发挥各自的作用。2018年，作者在太仓市浮桥镇丁泾村绿苗农场专业合作社开展了稻-扣蟹生态综合种养试验，面积为220×667 m2，4个田块。试验情况总结如下。

1 材料与方法

1.1 种养条件准备

1.1.1 水源 养殖河蟹的田块要求水源充足，水质条件好，无污染，且进排水比较方便。

1.1.2 土质 土质为壤土，淤泥不超过20 cm，不渗水，保肥、保水性比较好。

1.1.3 布局设计 田块蟹沟沿田埂内侧1 m处开挖，沟宽6 m、深1.2 m，间隔8 m再开挖一条，水稻种植区和蟹苗养殖区呈光栅状分布，田块四周呈“回”字型环沟，坡比 1∶3 左右，长宽比 3∶1。水、田面积各占50%。

1.1.4 进排水设置 稻蟹共作区应设置独立的进排水系统，进排水口呈对角线排列，进水主要依靠水泵，进水时在出水口处套上80目过滤网，防止敌害生物和小杂鱼、鱼卵等的进入，以免对扣蟹的生长带来影响。

1.1.5 防逃设施 田块田埂四周采用宽度60 cm的钢化玻璃构筑防逃围栏设施，下端埋入土中10～20 cm。

1.1.6 配备微孔增氧系统 每15×667 m2，配备3 kW微孔底增氧系统1台。

1.1.7 防鸟网 搭建在田块上空用透明尼龙细丝拉建防鸟网，间隔2 m，防止鸟类进入养殖区域觅食。

1.2 种养前准备

1.2.1 整田 上年度扣蟹销售完毕之后，在第2年的3月初及时对田块坍塌或者渗漏的地方进行修整，并将池塘内的水抽干进行暴晒，清除底部过多淤泥。

1.2.2 清塘 四月中旬，每667 m2施150 kg的生石灰进行全池泼洒清塘，或25 kg漂白粉进行泼洒。清塘时，要充分溶解，不留死角。等药性消失后，在沟渠里移植水花生，宽度在6 m左右，覆盖沟渠65%的面积。

1.2.3 肥水种草 蟹苗采用肥水下塘，3—4月水温较低，施用氨基酸肥+EM菌生物制剂，肥水培藻，促进有益单细胞藻类的繁殖，控制青苔等有害藻类生长，促进水草的生长，为蟹苗创造良好的水生坏境。

种植水草，轮叶黑藻草籽100 g/667 m2、伊乐藻5 kg/667 m2。4月移种水花生，覆盖蟹沟面积20%。

1.3 水稻栽插

1.3.1 品种选择 由于池塘长期灌水，稻蟹共生模式中种植的水稻选择生长期长、抗倒、抗病、抗虫且米质优良的品种。试验区选择“南粳46”为种植品种。

1.3.2 施足基肥 水稻播种前施足有机肥，每667 m2用量200 kg。

1.3.3 播种时期 水稻抢在蟹苗放养（5月中旬）前进行播种，播种方式采用大棚提早育秧移栽方式。4月底开始插水稻秧苗，争取在蟹苗放养时秧苗长度在10 cm以上，减少秧苗被水淹没而造成的不利影响。

1.3.4 播种方法 遵循宽行密株原则，并增加蟹沟两边的播种密度，发挥边际优势，提高水稻产量。人工插秧，株行距控制在30 cm×60 cm。

1.4 蟹苗放养

试验区选购亲本为5母7公的蟹苗放养，苗种选择活力强，大小均匀，发育程度一致，光洁度好的优质幼体。放养时，若温差较大，应用池水淋蟹苗箱几次，让大眼幼体适应池塘水温后，再将将蟹苗箱沉入蟹沟浅水处，让蟹苗从蟹苗箱内自行爬出，待蟹苗全部从箱内爬出后，再轻轻将蟹苗箱从稻田中取出。5月中旬前后，放大眼幼体1.4 kg/667 m2～2 kg/667 m2。

1.5 管理措施

1.5.1 水质水位调控 苗种放养初期，水深保持0.5 m左右，养殖水体透明度在30 cm左右，当透明度低于25 cm时，抽去底层水，注入新水，换水量应控制在10 cm，换水时要掌握水体的水温变化在3℃以内。pH值稳定在7.5～8.5，每隔20 d全池泼洒1次生石灰，用量为10 kg/667 m2。每15 d全池泼洒微生态制剂，调节水质。根据天气情况，适时开启微孔增氧系统，提高水体的溶氧量，保持溶氧5 mg/L。晴天夜间10点以后开启，闷热天气和连绵阴雨天气，全天开启。

根据河蟹、水稻生长对水的不同需求，合理调控水位，高温季节3 d换水1次，蟹沟水深保持在1 m左右，防止水温过快升高，稻田水深20 cm左右。烤田时，蟹沟水深保持在80 cm左右，并按照“春浅、夏满、秋勤”的管水方法，管好水质、水深，以促进蟹苗水稻生长。

1.5.2 投饲管理 大眼幼体放养初期，因池中有大量浮游生物，一周内无须投饲，其后开始喂食开口料（饲料主要成分有鱼粉、玉米、小麦、菜饼、豆粕等，其中鱼粉比例在30%左右）。其后，随着扣蟹的不断生长，喂食饵料的量不断增加，鱼粉的比例则相应逐渐减少，大概在扣蟹进入7—8期之后喂食量趋于平缓，维持在2 kg/667 m2，鱼粉比例下降到10%左右，直至上市销售。养殖期间早上7：00—8：00喂食1次，下午巡塘时，用大的筛网沿蟹沟边查看饲料吃食情况，为下次的饲料投喂量作参考。

1.5.3 用药管理 每隔20～25 d用纤虫净全池泼洒一次，防治寄生虫及病菌。平时，在饵料中拌大蒜素，防止肠炎病；间隔15 d施用底质改良生物制剂，保持池塘良好的生态环境。

1.5.4 巡塘管理 坚持每天早、中、晚各巡塘1次。巡塘时注意观察河蟹摄食、活动、生长及池塘水质等情况；检查有无蛇、鼠、水鸟等敌害生物；查看防逃设施是否破损和田埂有无漏洞等，发现问题及时处理。同时，及时做好每天的饲养、用药等台账的记录工作。

1.6 收割捕捞

1.6.1 水稻收割 10月中旬水稻开始收割，通过多次灌水和排水，使蟹种集中到围沟的水花生中，然后排出平台上的水，再进行水稻收割。收割采用人工收割的方式，以减少蟹种损伤。水稻收割完毕后，再次灌水，继续进行日常管理直至捕蟹。

1.6.2 扣蟹捕捞 扣蟹起捕时间为12月至第2年2月。在捕蟹期间，排干中间稻田上的水，只留蟹沟里少部分水，把扣蟹全部赶到四周围沟里，让它们聚集在水花生中，捕捉时只要把水花生捞起即可。在水花生中捕捉1次后，少量蟹种会钻入淤泥中，可以继续排水干塘，直接下池捕捞。

2 试验结果

2018年，试验区当年稻谷总产量52 342 kg，单位面积产量237.9 kg/667 m2，扣蟹总产量36 155 kg，单位面积产量164.3 kg/667 m2。项目总产值约341万元，单位年产值15 501.2元/667 m2，单位面积产值15 501.2元/667 m2，单位面积净利润72 55.2元/667 m2，与周边水稻单作相比，单位面积增效7065.1元/667 m2。流转土地的农民均能得到每667 m2300元的分红。见表1、表2、表3。

表1 种植收获情况

表3 稻扣蟹综合种养与传统水稻单作经济效益比较 元

3 小结

稻-扣蟹综合种养模式中，稻田为幼蟹提供了丰富的天然饵料和良好的栖息环境。稻田水浅、遮光，有利于河蟹隐蔽和蜕壳，浅水饵料生物多，有利于河蟹生长。因此在养蟹过程中，可减少投饵量，降低生产成本。

稻株上的害虫如稻飞虱等可以为幼蟹提供天然饵料，可充分利用池中的生物链，使稻蟹实现共生，达到水稻、扣蟹双丰收的目的，提高了土地的利用率。

水稻全生育期基本上不使用农药，肥料用量也明显减少，控制了面源污染，提高了水稻、扣蟹等农产品的质量。蟹苗排泄物和饲料能提高耕作层土壤有机质含量，种养结合降低稻禾的发病率，该模式是发展绿色农业的一种有效途径。

投资少，管理方便，经济效益高。当年扣蟹产量可达150 kg/667 m2以上，比传统单一养蟹产量可提高约 25 kg/667 m2；稻谷产量 200～300 kg/667 m2，生产的“蟹田米”（注册商标），走品牌化营销道路，大米价格高达30元/kg以上，在太仓和上海等周边市场销售火热，深受广大消费者的欢迎。