创新型卓越人才培养下《饲料分析与检测》课程改革的探索与实践

蒋平 左瑞华 黄仁术 夏伦斌 佘德勇 孙桃桃

摘要 建设创新型国家的背景下，皖西学院动物科学专业抓住这一契机，率先对《饲料分析与检测》课程进行创新型卓越人才培养模式改革，采取更新教学内容、高效利用多媒体教育方式、锻炼学生的自学能力和创新创业能力、融入课程思政建设等措施，获得较好的教学成果，社会评价良好。

关键词 动物科学;创新型卓越人才;饲料分析与检测;课程改革

中图分类号：G643 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2020）02-124-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.02.049

The Exploration and Prac-tice of Reform on Feed Analysis and Testing Course Under the Innovative and Outstanding Talents Cultivation

JIANG Ping  et al（School of Biopharmaceutical Engineering，West Anhui University，Luan，Anhui  237012）

Abstract Under the background of building an innovative country，the animal science major of West Anhui University seized this opportunity，took the lead in reforming the innovative talents training mode for feed analysis and testing course，and took measures such as updating teaching content，making efficient use of multimedia education，training students self-study ability and innovation and entrepreneurship ability，and integrating into the ideological and political construction of the course，so as to obtain better teaching achievements and good social evaluation.

Key words   Animal science;Innovative and outstanding talents;Feed analysis and testing;Course reform

黨的十九大报告中强调，创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑。按照党中央的决策部署，把加快建设创新型国家作为现代化建设全局的战略举措，坚定实施创新驱动发展战略，强化创新作为引领发展的第一动力的地位和作用，突出以科技创新引领全面创新，具有重大而深远的意义[1]。因此，在新形势下，要加快建设创新型国家，倡导创新文化，鼓励更多社会主体投身创新创业，就要改革当前高校的人才培养模式。农业是国之命脉，畜牧生产在国家粮食安全中具有举足轻重的地位，而要加快畜牧产业的创新发展，重点在人才培养，因此，加快推进动物生产类专业创新型卓越人才的培养势在必行。为了更好地适应当前发展需求，服务地方经济发展，皖西学院利用创新型国家建设的契机，积极推进本科教学课程的创新性改革，以建立适应当前社会发展的创新型卓越人才培养模式为目标，努力建成与地方经济发展相适应的应用型高水平大学。

《饲料分析与检测》课程是动物科学专业的核心课程，随着畜牧业现代化进程的加快和饲料成品多样化的发展，饲料分析与检测已成为保障人与动物健康安全的第一线安全堡垒，是控制畜产品安全生产最重要的环节。因此，加快《饲料分析与检测》课程的改革，使之与当前畜牧业发展相适应，对我国加快建成创新型畜牧国家具有重要意义。该文围绕皖西学院动物科学专业《饲料分析与检测》课程创新型卓越人才教学模式改革，论述了改革措施及成效，以为今后进一步深化教学改革提供借鉴。

1 更新教学内容

目前在《饲料分析与检测》课程教学中主要存在以下问题：第一，教学内容太过庞杂，虽然规划教材内容全面，能够涵盖当前所有饲料成分的分析方法，但是内容太多，教师很难有针对性地选择教学内容;第二，教材内容更新速度不够，一些检测方法明显与时代发展脱节;第三，教学课时过少，不能满足实际教学需求;第四，教学内容未将抗生素等化学药品的检测方法纳入其中，不能有效对饲料中的抗生素水平进行检测;第四，教学仪器过于落后。这些因素严重制约了创新型动物科学专业人才的培养，因此，近年来皖西学院对《饲料分析与检测》的教学内容进行了更新;建立了3个模块的实验教学内容，包括必做模块（水分、粗灰分、粗蛋白测定、粗纤维测定、粗脂肪测定）、选做模块（配合饲料粉碎粒度测定、饲料中钙磷测定、饲料中微量元素测定、大豆制品中脲酶活性测定、饲料中水溶性氯化物测定）和创新型检测模块（掺假鱼粉的鉴别、饲料中非法添加抗生素测定）等。新建了分析检测实验室，采购了一批饲料分析检测所需的粗蛋白测定仪、粗纤维测定仪、粗脂肪测定仪、微量元素分析仪、酶标仪、液相色谱等，为创新型卓越人才的培养提供了有力保障。

随着畜牧业的发展，饲料分析与检测的方法不断更新，许多灵敏度高的新仪器、新设备不断被开发出来。因此，高校教师要不断地调研、学习和实践，将课程前沿研究和新的知识技能，科学合理地整合到教学中，拓展学生的思维和激发学生的研究兴趣，提高课堂教学效率。

2 高效利用多媒体教育方式

随着互联网技术的发展，现代教育技术得以在高校课堂发挥较好的教学效果[2]，尤其是在实验教学中使用多媒体，可以改变过去单一的教学方法，主要有以下优势：第一，可以使用规范化的实验操作视频对学生进行培训，增强学生规范化操作能力;第二，可以播放实验室仪器使用和养护视频，增强学生的实验仪器使用能力，学会爱护仪器;第三，可以引入虚拟仿真教学平台[3]，拓展教学实践内容;第四，可以把图、声、像、动画等与文字教材相结合，将抽象思维模式转化为形象思维模式，将丰富的信息带给学生，有助于激发学生兴趣，启发学生的形象思维能力[4];第五，在掺假鱼粉鉴别中加入数码互动显微教学，不仅让教师可以随时监测每一位学生的操作并及时指导，同时也增加了师生在实验教学过程中的互动性，扩大了交流空间，从而达到培养创新思维和创业基础训练的目的。近年笔者对《饲料分析与检测》课程进行了尝试性改革，在每堂实验课课前组织学生学习规范化的实验操作视频、仪器使用视频，学生的动手能力得到显著提高，操作错误率明显减少。同时，在掺假鱼粉鉴别课堂中引入虚拟仿真教学平台，与单纯靠教师介绍相比，学生对真假饲料的鉴别能力得到了显著提升。

3 锻炼学生的自学能力

为了培养和锻炼学生的自学能力，在实验课前后给学生布置适当的作业，这些作业在课本中并没有详细的介绍，需要学生充分利用互联网资源，开动脑筋，选择适当的内容进行参考，并加以整理完善。这样能够锻炼学生获取新知识的能力、写作能力和思考能力，学生在完成作业后，教师会针对上节课布置的作业内容进行提问和交流，促进学生思辨能力的培养。通过2年的实践发现，学生对课程内容的熟识程度显著提升，开始引用观点和教师进行讨论，课堂氛围得以迅速提高。

4 延伸实验教学成果，扩大成果应用范围

教育的目的在于应用，如何将学生所学知识应用于实践是当前应用型创新创业人才培养的重点，因此，课后会让部分学生进行独立自主研究和探索科技知识。主要有以下措施：①邀请专家举办学术讲座，让学生了解饲料科学前沿知识，激励学生从事科学研究的意愿;②以学校的研究性学习项目为契机，结合《饲料分析与检测》课程内容为主要技术方法，让学生选择一个研究方向，撰写项目书，并针对项目书涉及内容进行研究;③以创新创业实训课程为着力點，重点围绕饲料的研发和质检，展开培训和实践;④组织学生开展以“公司化训练”为主题的毕业设计，强调学生重点在饲料的研发、生产、质检和销售等环节进行设计，并邀请知名企业家对学生的成果进行评定，增强学生创新创业的能力。这些课外环节，有力地促进了课堂学习效果，更加锻炼了学生独立分析和解决问题的能力。

5 加强创新创业教育

皖西学院实施创新创业教育以来，《饲料分析与检测》始终作为教学改革的重点课程，通过多年探索和实践，为社会提供了大量的优质人才。综合分析学生在校期间取得的成果和就业反馈信息，可以证实《饲料分析与检测》课程改革取得了较好的效果。以学校的研究性学习项目为例，每年动物科学专业学生获得的项目约占全校的5%，远高于整个学校2%的平均水平。与此同时，学院还支持、鼓励并精心组织学生参加各类校外学科竞赛活动，2015—2019年，共有20多人次参加各类校外学科竞赛获得省部级以上奖励，并且继续呈现快速增加态势。

作为当前就业市场需求旺盛的应用型专业，学院对动物科学专业学生的就业工作毫不放松。在学院努力下，近年来先后与温氏、牧原、特驱饲料、汉世伟等一批国内行业龙头企业建立了合作关系，8家企业在学院设立奖学金，20余家企业签订长期人才培养与就业协议。每届毕业生都有考取饲料学方向的研究生，部分被西南大学、福建农林科技大学、安徽农业大学等高校录取，有的毕业生在国内大型养殖企业成长为技术骨干。

用人单位对皖西学院动物科学专业毕业生整体好评率3年平均达到98.5%。尤其是基础知识和专业知识、工作适应能力、创新精神和创新能力、分析和解决问题的能力、思想品德和职业道德、心理素质、敬业精神和职业素养等好评率均超过了90%。这正是多年来动物科学专业在校院两级领导下，主动适应市场需求，坚持创新型卓越人才培养定位，强化内涵发展，不断深化教育教学改革，提高应用型人才培养质量，提高毕业生适应社会发展需求的能力，取得了显著成效，社会满意度高。

6 加强课程思政建设

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，高校思想政治工作根本在于做人的工作，中心环节在于立德树人，核心在于提高人才培养能力[5]，做好“为谁培养人”、“如何培养人”和“培养什么样的人”的问题。因此，如何改革《饲料分析与检测》课程的教学内容，使之与思想政治教育相适应，在潜移默化中提升学生的思想政治修养，是当前教学改革的又一着力点。因此必须利用好课堂教学这个主渠道，坚持提升专业教学与思想政治教育的亲和力，满足学生成长发展需求和期待，使《饲料分析与检测》课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应，主要应做到以下几点：①深化以辩证唯物主义为核心的科学精神的教学内容;②加强社会主义核心价值观的教学内容;③强化底线意识，坚守底线;④学会用马克思主义来解决实际问题;⑤培养课程思政的科学意识[6-7]。

7 小结

古语有云“苟日新，日日新，又日新”，创新型卓越人才的培养，在于不断创新培养方式，要做到变则通、通则久，才能探索出一条适合当前经济发展的教育之路。笔者在《饲料分析与检测》课程教学改革中融入许多与创新创业教育相关的理念，探索出一套适应当前发展的教学方法，颇具成效。但是在改革过程中还存在诸多问题，课程内容的拓展、教学方法的更新、创新创业培养途径的拓宽、教师能力的提升，以及如何建设形成新时代下的网络课程、精品课程和思政课程，都需要进一步进行探索。

参考文献

[1] 习近平.决胜全面建成小康社会夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利——在中国共产党第十九次全国代表大会上的报告[N].人民日报，2017-10-28.

[2] 朱茜遥.现代教育技术与大学课堂教学最优化问题分析[J].教育现代化，2019，6（23）：231-232.

[3] 付晓兰，李伟民，张小翠，等.动物科学专业嵌入式虚拟仿真实验教学的研究与应用[J].黑龙江畜牧兽医，2018，61（17）：212-214.

[4] 葛凯，余道伦，夏伦斌，等.创新创业教育背景下兽医学课程改革的探索与实践[J]. 安徽农学通报，2018，24（21）：137-140.

[5] 习近平.全国高校思想政治工作会议上的讲话[N].人民日报，2016-12-09.

[6] 万林艳，姚音竹.“思政课程”与“课程思政”教学内容的同向同行[J].中国大学教学，2018，40（12）：52-55.

[7] 王海威，王伯承.论高校课程思政的核心要义与实践路径[J].学校党建与思想教育，2018，36（14）：32-34.

责任编辑：李杨