让孩子在探索中爱上食物

江雪

食物是伴随我们一生的朋友，与美食的“相知相伴”，不仅关系到健康，更涉及到幸福。“让孩子从小认识食物、爱上食物”是作为家长能够送给孩子的珍贵礼物。

我不要吃西红柿！”

“我不吃饭！我要吃薯片。”

“爸爸，菠萝怎么还有皮呢？

……

在生活中，您是否遇见过孩子在食物面前挑食、不认识食物的时刻呢？遇上挑食，很多父母使出十八般武艺和孩子“斗智斗勇”，争取让孩子不得不咽下食物。然而，当孩子遇上不认识的食物，不少父母却没有把这件事情放在心里。其实，孩子对待食物的态度某种程度上是从他认识食物开始。

张婍的《儿童美食心理学—儿童食物认知之旅》将阅读对象投向孩子，让孩子在多种形式的阅读与实践操作中认识食物，培养良好习惯，感受食物带来的家庭氛围与家人之间的爱。该书一步步引导小朋友在自我体验中增进对食物的认识。父母不妨和孩子一起翻开这本书，让孩子自己动手、动脑认识食物，爱上食物。

在主动探索中了解食物的基础知识

《儿童美食心理学—儿童食物认知之旅》直接面向儿童，引导孩子主动探索认知食物的营养、种类、来源等。这其实是引导孩子在给定的资料、创设的环境中开展主动学习、发现学习，变被动咽下食物为主动探索食物。哈佛大学的心理学教授布鲁纳认为，发现学习是学生主动探索发现知识步骤，发展探究式思维的方式。该理论能够指引学龄前儿童在认识世界的过程中通过直观性体验来满足认知的需要，进而实现认识食物、改变对陌生食物的抗拒状态，最后主动去了解食物，远离挑食。

发现学习强调创设情境、抛出问题，提供材料。《儿童美食心理学——儿童食物认知之旅》遵循该思路，开篇呈现食物图片，挑战儿童是否认识食物。书中还以“搭建金字塔”的活动模式，引导儿童在认识食物基础上理解各类食物的共同营养作用对人体的重要性。根据学龄前儿童的逻辑发展，书中还设置了分类活动，从简单的颜色、形状分类到需要孩子进一步掌握食物来源的生长部位分类。通过一个个体验式的小活动、童谣和故事，《儿童美食心理学——儿童食物认知之旅》以引导孩子主动探索的方式去发现食物的基础知识和重要性，让食物认知融入儿童的发现兴趣中。兴趣是最好的老师。孩子发现了探索食物的乐趣，了解食物，自然对陌生食物的抗拒状态会变弱。

思考 孩子为书上的胡萝卜和娃娃菜涂上了自己喜欢的颜色，制作蔬菜超人后，父母还能提供什么样的蔬菜供孩子涂色、认识呢？在孩子主动探索的道路上，书本的活动形式和内容以及父母适时地深入引导都是孩子发现学习的重要辅助力量！

主动发现良好的饮食习惯

发现食物的乐趣，了解食物的知识后，孩子的探索行动需要进一步深入。作为辅助力量，父母和给定的材料都需要帮助孩子在这场发现学习探索中再推进一步。《儿童美食心理学——儿童食物认知之旅》作为给定的书本材料则在此处为儿童创设了培养良好习惯的情境。

书中的第二部分开篇给出了许多孩子喜爱吃的零食。它从孩子感兴趣的零食话题入手，引导孩子讨论零食和正餐的区别，从对身体健康的影响去定义好零食和坏零食。作者在书中不是完全否认零食，而是为父母提供了一个新的观点：从健康角度分类好零食和坏零食。面向孩子时，作者抓住了学龄前幼儿朦胧发展中的道德观意识“好坏”来让孩子自己动手认识、分类、评价零食，通过道德认识的力量进入儿童的心理形成良好的零食习惯。或许，这也是迥然区别于日常父母完全禁止儿童零食引起儿童好奇心和逆反心的另一种良好饮食习惯的养成哟！

更有意思的是，作者在该书中没有反复强调孩子的早中午餐该吃什么，而是通過连线游戏和情景剧的方式让孩子用图片去选择、准备自己的早中午餐。主动为孩子提供机会，延续了孩子发现食物知识的兴趣，激发并鼓励孩子自主的能力选择。让孩子自己动手，既是这本书的宗旨，也是儿童在成长过程中迈出独立步伐的重要部分。孩子渴望独立，父母应在家庭生活中给予孩子这样的机会。

思考 当你和孩子一起看完这本书时，你愿意让孩子带着图片去超市选择他喜欢的零食和蔬菜吗？尝试着让孩子通过图片选择为家里准备一次正餐吧！

感受食物和爱的味道

对于食物，孩子要认识的不仅仅是食物的来源、营养作用，更重要的是透过食物感受到食物的珍贵、人间饱满的情感。古人早有李白“跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐”，为这珍贵的菰米饭报以“跪”的方式去慎重进餐，感恩这一碗饭背后漂母的热情款待。情与食物的交织才构成了真正的人间。这也正是《儿童美食心理学——儿童食物认知之旅》最终指向的目标：让孩子在食物的认知之中感受社会情感，感恩食物背后家庭亲人乃至无数劳动人们的辛勤付出。

在这一部分中，作者有意识提示孩子去回想妈妈的饭菜——爱的味道。书中采用层层引导的方式，从画图提问请小朋友们回忆自己最喜欢的食物延伸到家庭成员的最喜欢的食物。孩子在这样的延伸中通过了解家庭成员喜欢的食物去了解家庭成员的爱好，表达对家庭成员的关心。最后，通过家庭美食地图强化记忆，表达亲密感情。更重要的是，通过“妈妈的饭菜”的提示，孩子可以主动学会向辛勤制作食物的父母表示感谢，通过食物学会感恩。从认识食物的基础知识到认知食物背后的情感表达，这是儿童自我探索发现的重要飞跃，也是这本书所饱含的深意。教育者引导孩子所探索的，不仅仅是单纯的知识，还有情感连接的爱。因为有爱，才不会抗拒，才能够更有力量地面对陌生的食物和生活。

思考 请孩子列出家庭成员喜爱的美食地图，根据在书中探索到的食物营养知识，请他们参照家庭成员的爱好和食物的营养为接下来的晚餐给出建议吧！你能从孩子的晚餐建议中感受到他们的爱吗？

父母必读书架：让孩子在主动探索中爱上美食

《食物从哪里来？》  贵州人民出版社

这是一次从田园到餐桌，一起探索食物的奇妙旅程;这是一本让孩子爱上食物，珍惜食物的图画书;图解的形式，情景式的对话，有趣的游戏，不仅能激发孩子的阅读兴趣，满足孩子的好奇心和求知欲，更能让孩子爱上美食，从而更加热爱生活。

“食物魔法师”套装  机械工业出版社

本书把桌上餐“艺术化”，把大米、鸡蛋、青菜、萝卜拟人化，会有更强烈的代入感。食物魔法师通过怎样的方法把单调的食物变成各种美食？儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食都会做极为丰富的艺术联想。

《崔玉涛谈自然养育 理解生长的奥秘》 北京出版社

本书通过温馨的文图方式，将医学知识、自然养育理念、人文情怀相融合，告诉你生长曲线在宝宝最初成长中不可或缺的意义。大量经典案例解读，教你如何使用生长曲线，让父母真正了解自己宝宝的生长状况，正确而及时地调整喂养、生活。自然养育将指导宝宝的身心健康。

《崔玉涛谈自然养育 辅食添加的学问》 北京出版社

辅食添加是孩子从吸吮到咀嚼，从流质食物到固体食物开始认知食物的环节，走好这一步，对于孩子的成长来说很重要。崔玉涛带着大家从认识辅食添加的概念，到了解辅食的不同状态，再到如何制作辅食，关注辅食添加背后的喂养习惯和喂养细节。让辅食添加成为婴幼儿生长发育的正向助力！