疫情过后，这些乡村新业态或将流行

每次灾难，都会带来时代反思，也会“倒逼”经济现象和商业模式的迭代。这次疫情也不例外。我们认为：疫情过后，这些新业态、新经济现象或将迎风而起。

乡村/田园市集

传统的农村市集，摆地摊吆喝售卖低端产品。虽然乡村文化浓郁，但也因各种粗鄙被都市人所无视。

而新乡村/田园集市，让从事绿色农业的农户、从事工艺品制作的手工达人、擅长美食制作的民间食神、热爱文创的大学生等群体，能够和消费者面对面直接沟通、交流，重拾都市人对于传统集市生活的向往。

田园市集与超市、卖场最大的不同，是消费者可以抱着闲逛的心态，挑选中意的文创产品，购买几小时前还在地里的蔬菜，听农户讲述种植过程，甚至在市集现场亲见手工艺品的制作流程，体验乡村特色美食的烘焙过程。

对都市游客而言，新田园集市，既能够满足周末放松休闲的需求，也能够满足逛街购物的乐趣。试想：阳光温暖的下午，在惬意、舒服、温暖、清新的户外，一家人在草坪上搭帐篷野餐，市集上父母挑选食材，孩子在一旁打闹玩耍，随着乐队的音乐欢乐地舞蹈……

对于近郊的乡村旅游点和休闲农庄而言，新田园集市不仅是一个引爆点，还是一个最佳的产品销售渠道。

毫无疑问，疫情过后的都市人，会更向往户外、田园、阳光、绿色食物……而田园集市，就是给他们最好的一站式满足。

乡村中央厨房

农业竞争的实质是产业体系的竞争。现在很多农产品卖不上价，甚至滞销，很大程度上不是因为品质原因，而是产业体系的不健全。农业作为乡村的核心产业，一头连着产地，一头连着市场，如何才能将这座桥架起来，一个重要路径就是打造乡村中央厨房。

中央厨房，我们都不陌生。很多连锁餐企为了优化供应链，都会建立自己的中央厨房。这种中央厨房，其实是在产业链需求端建立。而我们所说的乡村中央厨房，是在源头的农业供给端，在产地的田间地头，建立乡村中央厨房。

乡村中央厨房，是以往“公司+基地+农户”模式的升级版。每天，当地合作社和种植户的优质农产品采摘后第一时间输送进来，经过中央厨房的不同层级加工，再配送到不同层级的市场，或者通过电商卖到全国各地。

乡村中央厨房，可提供食品半成品加工、仓储、运输、包装、供应、配送等服务，通过农产品流程再造，将传统散装的小农经济，形成一个相对完整的产业体系。

与此同时，乡村中央厨房还能最大化挖掘农产品的效益。比如，以往芹菜整体的市场价大约在2元/斤，现在农户把菜卖给中央厨房，可以分开来卖，根用于腌咸菜，叶子可以用来做馒头，这样芹菜一点都不浪费，而且综合价格可以卖到约2.5元/斤。

共享村落

疫情期间，困在高楼里的都市人都在无比怀念有院子、有田园的乡村生活。

而对于乡村来说，乡下有太多的资源在闲置。用不着的田地和房屋、卖不出去的农产品、无人使用的休闲设施、废弃的学校，甚至正在生长中的稻田……

因此，对于当下的乡村从业者，激活比创造更重要。尤其是随着宅基地使用权进一步放活，随着共享理念和互联网手段的普及，盘活学校、医务所、养老院等农村集体资产都会成为可能。甚至，随着个性化消费的崛起，我们还可以实现乡村私人订制。

值得关注的是，我们的共享村落，不仅是要共享菜地、果树、住宿等村庄闲置资源，还要共享劳动、知识、专业等游客的闲置资源，更要搭建专业化的垂直服务平台，比如连锁咖啡厅，乡村共享厨房，金融共享平台等。

未来的乡村，不会是投资者一个人的资产游戏，也很难出现所谓颠覆式的创新。跨界融合就是最好的模式，共享共荣就是最好的生存。

快闪活动

这次疫情中，哪些项目受影响最大？估计最难受的应该是那些重投资的项目。投资大、运营成本高、资金使用成本高、收回成本压力大。

这两天，很多朋友圈里都在讨论，未来一定要做轻资产。什么是轻资产？除了平台化运营之外，还有重要一点就是，用活动策划代替大量硬件投资。

近两年流行的快闪活动，就是非常好的一个轻资产短期爆点活动。

快闪是新近在国际流行开的一种嬉皮行为，可视为一种短暂的行为艺术。简单地说就是：许多年轻人在一个指定的地点，在明确指定的时间，出人意料的同时做一系列指定的歌舞或其他行为，然后迅速离开。

现在，快闪活动已经演变为更广义的短期临时性活动。比如日本轻井泽，在每年枫叶红的一个月，会临时搭建一个户外图书馆，并举办各种读书会。枫叶节一过，图书馆就撤掉

对区域化的农庄而言，快闪活动不仅能够最大化降低硬件投资，减少运营成本和固定人员工资，还能制造更多的引爆点，达到高频次引流的目的。

共享“农庄IP”

有人说，农庄现在硬件建设成本大，那么一些独立IP项目，能不能共享呢？还有人说，做快闪活动，不是还要购买硬件吗？活动结束，这些硬件不是又浪费了吗？

事实上，目前已经有不少农庄在做IP项目共享。比如，郑州蝶雅农业的昆虫（蝴蝶）馆项目，就推出了布展道具和昆虫标本的租赁共享业务，方便其他农庄以极低成本组织昆虫展览的节日活动。

未来，随着行业的进一步成熟，还会有越来越多的第三方公司组织共享IP项目，也有一些有优势的农庄，会主动共享自己的IP。

这也告诉我们，未来农庄的核心，绝对不是去引进一两个网红项目。你能抄袭引入的，别人一定也能。

垂直细分型非标业态

疫情过后，一方面必然迎来人们对山水暖阳的向往；另一方面，人员密集的扎堆式旅游会逐渐冷落。未来，小山小水、分散式的非标旅游产品、分散式的小团体活动，精品休闲旅居场景将更受游客青睐。

换言之，本就闲置资源过剩的农文旅行业，在疫情的催化下，市场细分一定会加速到来。同时，行业也会催生更多垂直的运管公司，如亲子营地、自然教育、乡居、房车等等。

市场的细分，并不意味着体量的缩小。细分带来的专业化和经济化，会筛选出大量高品质高粘性客户。

比如北京的星客多理发店，提倡“去服务化”，不洗头、不烫染、不推销、不办卡，只提供“快剪”服务。为了迎合年轻人的生活方式，星客多提供多款标准发型供用户选择，例如可爱邻家、中国好媳妇、北方一哥、恰同学少年等，并针对每款发型给出了场景及脸型的建议。用户可以在网站和微信小程序内360度查看每款发型，挑选适合自己的发型。就凭这种极度细分下的极度专业，早在2018年，他们已经拿到了上亿元的B轮投资。

细分，做小，做窄，然后才能做精、才能做大——这个概念适用于多数农庄。但大多数人，很难接受。

平台型渠道

对于大部分人而言，互联网的普及，不仅没有让推广变容易，反而买流量的成本越来越高。我们都在强调私域流量，都在强调抖音的营销价值，但是客观上来说，真正能做到的凤毛麟角。

也正是在这个困境下，很多平台型的渠道商应运而生。最夸张的是2019年国庆节，很多农庄全是通过自媒体渠道商卖票引流。而票价里刨除给渠道的扣点，到自己手里的寥寥无几。甚至还有新农庄实行和渠道方零结算。

不夸张地说，看似火爆的节假日，很多农庄已经被“渠道商”绑架。门票上赚的钱未必够给员工发工资，只能奢望赚一点“二销”的钱。不找“渠道商”合作，那农庄就几乎没有游客。即便和“渠道商”合作，农庄也没有定价权。所以市面9.9元、“19.9元一大一小”的产品大量出现。

怪“渠道商”太黑？其实更应该怪自己“没特色”。在主题型项目极度缺乏的今天，在同质化泛滥的今天，除了在渠道上打价格战，很多农庄的后手真的不多。所以，未来很长一段时间，平台渠道商还会很有市场。

怎么办？唯一的办法就是在细分化、主题化、特色化、一产化上下功夫。我们的IP越强，私域流量就会越多，话语权和利润率也会越高。