吃过这些果子但你见过花吗

陈满丽

杨梅

就算在出门就能看见杨梅树的家乡，我也从来没有看过杨梅的花。有人说杨梅是没有花的，又有传言说杨梅花只在凌晨开放，天亮前就谢了，所以大多数人都没机会看见。今年我终于见到了杨梅花，才知道以前听说的都是错的。

杨梅的雌花未开放的杨梅雄花

杨梅雌雄异株，雄花序为柔荑花序。柔荑花序是指花轴较为细小、通常柔软下垂的穗状。

我们熟悉的杨花就是柔荑花序，春天杨树下常常有满地的雄花序，一串一串像毛毛虫一般，这个场景北方同学大概不陌生。杨梅的雄花序单独或数条丛生于叶腋处，不同品种长度不一。雄花序开花后会整个脱落，大家可以在杨梅树下寻找观察一番。

每一个雌花序只有上端1朵雌花能发育成果实。杨梅4月开花，6～7月果实成熟。经过长时间的栽培，如今市面上的杨梅个大味甜多汁，好吃得不得了，但再好吃也不能贪多，杨梅里仍然含有较多的果酸，小心吃多了豆腐都咬不动了哦！

桑

与杨梅果期相近的还有桑。從传说里的嫘祖种桑养蚕缫丝，到宋代苏轼词中的“梦魂东去觅桑榆”，桑在我国文化中烙印颇深，取食桑葚的习惯也是由来已久。

桑的雌花桑的雄花

我本科就读的中国农业大学东校区有许多不同品种的桑树。喜食桑葚的人多不胜数，可见过桑树花的就不多了。喜爱桑葚，从小到大爬过无数桑树的我也是今年才偶然看到了桑树的花。

桑与杨梅一样是雌雄异株，雌花序为穗状，雌花没有花柱，柱头直接伸出花外，裂开2瓣，柱头成熟时，看起来颇像羊角，超级可爱。

柿的雌花刚结的小柿子

桑的花期为4～5月，果期在5～8月。我们平时所吃的桑葚为聚花果。聚花果也叫复果，是一种由一整个花序形成的复合果实类型，桑、无花果、菠萝的果实都是这种类型。

桑葚发育过程中雌花序上的每一朵花发育成一个小果后，各个小果互相簇拥组合，最后整个花序看上去类似于一个果实。

桑花虽然朴实无华，所结的桑葚却味美多汁，正如宋代舒岳祥的诗句：“桑花虽无华，红葚映纤手”，又如宋代欧阳修的诗句：“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”。桑葚熟透后发紫发黑，汁水不小心沾染了手指衣服洗都洗不掉，所以吃的时候要注意哦。

柿

五月柿树恰好在花期。柿原产于我国长江流域，经过几千年的栽培，如今种植范围广泛，并形成了许多优良品种，比如：广东的大红柿、广西的恭城水柿、浙江的古荡柿、陕西的火晶柿，还有华北的大磨盘柿。北京郊区盛产柿子，品种也很多，但最有名气的就是大磨盘柿。这种柿子个头很大，一个就有半斤到一斤重，果实圆而扁，腰部有一道深深的缢痕，形如上下两扇磨盘因而得名。

我初到北京的第一个秋天，第一次见到这种柿子都惊呆了，见惯了南方小小圆圆的柿子，这样的柿子真让人不敢认。

柿也是雌雄异株，但偶尔也会有雄株中有少数雌花，雌株中有少数雄花的现象。雄花很小，花呈吊钟状，花冠为黄白色。雄花比较少见，一般能看见的都是雌花。雌花花冠为淡黄白色或黄白色而带紫红色，壶形或者近钟形。

我们平时能见到的柿花之所以大多是雌花，是因为柿是单性结实的果树，雌花可以不经授粉受精就自行结成果实，这种现象叫做单性结实。我们在市场上买到的柿子一般都是无籽的，就是雌花没有受精无法产生种子的缘故。柿的花期为5～6月，果期9～10月，没有完全成熟的果实可以和苹果、香蕉等富含乙烯的水果放在一起进行催熟，也可以放进温水里浸泡一天，将产生涩味的单宁溶出，就可以变成甜甜的脆柿了。

 银杏

北方常见的还有银杏树。银杏是中生代孑遗的稀有树种，在植物分类里独占一纲一目一科一属，为我国特产。

银杏为裸子植物，没有果皮，种子裸露，从严格意义上讲并没有真正的花和果实，但常常被人们误解。

你可能会疑惑，我们在银杏树下见到的种子外层的确包裹着一层肉质的果皮呀，怎么会是裸露的呢？

那层我们以为的果肉，其实是肉质的外种皮，而我们以为的种皮其实是中种皮。外种皮成熟的时候会变成黄色或橙黄色，外被一层白色粉末，有特殊的臭味，中种皮呈白色的骨质，这就是我们吃白果时所看到的那一层了，而里面还有一层内种皮，呈淡红褐色的膜质，通常是不吃的，我们吃的部分是胚乳。

裸子植物没有真正的花器官，它们相当于被子植物上雄花和雌花的部分分别叫做小孢子叶球和大孢子叶球，也可以称作雄球花和雌球花。雄球花呈葇荑花序状，柔软下垂，开花后会整个脱落。雄球花上雄蕊排列疏松，螺旋状着生，每根雄蕊通常有2个长椭圆形的花药，花粉萌发时会产生2个有纤毛能游动的精子（当然肉眼是看不见的）。雌球花有长长的梗，梗的顶端一般分两叉，每叉顶生1个盘状的珠座，胚珠就着生在上面，乍一看很像哪吒头。

银杏的雌球花未开放的银杏雄球花

银杏树最有趣的，是它从不生虫从不生病的特性。这是因为银杏的茎叶中含有一些特殊物质，可以抵御虫病，因此叶片可以用来制杀虫剂，也可以作药用，种子少量食用也有一定的保健作用，但千万不能多食，吃多了容易中毒哦。

责任编辑：徐玲玲